Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Января 2011 в 01:28, контрольная работа
Для определения показателей качества в товароведении применяют различные методы, которые основываются на правилах применения определенных принципов и средств испытаний. К средствам испытаний могут относиться техническое устройство, вещество и/или материал для проведения испытаний.
В зависимости от источника и способа получения информации эти методы классифицируются на объективные, эвристические, статистические и комбинированные (смешанные).
Введение…………………………………………………………………………..3
Основная часть……………………………………………………………………5
1. Ассортимент пшеничной хлебопекарной и макаронной муки…………………5
2. Плодово-ягодные вина. Технология производства. Показатели качества……………………………………………………………………………9
3. Методы оценки качества пищевых продуктов………………………………...17
Заключение……………………………………………………………………….21
Список используемой литературы……………………………………………...22