Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Декабря 2012 в 17:03, курсовая работа
Цель курсовой работы: изучить потребительские свойства детского питания отечественного и зарубежного производства.
В соответствии с целью работы необходимо решить следующие задачи:
1.Изучить историю возникновения детского питания в России.
2. Изучить теоретические вопросы связанные с детским питанием в целом.
3. Изучить потребительские свойства детского питания. На конкретных примерах рассмотреть потребительские свойства детского питания отечественного и зарубежного производства.
4. Дать сравнительную оценку свойств детского питания отечественного и зарубежного производства.
Введение……………………………………………………………………….....стр.3
Глава 1:«История возникновения детского питания в России»………………………………………………………….………………….стр.5
Глава 2: Теоретическая часть:……………………………………….....стр.8
«2.1.Преимущества детского питания перед домашней едой»………………………………………………………..стр.8
«2.2.Ассортимент продуктов для детского питания»….стр.11
«2.3. Химический состав и показатели качества
консервов.»……………………………………………………...стр.14
«2.4. Особенности производства детского питания (на примере плодовоовощных консервов).»……………………………………………….стр.20
«2.5 Требования к сырью при производстве»…………..стр.23
«2.6. Характеристика потребительской тары, маркировки и хранения продуктов детского питания»………………...стр.25
Глава 3. Практическая часть.
«3.1 Цель работы, объекты и методы исследования»….стр.29
«3.2.Анализ ассортимента исследуемой группы товаров»………………………………………………….стр.30
Заключение………………………………………………стр.38
Список использованной температуры…………………стр.39