Питание организма

Введение

Питание организма  является неотъемлемой частью процесса его жизнедеятельности. Питание, как  часть обмена веществ между организмом и средой, относится наряду с другими  признаками (раздражимость, способность  к размножению, росту, развитию, активной регуляции своего состава и функций, к различным формам движения, приспособляемость  к среде и т. д.) к главным  критериям жизнедеятельности и  существования любого организма, начиная  от прокариотических – безъядерных  – бактериальных клеток и заканчивая наиболее высокоорганизованной группой  млекопитающих.

Определение понятия «питание» разными авторами формулируется различно. Наиболее строгое  и точное определение можно сформулировать следующим образом: питание есть поступление в организм растений и животных и усвоение ими веществ, необходимых для восполнения  энергетических затрат, построения и  возобновления тканей.

Посредством питания, как составной части  обмена веществ, осуществляется связь  организма со средой. Способ питания  животных определяется главным образом  средой обитания и характером доступной  пищи. Недостаточное и избыточное питание приводит к нарушениям обмена веществ.

Процесс питания  неразрывно связан с универсальным  процессом жизнедеятельности организма, который обозначается в физиологии как «обмен веществ и энергии» или просто «обмен веществ». Поскольку  питание есть часть этого процесса, его (питание) необходимо рассматривать  исключительно в контексте общего обмена веществ организма.

Обмен веществ (метаболизм) – совокупность всех химических изменений и всех видов превращений  веществ и энергии в организмах, обеспечивающих развитие, жизнедеятельность  и самовоспроизведение организмов, их связь с окружающей средой и  адаптацию к изменениям внешних  условий. Основу обмена веществ составляют взаимосвязанные процессы анаболизма и катаболизма, направленные на непрерывное  обновление живого материала и обеспечение  его необходимой энергией. Анаболические  и катаболические процессы осуществляются путем последовательности химических реакций с участием ферментов. Для  каждого вида организмов характерен особый, генетически детерминированный  тип обмена веществ, зависящий от условий его существования. Интенсивность и направленность обмена веществ в клетке обеспечивается путем сложной регуляции синтеза и активности ферментов, а также в результате изменения проницаемости биологических мембран. В организме человека и животных имеет место гуморальная регуляция обмена веществ, координируемая центральной нервной системой через посредство нервных импульсов. Любое заболевание сопровождается нарушениями обмена веществ той или иной степени выраженности; генетически обусловленные нарушения обмена веществ служат причиной многих наследственных болезней.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

 

 

1. Введение………………………………………………………………………………………….1

2. биография………………………………………………………………………………………...4

3.Достижения в науке……………………………………………………………………………7

4. Заключение……………………………………………………………………………………….15

5. Список литературы……………………………………………………………………………17

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Биография

И. М. Сеченов родился  14 августа 1829 года в с.Теплый стан Сибирской  губернии. В 1843 г. он поступил в Петербургское  военно-инженерное училище, где получил  хорошую подготовку по математике (включая  высшую), физике и химии, что имело  большое значение для его последующей  научной работы. После окончания  училища в 1848 г. он в должности  прапорщика саперного батальона  был отправлен в г. Киев для  прохождения службы. Однако военная  служба очень тяготила И. М. Сеченова и в 1850 г. он добивается отставки. В 1851 г. И. М. Сеченов поступает в Московский Университет на медицинский факультет. Там он слушает лекции таких известных  ученых как Ру-лье, Глебов, Иноземцев, Басов, посещает лекции историка Грановского, читает много дополнительной литературы по психологии, философии и физиологии. К концу учебы И. М. Сеченов  принимает решение посвятить  себя физиологии. Окончив Университет  и сдав экзамены, дающие право защищать докторскую диссертацию, И. М. Сеченов  в 1856 г. выезжает за границу для продолжения  учения и проведения научной работы. И. М. Сеченов работал в лаборатории  Иоганна Мюллера, К. Людвига, Дюбуа-Реймона, Функе, Гоппе-Зейлера, Гельмгольца в  др. Интерес   к   вопросам    нейрофизиологии   возник у И. М. Сеченова с первого же года его  заграничной стажировки, после знакомства с публикациями работ Клода Бернара, и особенно благодаря практической работе в лаборатории Дюбуа-Реймона,  молодого экстраординарного профессора кафедры физиологии Берлинского  университета. «Лаборатория его состояла из одной комнаты,—  вспоминал  Иван Михайлович, — в которой  работал он сам ( куда доступа никому не было), и смежного с нею коридора с окном и единственным простым  столом у окна. Тем не менее мне  удалось заняться в коридоре установкой зауэрвальдовского гальванометра  для физиологических целей, проделать  опыты с мышцами и нервами  лягушки повторить, по желанию профессора, на угре только что опубликованные тогда опыты Флюгера, со спинномозго-рефлексами».

