Отчет по преддипломной практике на ОАО «Ника»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «Витебский государственный технологический университет»

Кафедра:  «Коммерческая деятельность»

ОТЧЁТ

по преддипломной практике на ОАО «Ника»                                                                               

Исполнитель: студ. 6 курса

Группа ЗКд-10а

Сасова С.В.

Руководитель от университета

Зинчук А.В.

Руководитель от предприятия

Журавлев П.Н.

Витебск, 2009

Содержание

Введение  …………………………………………………………………….........3

1 Ознакомление с торговым предприятием ОАО «Ника»……………….……. 4

1.1 Краткая характеристика торгового предприятия……………………….….. 4

1.2 Анализ основных показателей деятельности ОАО «Ника».......................... 6

1.3 Организационная структура управления……………………………….…..12

2 Изучение торгово-технологического процесса ……………………………...17

2.1 Особенности доставки товаров ……………………………………………..17

2.2 Организация приёмки товаров по количеству и качеству………………...17

2.3 Организация и технология складских операций ……………………….…19

2.4 Организация торгово-технологического процесса в магазинах………….20

3 Организация коммерческой деятельности по закупке товаров………….…23

4 Коммерческая деятельность по продаже товаров……………………..…….28

5 Ознакомление с товароведно-коммерческой деятельностью ……………...35

6 Исследование финансового состояния ОАО «Ника»…………………….... 37

6.1 Анализ активов предприятия  ……………………………………………...39

6.2 Анализ пассивов предприятия ……………………………………………..44                                                                 

Заключение ……………………………………………………………………...48

Список использованных источников…………………………………………..50

Приложение А. Структура управления предприятием ………………….…....51

Приложение Б. Товарно-транспортная накладная………………………….…56

Приложение В. Счёт-фактура …………………………………………………..57

Приложение Г. Акт приёмки товаров по количеству (качеству) …………....58

Приложение Д. Дислокация ОАО «Ника» …………………………………….60

Приложение Е. Договор на поставку потребительских товаров…………….62

Приложение Ж. Договор комиссии ……………………………………………..66

Приложение З. Протокол разногласий…………………………………………...68

Приложение И. Протокол согласования свободных отпускных цен…….…...69

Приложение К. Сертификат соответствия……………………………………..70

Приложение Л. Удостоверение о государственной гигиенической

                            регистрации……………………………………………………72

Приложение Н, О. Удостоверение качества…………………………………...73

Введение

              В соответствии с учебным планом преддипломная практика проводится на торговом предприятии «Ника» со 2 апреля по 22 апреля 2009 года.

Целью прохождения преддипломной практики является:   закрепление теоретических знаний по специальным дисциплинам и дисциплинам специализации на торговом предприятии, а также сбор, изучение и анализ фактического материала по деятельности предприятия для дальнейшего использования его при написании дипломной работы.

Задачами преддипломной практики являются:

      ознакомление с торговым предприятием, его торгово-хозяйственной деятельностью, организационной структурой;

      сбор и анализ материалов о деятельности торгового предприятия для использования при написании диплом­ной работы;

      закрепление студентами теоретических знаний, полученных в ВУЗе;

      приобретение навыков практической и научно-исследовательской работы на соответствующих должностях в торговых организациях;

      приобретение опыта организаторской, профессиональной и воспитательной работы на предприятиях по профилю будущей специальности;

      ознакомление с товароведно-коммерческой деятельностью предприятия.

Торговое предприятие «Ника пользуется большим успехом у населения как города Витебска, так Витебской области и за ее пределами. Занимаясь, в основном торгово-закупочной деятельностью, данное предприятие стремится всегда соответствовать рыночным требованиям, использовать только прогрессивные и современные технологии. Результатом такого стремления является то, что ОАО «Ника» занимает лидирующую позицию среди прочих торговых предприятий.

                  В то же время хорошая организация труда и подбор высококвалифицированных специалистов помогает «Нике» в достижении общей цели и подталкивает предприятие к дальнейшему совершенствованию. При этом ОАО «Ника» не просто стремится быть современным с точки зрения моды, но и достаточно эффективным с точки зрения покупателей.

