Товарознавча експертиза якості горілки, що реалізується в торгівельній мережі м. Харків

У даній курсовій роботі були розглянуті деякі зразки горілки й методи їх оцінки, а саме – органолептична оцінка, фізико-хімічні показники, маркування тощо.

Вступ……………………………………………………………………………..4
І. АНАЛІТИЧНИЙ ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ……………………………………5
1.1. Сучасний стан ринку лікеро-горілчаних виробів в Україні…….…5
1.2. Види експертиз лікеро-горілчаних виробів ….……………………12
1.3. Характеристика фальсифікації горілки та методи її
визначення .………………………………………………………………………..15
1.4. Висновки із аналітичного огляду літератури з обгрунтуванням
мети та завдань дослідження……………………..……………………………….21
ІІ. ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНА ЧАСТИНА……………………………………..23
2.1. Об’єкти та методи дослідження………………………………….…23
2.2. Фактори, які впливають на якість горілки та лікеро-горілчаних виробів …………………………………..…………………………………………..25
2.3. Результати експертизи маркування горілчаних виробів………….27
2.4. Результати експертизи якості горілчаних виробів…………..…29
Висновки та пропозиції……………………………………………………..…32
Список літератури……………………………………………………………..34