Применение точных   электроизмерительных   приборов было новым шагом в физиологии нервной системы, послужившим одним  из толчков к развитию электрофизиологии, лаборатория Дюбуа-Реймона являлась тогда одним из первых центров  изучения электрофизиологии центральной  нервной системы в Европе. Убедительность и наглядность экспериментов  с электрографической регистрацией очень импонировали Сеченову, так  же как и применение в качестве раздражителя электрических импульсов, получаемых с помощью аппарата, разработанного Дюбуа-Реймоном. Воспроизводя опыты  Клода Бернара с действием  на нерв серно-цианистого калия,  Иван Михайлович  получил результаты, которые не совпадали с данными  известного физиолога. Многократно  повторяя воздействие, Сеченов уставил, что ошибка в эксперименте допущена не им, а Клодом Бернаром, использовавшим в качестве раздражителя гальванический пинцет, бравши которого были изготовлены  из медной и цинковой пластин. «Описание  на немецком языке   собственных   опытов,   с   поправкой   замеченной ошибки, стало моим первым, очень немудрым ученым произведением, удостоившимся быть напечатанным», — писал Иван Михайлович в «Автобиографических  записках». Эта работа вышла в  свет в 1858 г. Характерно, что две другие работы, опубликованные И. М. Сеченовым  в этом же году Московской физиологической  медицинской газете», назывались «Электричество в физиологии» и «Влияют ли нервы на питание», т. е. были посвящены  наиболее актуальным вопросам физиологии нервной системы. Опыт работы с электрофизиологическими  установками, обретенный в лаборатории  Дюбуа-Реймона, особенно личие приборов, которые были куплены Сеченовым  в мании за свой счет (зеркальный гальванометр, санный арат, миографы, штативы), сослужили впоследствии большую службу. За это время он выполнил несколько научных работ и подготовил докторскую диссертацию на тему: «Материалы для будущей физиологии алкогольного опьянения». В ней представлены сведения о концентрации алкоголя в крови через разные сроки после его введения, о температуре разных областей тела при действии алкоголя и данные о влиянии алкоголя на кровь, печень, дыхание, сердечную деятельность и локомоцию. Для ее выполнения И. М. Сеченов овладел рядом физиологических и биохимических методов исследования. В научном отношении это было первое обстоятельное исследование о влиянии алкоголя на различные физиологические функций.

В 1860 г. И. М. Сеченов возвратился  в Россию хорошо подготовленным для  профессорской деятельности физиологом. После защиты диссертации он избирается на кафедру физиологии Медико-хирургической  академии, на которой работал затем  до 1871 г. Эти годы в жизни И. М. Сеченова были очень плодотворными. Кроме  обычных лекций для студентов  академии, он прочел курс лекций «О животном электричестве» для более широкой  аудитории. Лекции сопровождались демонстрацией  опытов и пользовались большим успехом; они были опубликованы и удостоены  Демидовской премии Российской академии наук.

 

     

 

 

 

 

Достижения  в науку

   РАБОТЫ И. М. СЕЧЕНОВА ПО ФИЗИОЛОГИИ ЦЕНТРАЛЬНОЙ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ.

