Экономическая эффективность производства молока

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

ФГОУ  ВПО «ВЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» 

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ 

КУРСОВАЯ  РАБОТА ПО ЭКОНОМИКЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

Тема: «Экономическая эффективность производства молока» 

                                                          

                       
 

                     Выполнила: Большакова Е.А.

                                                    Специальность: экономика и управление на                                                                                

                                                    предприятии  (в АПК)

                                                    Группа  ЭЭу-312                                       

                                                    Форма обучения: очная сокращённая

                                                    Руководитель: Ларинина Т.И. 
 

Регистрационный номер:

Дата  сдачи на проверку:

Оценка  после защиты:   

Киров 2009 

Оглавление

Введение 3

1 Теоретические основы  эффективности производства  молока 5

1.1 Современное состояние  и проблемы молочного скотоводств……………...5

1.2  Факторы эффективности  производства молока  и перспективы  развития молочного  скотоводства…………………………………………………………11

2 Краткая организационно-экономическая  характеристика предприятия 17

2.1 Организационные  основы и специализация  предприятия………………...17

2.2 Обеспеченность ресурсами,  уровень их использования  и результаты деятельности……………………………………………………………………...22

3 Экономическая эффективность  производства молока 30

3.1 Динамика поголовья  и структура стада  крупного рогатого  скота………..30

3.2 Валовое производство  молока и продуктивность  коров…………………..32

3.3 Характеристика племенной  работы, качество  стада и кормовой  базы…..34

3.4  Производительность  труда в молочном  скотоводстве и  себестоимость продукции…………………………………………………………………………37

3.5 Каналы и объёмы  продаж, качество  продукции, цены  и результаты …….39

4 Пути повышения эффективности производства молока в                                        ЗАО «Кичминский»………………………………………………………………...41

Заключение 45

Список  использованной литературы 47

Приложения…………………………………………………………………………49

Введение

 

     Скотоводство  — одна из основных отраслей животноводства, которая дает такие ценные продукты питания, как молоко и мясо, служит источником сырья для пищевой, кожевенной и других видов промышленности.

     Скотоводство  является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение.

     Особое  место занимает молочное скотоводство. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте как людей, так и животных. Молоко — уникальный продукт питания, широко используемый как в свежем, так и в переработанном виде.

      Целью курсовой работы является рассмотрение экономической эффективности производства молока.

     В ходе работы поставлены и решены следующие  задачи: осветить теоретические аспекты экономической эффективности производства  молока, дать краткую организационно экономическую характеристику предприятия, изучить вопросы экономической оценки на предприятии, на основании изложенного материала составить выводы и предложения.

     Объектом  исследования в работе является ЗАО  «Кичминский» Советского района Кировской  области. Периодами исследования выбраны 2006-2008 годы. Источниками информации при написании работы послужили: устав, бухгалтерский баланс, отчёт о прибылях и убытках, отчёт о производстве, себестоимости и реализации продукции растениеводства, отчёт о производстве, себестоимости и реализации продукции животноводства, отчёт о численности и заработной плате работников организации, отчёт о наличии животных.

     В процессе написания курсовой работы использовались следующие методы исследования:

- монографический;

- абстрактно-логический;

- расчётно-конструктивный;

- метод  сравнения;

- экономико-статистические  методы. 
 
 
 
 

1 Теоретические основы эффективности  производства молока

1.1 Современное состояние и проблемы  молочного скотоводства

 

     Скотоводство  как отрасль аграрного производства имеет чрезвычайно большое значение. На долю молока, а практически вся его товарная часть представлена молоком коров, приходится 17% в структуре всей продукции сельского хозяйства; из всего объема производимого мяса доля говядины и телятины составляет 42% [1].

     Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов  для бесперебойного снабжения ими  населения, необходимость органического  сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского  хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в  большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое  влияние на экономику всего сельского  хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

     Крупный рогатый скот является источником получения ценного органического удобрения — навоза, рациональное применение которого позволяет повысить плодородие почв и урожайность сельскохозяйственных культур. Крупный рогатый скот обладает высокими адаптационными способностями, успешно акклиматизируется в различных климатических зонах.

     До 2007 года производство молока в мире обгоняло рост потребления. В 2006 году его мировое производство достигло 664,42 млн. тонн, темпы роста снизились. В 2007 году они составили лишь 101 % [11].