                  Таким образом, торговое предприятие «Ника» является достаточно конкурентным предприятием, которое самостоятельно достигло таких результатов. Рассмотрим его деятельность подробнее.

1 Ознакомление с торговым предприятием ОАО «Ника»

1.1 Краткая характеристика торгового предприятия

    Открытое акционерное общество «Ника» создано решением Витебского областного исполнительного комитета № 509 от 21.11.1997 г. путём преобразования Государственного торгово-производственного предприятия «Витебск» в соответствии с законодательством об акционерных обществах, о разгосударствлении и приватизации государственной собственности в Республике Беларусь, № свидетельства о государственной регистрации  300003356.

    ОАО «Ника» является коммерческой организацией – юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать. Учредителем общества является Витебский областной территориальный фонд государственного имущества. Управление в Обществе согласно Уставу осуществляют общее собрание акционеров, наблюдательный совет, дирекция, директор. Контроль за деятельностью Общества осуществляет ревизионная комиссия.

    Юридический адрес предприятия: г. Витебск, ул. Ленинградская, 135а.

    Общество имеет филиалы в городе Полоцке по адресу: г. Полоцк, 5-й Тросницкий пер., д. 15а, и в городе Орша по адресу: г. Орша, ул. Ленина, 215.

Согласно Уставу основными видами деятельности ОАО «Ника» являются:

–   деятельность агентов по торговле пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия;

–     оптовая торговля алкогольными напитками;

–     оптовая торговля табачными изделиями;

– неспециализированная оптовая торговля продовольственными товарами;

–  неспециализированная оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия;

– розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия;

–    прочая розничная торговля в неспециализированных магазинах;

–    розничная торговля алкогольными напитками;

–    розничная торговля табачными изделиями;

–    прочая розничная торговля вне магазинов;

–    предоставление услуг ресторанами (столовая, кафетерии);

–    деятельность автомобильного грузового транспорта;

–    хранение и складирование.

Однако, кроме основных видов деятельности, занимающих наибольший удельный вес среди остальных, торговое предприятие «Ника» осуществляет и другие виды, такие как:

- дилерство – ОАО «Ника» является дилером многих крупных производственных предприятий, а именно, ОАО «Спартак», «Коммунарка» РПМ «Сервис», ОАО «Атлант», Ликероводочный завод и др.;

- хранение и складирование – ОАО «Ника» на основании договоров хранения предоставляет свои складские помещения сторонним организациям для хранения продукции, за что получает так называемое комиссионное вознаграждение;

- выездная торговля;

- прием стеклотары;

- комиссионная торговля.

ОАО «Ника» имеет следующие лицензии:

- лицензия на осуществление оптовой, розничной торговли и общественного питания;

- лицензия на оптовую и розничную торговлю алкогольными изделиями;

- лицензия на оптовую и розничную торговлю табачными изделиями;

- лицензия на хранение алкогольных и табачных изделий;

- лицензия на международные перевозки грузов автотранспортом;

- лицензия на технический надзор.

1.2 Анализ основных показателей деятельности ОАО «Ника»

              Технико-экономическая характеристика предприятия рассматривается и излагается с позиции анализа работы предприятия в современных условиях хозяйствования. Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности за 2007 –2008 гг (таблица 1.1) показывает, что ОАО «Ника» ежегодно увеличивает объемы реализации продукции, работая прибыльно.

Таблица 1.1 - Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности

     Из таблицы 1.1 видно, что валовый товарооборот в отчётном году составил 149902987 тыс. руб. и увеличился почти в 1,3 раза по сравнению с предыдущим годом. Если говорить точнее, то темп прироста данного показателя составил 33,79%, а темп прироста товарооборота на одного работника – 22,56%. Такой темп прироста связан с более эффективной работой предприятия.

     Вторым важным показателем финансово-хозяйственной деятельности любого предприятия является доход. Валовый доход ОАО «Ника» в отчётном году составил 18760906,1 тыс. руб. и увеличился в 1,4 раз по сравнению с предыдущим годом, то есть темп прироста равен 43,45%.

