Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Февраля 2011 в 14:53, реферат
Тепловая стерилизация вызывает гибель всех микробов, находящихся в продукте. Герметичная закатка банок исключает проникновение микробов внутрь при хранении.