  «Одно только беспристрастие заставляет нас

признать, что  Иван Михайлович заложил

поистине  краеугольные камни в учение о

механизмах  центральной нервной системы...»

 

 И. П. Павлов

 В 1863 г. И. М. Сеченов  делает свое выдающееся открытие  — устанавливает наличие в  головном мозге особых центров,  угнетающих спинномозговые рефлексы. Это открытие принесло ему  мировую известность. В этом  же году И. М. Сеченов опубликовал  свое гениальное произведение  «Рефлексы головного мозга» или  по первоначальному названию  ”Попытка свести способ происхождения  психических явлений на физиологические  основы”.

 К моменту написания этой  работы И.М. Сеченов был признанным  физиологом, работы которого по  физиологии центральной нервной  системы публиковались как в  русских, так и в европейских  журналов. Тем не менее требовался  гениальный размах мысли, чтобы  обобщить разрозненные факты  и сведения в единую стройную  систему представлений о физиологических  основах психических явлений  во всей их сложности и бесконечном  разнообразии. Иван Михайлович сумел  сделать такое обобщение и  доказать, что принцип рефлекса, как ответной реакции организма  на воздействие определенного  раздражителя окружающей среды,  справедлив не только для спинного  мозга, но в полной мере применим  и для объяснения всех процессов высшей нервной деятельности, формирующихся головном мозгу и составляющих основу психической деятельности. Как для любого защитного рефлекса (например, отдергивание руки при уколе, закрывание века попадании пылинки) необходимо воздействие внешней среды, так и для возникновения произвольного движения или мысли, душевного порыва или чувства необходимо  воздействие материальных раздражителей окружающего нас мира. Существование в головном мозгу механизмов центрального торможения и памяти позволяет отодвинуть завершение рефлекса — мышечное воздействие — любой период времени (рефлексы с угнетенным концом, созерцательная деятельность). В то же время суммация раздражений может привести к возникновению рефлексов с усиленным концом — эмоциональных проявлений. Но во всех случаях причиной самой сложной, каюсь бы произвольной, психической реакции является воздействие внешней среды — реальные, материальные детерминанты (определители) любого психического проценсса.

 Содержание этой работы, так  же как и название самой  статьи «Попытка внести физиологические  основы в психические процессы»,  показалось цензурному комитету  посягательством на моральные  устои государства, одним из  краеугольных камней которого  была религия. Материалистический  подход автора к «душевной  деятельности" и несостельность  теологических представлений о  «первичных свойствах души», которые  вытекали из вывода автора, стали  причиной запрета публикации  работы в «Современнике». Слишком  много людей выписывали и читали  этот журнал, который был рупором  передовых идей. Цензура требовала   изменить   название,  исключить   некоторые и заключительные абзацы  с тем, чтобы переработанная  статья была допущена к публикации  в специаль-|ыедииинском малотиражном, а не популярном издании «Рефлексы   головного  мозга» — это  второй  вариант названия, вынужденно  принятый И. М. Сеченовым для того, чтобы работа   увидела свет в журнале   «Медицинский вестник».

Жесткие цензурные ограничения  не смогли скрыть от читателей новизну  и привлекательность материалистической теории сознания, которая была особенно актуальна в 60-х годах — в  период подъема революционно-демократического движения. Несмотря на малый тираж, работа получила чрезвычайно широкую  известность и распространение. Об этом свидетельствуют воспоминания современников, которые отмечали, что  «осенью 1863 года появились в «Медицинском вестнике» «Рефлексы головного  мозга»... Не одна молодежь, и люди более  зрелых поколений прочли «Рефлексы» с самым серьезным вниманием; номер «Медицинского вестника»  переходил из рук в руки, его  тщательно разыскивали и платили  большие деньги. Имя И. М. Сеченова, доселе известное лишь в тесном кругу  ученых, сразу пронеслось по всей России. Когда через три года я очутился в Сибири, и прожил в ней с  лишком восемь лет, — вспоминал Л. Ф. Пантелеев, — мне даже там пришлось встретить людей, не только с большой  вдумчивостью прочитавших «Рефлексы», но и усвоивших те идеи, к которым  они логически приводили...».