     Кроме этого, вырос и уровень дохода в % к товарообороту: в 2007 году – 11,7, а в 2008 году – 12,5. Темп роста данного показателя составил 106,8%.

     Следующий рассматриваемый показатель финансово-хозяйственной деятельности – расходы. Расходы на реализацию продукции в отчётном году достигли 16026054 тыс. руб. Данный показатель увеличился в 1,3 раза по сравнению с 2007 годом. Можно заметить, что увеличение валового товарооборота в отчётном году привело почти к такому же увеличению расходов на реализацию. Уровень расходов в % к товарообороту составил 10,7, а темп роста данного показателя – 98,165%.

     Целью деятельности любого торгового предприятия является получение прибыли. Чистая прибыль ОАО «Ника» в 2008 году достигла 1239274 тыс. руб. Из таблицы 1.1 видно, что произошло значительное увеличение данного показателя, темп роста составил 451,97%. Чистая прибыль на одного работника достигла 1825тыс. руб., что на 1385 тыс. руб. больше, чем в предыдущем 2007 году. При таком значительном росте данного показателя уровень рентабельности реализованной продукции   достаточно высокий: в отчётном году он составил 0,83%.

     Следует отметить, что в 2008 году произошло увеличение среднесписочной численности работников с 622 до 679 человек. В то же время наблюдался и рост среднемесячной заработной платы. Данный показатель достиг 790366 руб., его темп роста составил 133,14%.

   В 2008 году произошло введение основных средств на сумму 6208975 тыс. руб., что в 2,7 раза выше, чем в предыдущем году. Отчисления в амортизационный фонд также выросли в 1,4 раза и составили 1051528 тыс. руб. 

Таким образом, торговое предприятие ОАО “Ника” занимает стабильное и устойчивое положение, реализуя товары, как в Витебске, так и в Витебской области. Сложившиеся надежные и взаимовыгодные связи на протяжении долгих лет  позволили ОАО “Ника” обеспечить себе круг постоянных партнеров и успешно заниматься торговой деятельностью.

    1.3 Организационная структура управления

Для увеличения масштабов производства и реализации товаров в современных рыночных условиях ОАО «Ника», как и многие торговые предприятия, разбила свой аппарат управления на структурные подразделения. Причём такое разделение позволило ей не просто увеличить объёмы реализуемой продукции, но и быстро реагировать на изменения, происходящие в сфере производства и реализации, своевременно пополнять запасы товаров на складах и в магазинах розничной торговой сети, а также осуществлять торговлю в соответствие с установленными нормами и законами.

Органы управления ОАО «Ника» имеют структуру, состоящую из 4-х звеньев:

      общего собрания акционеров;

      наблюдательного совета;

      исполнительные органы – дирекция, директор;

      контролирующий орган – ревизионная комиссия.

Общее собрание акционеров является высшим органом управления и в его деятельность входит: изменение устава Общества и его уставного фонда, избрание членов наблюдательного совета и ревизионной комиссии (осуществляет контроль за финансово-хозяйственной деятельностью Общества), утверждение годовых отчётов, бухгалтерских балансов, счетов прибылей и убытков Общества, решения о реорганизации и ликвидации Общества, определение основных направлений деятельности Общества.         

Наблюдательный совет осуществляет общее руководство деятельностью Общества в периоды между собраниями акционеров.

Основные функции наблюдательного совета:

- назначение на должность или освобождение от должности директора;

- определение количественного состава дирекции;

- утверждение сметы расходов на содержание органов управления и

контроля;

- определение условий оплаты труда директора;

- согласование вопросов о сдаче в аренду зданий, сооружений и

помещений Общества;

- осуществление контроля за деятельностью дирекции и директора.

Члены Наблюдательного совета избираются ежегодно очередным собранием акционеров непосредственно из числа акционеров или их представителей.

Дирекция - осуществляет руководство текущей деятельностью Общества и его представительство во внешних организациях. Она решает вопросы по списанию имущества Общества, поставке продукции в свои магазины и за пределы Республики Беларусь, заключению сделок, составлению планов и отчётов, издает приказы, указания и др. При этом дирекция осуществляет общее руководство всеми структурными подразделениями, входящими в ОАО «Ника». (Приложение А).

