Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Января 2012 в 23:00, контрольная работа
Цель работы:
рассмотреть потребительские свойства сахаристых кондитерских изделий и их показатели;
ассортимент сахаристых кондитерских изделий;
классификация сахаристых кондитерских изделий;
общероссийская классификация продукции;
факторы качества сахаристых кондитерских изделий;
экспертиза качества;
обзор рынка сахаристых кондитерских изделий.