В 2005-2006 годы мировые цены на молочные продукты были минимальные. Ситуация резко изменилась в 2007 году, когда предложение молочных продуктов в мире снизилось, в том числе и из-за падения производства в Австралии, Аргентине и ЕС. Это связано с реформами сельского хозяйства в ряде стран, а также ростом цен на корма и нефть. Свою лепту в рост цен внесли и экстремально низкие мировые запасы основных молочных продуктов. На их росте сказались и колебания основных мировых валют по отношению друг к другу.

Эта тяжелая  ситуация одновременно сопровождалась возросшим спросом на таких рынках, как ЕС, США, Россия, Мексика, Северная Африка, Ближний Восток, а также  в странах Тихоокеанского региона. Основными причинами увеличения спроса стали:

- продолжающийся рост населения;

- урбанизация;

- повышение среднедушевых доходов.

     Превышение  спроса над предложением привело  к массированному росту цен.

Рост  цен привел к тому, что рынки  молочных продуктов стали доходными, тогда как раньше это было место, где по демпинговым ценам сбывали  излишки продуктов. Высокие цены - мощный сигнал к росту производства как на традиционных, так и на растущих рынках. Открылись возможности для инвестирования в странах-экспортерах.

Предложение среагировало на стимул высоких цен, производство молочных продуктов стало активно расти. Как следствие, цены на них снижаться.

     Молочное  скотоводство России за последние годы претерпело крупные изменения. Из-за диспаритета цен на энергоресурсы, комбикорма, технику и продукцию  животноводства продолжается процесс  сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. 
По сравнению с 1990 годом поголовье коров сократилось в 2,2 раза, объемы производства молока снизились на 24 млн. тонн, в расчете на душу населения- на 150 кг, потребление - на 145кг [6].

     Предпринятые  в 2006 - 2007 годах  меры в рамках реализации национального проекта «Развитие АПК» по ускоренному развитию животноводства позволили приостановить процесс дестабилизации отечественного скотоводства, наметилась тенденция его оживления.

     Удой  молока на корову в 2007 году достиг в среднем по стране максимального уровня - 3758 кг (сельхозпредприятия), что на 977 кг молока больше по сравнению с условно эталонным 1990 годом. С 2005 года преодолена негативная тенденция падения объемов производства молока (+ 1249 тыс. тонн).

     Изменился породный состав в сторону высокопродуктивных генотипов молочного скота, активизирован  процесс создания крупных молочных хозяйств (введено 197 новых и модернизировано 786 ферм и комплексов), в которых  реализованы современные технологические  решения по заготовке кормов, кормлению, содержанию, доению и достигнута продуктивность европейского уровня.

     Вместе  с тем доля импорта на внутреннем рынке молока достигла 16,5 процентов. Это означает, что Россия находится в зависимости от импорта молочных продуктов.

     Таким образом, ускоренное развитие молочного  скотоводства и увеличение производства молока следует рассматривать как  проблему государственного значения, решение которой позволит в перспективе, научно обосновано и в интересах  всего населения, удовлетворить  спрос на молоко и молочные продукты за счёт отечественного производства. 
Для модернизации отрасли молочного скотоводства как крупного поставщика молока в перспективе Россия располагает всеми необходимыми предпосылками: 
• достаточные площади земельных угодий и пастбищ для производства высококачественных кормов;

• апробированные в ведущих регионах страны (Ленинградская, Московская, Вологодская и другие области) технологии интенсивного молочного животноводства; 
• высокопродуктивные породы молочного скота интенсивного типа (голштинская, чёрно-пёстрая, симментальская, костромская, красно-пёстрая).

     В настоящее время отечественными учеными разработана система  полноценного кормления высокопродуктивных коров на основе детализированных норм кормления, с учетом 24-32 элементов питания, структуры рационов, рецептов комбикормов, премиксов, минерально-витаминных добавок и смесей, технологии, методов контроля и экономической оценки. Освоение системы в практику производства позволяет получать от коровы до 9000 кг молока за лактацию.

     В Российской Федерации немало пород  с уровнем молочной продуктивности 4000 - 6000 кг молока за лактацию. Генофонд этих пород сохраняется и совершенствуется в 228 племзаводах, насчитывающих 351,3 тыс. животных, в том числе 190,4 тыс. коров. Молочная продуктивность коров племзаводов достигла 5467 кг молока жирностью 3,86 % жира. При этом генетический потенциал вполне позволяет получать удой более, чем в два раза. С этой целью следует создавать оптимальные условия и эффективно использовать племенных животных.