Как видно из рис. 1 Приложения А, данное предприятие имеет три главных структурных подразделения:

— торговый отдел;

— бухгалтерия;

— административно-хозяйственный отдел.

Главной целью торгового отдела является проведение маркетинговой политики, т.е. обеспечение устойчивого положения ОАО «Ника» на рынке, изучение ёмкости рынка, структуры спроса, вкусов и потребностей населения с целью наилучшего их удовлетворения. Кроме этого, данный отдел изучает  условия продвижения новых товаров на рынок, определяет регионы образования новых предприятий, создаёт рекламу и даёт предложение о том, какую продукцию лучше всего выпускать в обращение.

При этом в рамках ОАО «Ника» торговый отдел делится на следующие подразделения:

   - сектор розничной торговли - обеспечивает бесперебойное поступление и постоянное снабжение продукцией магазинов розничной торговой сети, определяет потребности населения и в полной мере удовлетворяет их;

- сектор реализации - осуществляет ведение оптовой торговли, налаживает

связи с крупными оптовыми предприятиями, реализует продукцию крупными партиями как в городе Витебске, так и за его пределами;

  - сектор закупа - данное подразделение по согласованию с директором

ОАО «Ника» закупает продукцию в определённом объёме, формирует товарные запасы и через соответствующие сектора обеспечивает оптовую и розничную торговлю необходимой продукцией;

  - сектор качества - на него возложены вопросы о сертификации и

стандартизации продукции, проверке качества поступаемых и реализуемых товаров, выявление соответствия продукции требованиям нормативно-технической документации и другие вопросы в области качества.

    Таким образом, торговый отдел является центральным звеном  предприятия «Ника», так как не просто обеспечивает реализацию товаров, но и постоянно анализирует рынок, выявляет новые тенденции торговли, собирает информацию о деятельности конкурентов.

     Вторым  структурным подразделением является бухгалтерия во главе с главным бухгалтером, которая непосредственно проводит бухгалтерский учёт на предприятии, подсчитывает основные технико-экономические, финансовые и другие показатели деятельности ОАО «Ника».

Следующим же подразделением ОАО «Ника» является административно-хозяйственный отдел, в который входят инженер по оборудованию и транспорту, инженер по охране труда и технике безопасности, инженер-энергетик. В сфере деятельности данного отдела находятся транспорт, торгово-технологическое оборудование, торговые и подсобные помещения. То есть, другими словами, он следит за тем, чтобы все основные фонды торгового предприятия «Ника» соответствовали предъявляемым требованиям, были безопасны для людей и обеспечивали нормальную работу предприятия.

   Юрисконсульт обеспечивает правовую работу на предприятии, визирует договора и приказы предприятия, даёт заключения по правовым вопросам деятельности предприятия, предоставляет иски, заявляет претензии, готовит проекты договоров.

    Отдел автоматизации поддерживает в соответствующем состоянии систему автоматизированного контроля и учета.

    Инспектор по кадрам осуществляет кадровую работу на предприятии, оформляет приём на работу, увольнение, перевод, подготавливает контракты, ведёт учёт кадров, составляет отчётность, обеспечивает персонифицированный учёт работников.

    Все отделы и подразделения активно сотрудничают друг с другом, предоставляя необходимые данные и помогая в решении сложных вопросов. Как правило, такое сотрудничество осуществляется через систему автоматизированного управления, имея такую систему управления, ОАО «Ника» может контролировать не только все предприятия в городе Витебске, но и наблюдать за своей деятельностью в городе Полоцке и Орше, при этом не посещая предприятия лично.

2 Изучение торгово-технологического процесса

2.1 Особенности доставки товаров

    Для перевозки грузов ОАО «Ника» использует как собственный автомобильный транспорт, так и принадлежащий предприятиям-поставщикам.

    Подвижной состав автомобильного транспорта ОАО «Ника» состоит из автомобилей грузоподъёмностью 20 т., 8 т., 3 т., 1,5 т.

    С учётом объёма и характера предстоящих перевозок выделяются автотранспортные средства соответствующих типов. Они должны быть исправными и чистыми в санитарном отношении.

