Товароведная характеристика круп и макаронных изделий

Факторы, формирующие качество товаров – комплекс объектов и операций свойственных определённым этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к качеству и количеству продукции

Введение
1 Факторы, формирующие качество товаров………………...................................
1.1 Химический состав и пищевая ценность круп и макаронных изделий…....
1.2 Сырьё – основное и вспомогательное круп и макаронных изделий……….
1.3 Технология производства круп и макаронных изделий…………………….
2 Классификация и ассортимент круп и макаронных изде-лий…………………………………………………………………………………….
2.1 Классификация круп и макаронных изделий………………………………...
2.2 Ассортимент круп и макаронных изделий…………………………………...
3 Оценка качества и факторы, сохраняющие качество круп и макаронных изде-лий……………………………………………………
3.1 Оценка качества товаров, дефекты круп и макаронных изделий…………..
3.2 Требования к упаковке и маркировке круп и макаронных изделий………...
3.3 Требования к хранению круп и макаронных изделий………………………..
3.4 Товарная обработка и реализация круп и макаронных изделий…………….
Заключение……………………………………………………………………………
Список используемых источников………………………………………………….