Печенья

Кондитерские товары - это изделия, большая часть которых состоит из сахара или другого сладкого вещества (меда, ксилита, сорбита), а также патоки, различных фруктов и ягод, молока, сливочного масла, какао-бобов, ядер орехов, муки и других компонентов. В основном это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и хорошей усвояемостью.

Введение
1. Товароведческая характеристика сдобного печенья
1.1 Общая характеристика кондитерских изделий
1.2 Пищевая ценность, состав, влияние на организм человека
1.3 Сырье и способы производства сдобного печенья
1.4 Маркировка, упаковка тары
1.5 Фальсификация мучных кондитерских изделий (сдобного печенья)
2. Экспертиза качества сдобного печенья
2.1 Объекты исследования
2.2 Органолептическая оценка качества сдобного печенья
2.3 Физико-химическая оценка качества сдобного печенья
2.4 Результаты исследования
3. Анализ рынка мучных кондитерских изделий (сдобного печенья) в г. Кирове
3.1 Обзор рынка мучных кондитерских изделий Кировской области
3.2 Потребительские предпочтения на рынке сдобного печенья в Кирове
Выводы
Библиографический список
Приложение