    Товары, представленные к перевозке, должны быть соответствующим образом подготовлены к транспортированию. Они должны быть заранее упакованы в инвентарную тару, взвешены. Заблаговременно должны быть также подготовлены товарно-транспортные документы и счета-фактуры.

    Перед выдачей груза, предназначенного для доставки, у водителя проверяют наличие путевого листа и документа, удостоверяющего личность.

    Доставка товаров осуществляется с использованием маятниковых маршрутов.

2.2 Организация приёмки товаров по количеству и качеству

    Одной из важнейших составных частей технологического процесса является приёмка поступивших товаров по количеству и качеству.

    Товар принимается в соответствии с требованиями Положения о приёмке товаров по количеству и качеству, а также в точном соответствии со стандартами, техническими условиями, договорами, а также по сопроводительным документам, удостоверяющим качество и комплектность поставленных товаров (технический паспорт, сертификат, счёт-фактура и т. п.).

    Осуществляют приёмку товаров товароведы по качеству. Они должны хорошо знать правила и сроки приёмки, уметь составлять все необходимые документы, быть компетентными в вопросах определения количества и качества товаров.

    Принимая товар, работники должны убедиться в соответствии его характеристик (наименования, количества, цены и др.) данным транспортных и сопроводительных документов. Транспортными документами являются транспортная накладная, товарно-транспортная накладная и другие. К сопроводительным документам относятся товарная накладная, счёт-фактура и др.

    Товарно-транспортная накладная используется при доставке товаров автомобильным транспортом. Она выписывается поставщиком в четырёх оригинальных копиях. (Приложение Б)

    Товарная накладная применяется для оформления продажи товаров. Она оформляется в двух экземплярах, первый из которых остаётся у поставщика. Второй экземпляр служит основанием для оприходования товаров получателем.

    Счёт-фактура является документом, на основании которого производится оплата поставленного товара. Он выдаётся поставщиком и удостоверяет поставку товара и его стоимость. (Приложение В)

    Одновременно с приёмкой товаров по качеству производится проверка их комплектности, а также тары, упаковки, маркировки.

    При приёмке товаров импортного производства производится сплошная проверка их качества и комплектности. При приёмке товаров отечественного производства производится выборочная проверка (30 % от поступившей партии) с распространением результатов проверки качества на всю партию.

    По результатам приёмки составляется акт приёмки товаров по количеству и качеству.  (Приложение Г)

2.3 Организация и технология складских операций

    Процесс товародвижения связан с перемещением предметов потребления из сферы производства в сферу потребления. Это перемещение невозможно без образования в определённых местах необходимых товарных запасов, для хранения которых нужны соответствующие складские устройства.

    На складах выполняется большой комплекс складских работ и операций, связанных с поступлением, подготовкой к приёмке и приёмкой товаров, размещением их по местам хранения, организацией хранения, подготовкой к отпуску и отпуском их покупателям.

    ОАО «Ника» имеет собственные складские помещения общей площадью 3247 м2, которые предназначены для организации оптовой торговли и насыщения своих магазинов продовольственными и непродовольственными товарами. Складские помещения состоят из трех складов: 1 – для кондитерских изделий (печенье, конфеты); 2 – для хранения ликероводочной продукции и напитков; 3 – для хранения бакалейной продукции (крупы, муки, сахара и других аналогичных товаров). Также на территории ОАО «Ника» находятся морской контейнер-рефрижератор и железнодорожный вагон-рефрижератор.

    Все складские помещения представляют собой отдельные закрытые складские здания.

    Погрузочно-разгрузочные рампы предназначены для проведения погрузочно-разгрузочных работ. Они располагаются по длине здания.

    Тележки и другие транспортные средства въезжают на рампу по наклонным плоскостям, называемым пандусами.

    Для предохранения грузов от дождя и снега над рампами имеются навесы, которые должны закрывать рампу.

    После проведения приёмки товаров грузы укладывают на подтоварники и электропогрузчики и доставляют в зону хранения данного товара с последующей укладкой на стеллажи и в штабеля.

    Поступающие товары перемещают с помощью ручных тележек и электропогрузчиков грузоподъёмностью 2 т.