В 1866 г. «Рефлексы головного мозга» были изданы отдельной книгой в количестве 3000 экземпляров. Однако совет главного управления по делам печати вынес  постановление о наложении ареста на книгу и о возбуждении судебного  преследования ее автора. Мотивы обвинения  формулировались цензурным комитетом  следующим образом: «Сочинение Сеченова объясняет психическую деятельность головного мозга. Она сводится к  одному мышечному движению, имеющему своим начальным источником всегда внешнее, материальное действие. Таким  образом, все акты психической жизни  человека объясняются чисто механическим образом... Эта материалистическая теория, приводящая человека, даже самого возвышенного, в состояние простой машины, лишенной всякого самосознания и свободной воли, действующей фаталистически, ниспровергает все понятия о нравственных обязанностях, о вменяемости преступлений, отнимает у наших поступков всякую заслугу и всякую ответственность; разрушая моральные основы общества в земной жизни, тем самым уничтожает религиозный догмат жизни будущей, она несогласна ни с стианским, ни с уголовно-юридическим воззрением и ведет положительно к развращению нравов». Почти год дело переходило из канцелярии в канцелярию, обрастая все новыми документами, мнениями, заключениями и резолюциями. Лишь нежелание царского правительства ещё более рекламировать книгу судебным процессом привело к тому, что делу не был дан ход и через год книга поступила в продажу.

И.М. Сеченов был настолько уверен в правоте своих заключений, что, когда друзья спросили его, кого из адвокатов он думает привлечьдля  защиты на предстоящем суде, он ответил: “Зачем мне адвокат. Я возьму с  собой в суд лягушку и проделаю перед судьями все мои опыты; пускай тогда прокурор опровергает  меня”.

Все эксперименты он проводил на лягушках, используя методический прием, предложенный немецким физиологом Тюрком: одну из задних лапок подопытной лягушки погружали  в слабый водный раствор серной кислоты  и отмечали время, пока эта лапка  оставалась неподвижной.

В чрезвычайно тонких опытах Сеченов  производил у лягушки четыре разреза  мозга и затем наблюдал, как  изменялись рефлекторные движения под  влиянием каждого из них. Опыты дали любопытные результаты: угнетение отраженной деятельности наблюдалось лишь после  разрезов мозга непосредственно  перед зрительными буграми и  в них самих.

Подводя итог опытам первой серии  — с разрезами мозга, Сеченов  высказал мысль о существовании  в мозге центров, задерживающих  отраженные движения: у лягушки они  находятся в зрительных буграх и, может быть, в продолговатом мозге.

Но мысль эта, хотя и опиралась  на серию опытов, была все-таки еще  гипотезой. В поисках научной  истины он призвал на помощь многократно  проверенный и целиком оправдавший  себя еще в первых научных трудах метод раздражения головного  мозга.

Так началась вторая серия экспериментов, во время которых Сеченов производил химическое раздражение различных  частей мозга лягушки поваренной солью.

 Выяснилось, что соль, приложенная  к поперечному разрезу мозга  в ромбическом пространстве, всегда  вызывала столь же сильное  угнетение отражательной деятельности, как и разрез мозга в этом  месте. Угнетение, но не столь  сильное наблюдалось и при  раздражении поперечного разреза  мозга позади зрительных бугров (следовательно, верхней части  продолговатого мозга), Такие же  результаты дало и электрическое  раздражение поперечных разрезов  мозга.  

Итак, можно было формулировать  заключения. Во-первых, у лягушки  механизмы, задерживающие отраженные движения, лежат в зрительных буграх и продолговатом мозге. Во-вторых, механизмы ати следует рассматривать  как нервные центры.       В-третьих, один из физиологических  путей возбуждения этих механизмов к деятельности представляют волокна  чувствительных нервов.