Товарная характеристика семян зерновых культур.Хмель

  Посадку в хмельниках проводят широкорядно с междурядьями – 2,25м и расстоянием в рядке – 1м или 2,5х1,2, густота – 4,4тыс и 3,3тыс растений/га.

  К весенним работам на хмельниках относят: внесение удобрений, разокучивание хмеля, обрезку главных корневищ (маток), подсадку на места погибших растений, культивации, навешивание поддержек и установку колышков, рамование растений, заводку стеблей, борьбу с вредителями и болезнями хмеля.

  В комплексе агротехнических мероприятий по уходу за хмелем в летний период входят так называемые зеленые операции – пасынкование, пинцировка боковых ветвей и чеканка верхушек кустов хмеля. Цель их – удалить отдельные непродуктивные части растений для улучшения роста и развития боковых ветвей в среднем и верхней частях куста и повышения урожая хмеля.

  При пинцировке на высоте до 2м обрезают верхушки боковых ветвей после появления на них второй пары листьев. Чтобы прекратить чрезмерный рост стеблей, применяют чеканку, т. е удаляют верхушки, когда они будут выше шпалеры (шпалеры высотой 6,5-7м). При более низких шпалерах (5-5,5м) чеканка нецелесообразна.

  Шишки хмеля убирают в состоянии технической спелости, которую устанавливают по следующим признакам: шишки из растопыренных становятся закрытыми; зеленый цвет шишек переходит в более светлый, желто-зеленый или золотисто-зеленый; шишки становятся плотными, лепестки их тесно прилегают один к другому, на ощупь шишки липкие, издают сильный запах лупулина; при легком сжатии шишка пружинит, шелестит, легко принимает прежний вид.

  Сбор шишек начинают выборочно с наиболее созревших кустов хмеля, затем приступают к сплошной уборке на всей плантации. Нельзя опаздывать с уборкой, иначе шишки хмеля быстро буреют, их качество ухудшается. При уборке обрывают отдельно каждую шишку, а не целые ветки или гроздья. Чтобы сохранить шишки в целости их необходимо обрывать с черешками длиной не более 2см. При сборе шишки нельзя уплотнять во избежание снижения качества.

Стебли  хмеля срезают на высоте – 20-30см от поверхности почвы, освобождают  от поддержек, вывозят с плантации  и сжигают.

  Задача сушки состоит в сохранении не только хорошего товарного вида и аромата хмеля, но и максимального количества тех компонентов горьких веществ, эфирных масел и дубильных веществ.

                               Лекарственное сырье:

  Для медицинских потребностей используют соцветия хмеля обыкновенного, которые называют соплодиями — женские «шишки», а также железки хмеля, или лупулин. Лупулин — железки в виде ярко-желтого крупнозернистого порошка, называемого хмелевой мукой. Лупулин получают из высушенных шишек выбиванием в ситах. Готовый продукт имеет вид неоднородного крупнозернистого клейкого вещества зеленовато-желтого цвета, которое на воздухе постепенно приобретает красноватый оттенок. Для потребностей фармацевтической промышленности соцветия хмеля заготавливают в середине августа, когда они приобретают зеленовато-желтую окраску (позднее они становятся буроватыми, сухими и после сушки легко рассыпаются), срывают их руками вместе с плодоножками. Собранное сырье быстро сушат в тени на свежем воздухе, расстилая тонким слоем на бумаге или ткани. Хранить шишки лучше в неизмельченном виде, поскольку при измельчении они теряют активность. 

  Хмель обыкновенный и его лекарственное сырье — «шишки хмеля» — являются официнальными в Украине и России, а также в Германии, Франции, Испании, Португалии, Греции, Румынии, Мексике, США. Лупулин вошел в фармакопеи Германии, Португалии, Швейцарии, Италии, Австрии, Голландии, Бразилии, США.

В восточной  медицине аналогично хмелю обыкновенному  используется также хмель лазающий.              

                                                Применение:

  Хмель – незаменимое сырье для пивоварения. Находящиеся в шишках хмеля горькие вещества подавляют развитие всех микроорганизмов, кроме пивных дрожжей, вследствие чего при брожении пиво не прокисает. Кроме этого хмель придает пиву характерный аромат, специфический горький вкус, способствует пенообразованию и пеностойкости.

Хмель также используют в хлебопекарной  промышленности и медицине. Хмелеводство – сравнительно небольшая отрасль  с/х. В мире площадь, занятая хмелем, составляет – 79,55тыс. га, в РФ – 4,6тыс. га, в США – 17тыс га, в Германии – 23тыс га. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                     Список Литературы: 

1)Гуляев  Г.В.   «Справочник агронома», М.: Агропром издат, 1990 

2) Третьяков Н.Н.  «Основы агрономии», М., 2006