    На складах применяют два основных вида укладки: штабельную и стеллажную.

    Штабельная укладка применяется при хранении больших партий однородных грузов (мука, сахар, крупа и др.). Товары, поступающие затаренными в мешки, ящики укладывают обычно в штабеля, штабель укладывают на решётчатый подтоварник.

    Стеллажное хранение обеспечивает максимальные удобства для проведения складских операций, создаёт хорошие условия для повседневного оперативного учёта товаров и наиболее рационального использования ёмкости склада. Исключается возможность повреждений тары и потери товаров от давления верхних рядов на нижние.

    Для сохранения качества товаров и сокращения товарных потерь на складах создан гидротермический режим хранения, соответствующий физико-химическим свойствам хранимых продуктов.

    Операции отпуска начинаются с момента отбора товаров представителями покупателя лично или по их письменным заказам по прайс-листам.

    После получения на складе оформленных в отделе выписки счёта-фактуры или товарно-транспортной накладной работники склада отбирают и комплектуют товары.

    Отобранные с мест хранения товары доставляются в зону складской подготовки товаров к отпуску. Комплектование заключается в подборе необходимого ассортимента товаров, заказанного покупателями.

2.4 Организация торгово-технологического процесса в магазинах ОАО «Ника»

    Завершающей стадией торгово-технологического процесса является продажа товаров.

    ОАО «Ника» насчитывает 10 магазинов, различных по площади, находящихся в разных районах г. Витебска, а также филиалы в г. Орше и г. Полоцке. (Приложение Д). В основном магазины встроенные либо встроенно-пристроенные, классически прямоугольной формы. Для обеспечения большего удобства рядом с некоторыми магазинами оборудованы стоянки для автомобилей.

    Торговое предприятие «Ника» имеет склады-магазины и магазины по образцам. В городе Витебске такие магазины располагаются рядом с головной организацией, а для обеспечения большей эффективности они находятся в одном здании со складскими помещениями.

    Продажа товаров в магазинах ОАО «Ника» осуществляется методом самообслуживания. Товары в торговом зале магазина расфасованы, упакованы и открыто выложены на торговом оборудовании. Покупатели имеют возможность отбирать их в инвентарные корзины. Также в магазинах имеются отделы, в которых организована продажа товаров, требующих нарезки и взвешивания (колбасные изделия и копчёности) продавцами в присутствии покупателей, расположенные в зале самообслуживания, но оплата за эти товары производится в едином контрольно-кассовом узле магазина.

    В магазинах «Ника-4» и «Ника-5» продажа товаров осуществляется традиционным способом – через прилавок.

    Отдельно располагается кондитерский отдел, в котором также имеется кассовый аппарат.

    Магазинами ОАО «Ника» оказываются следующие виды дополнительных услуг: формирование подарочных наборов, продажа крупногабаритных товаров  в кредит, хранение вещей покупателей, обмен валют. Столовая ОАО «Ника» принимает индивидуальные заказы на изготовление блюд. В магазинах «Ника-1,4,7,9» функционируют кафетерии.

    В магазинах ОАО «Ника» используется линейная планировка размещения товаров и проходов для покупателей. При такой планировке зона размещения

товаров и проходы для покупателей спланированы в виде параллельных линий торгового оборудования, расположенных перпендикулярно линии узла расчета, что дает возможность организовать централизованные кассовые операции в едином узле расчета.

    Применяют комбинированную систему выкладки товаров, т.е. сочетающую элементы горизонтальной и вертикальной выкладки, что позволяет эффективно использовать площадь выкладки оборудования и разместить больше товаров в торговом зале.

    В качестве внутримагазинной рекламы в «Нике-1» используют рекламное радиовещание, в «Нике-9» - световое табло. Также к носителям внутримагазинной рекламы можно отнести витрины  магазинов,  вывески, знаки -  символы   в  торговом  зале, ценники, упаковочные материалы, рабочая форма продавцов, выполненная в традиционном для ОАО «Ника» зеленом цвете.

3 Организация коммерческой деятельности по закупке товаров

    Закупка товаров – важнейшая составная часть коммерческой работы ОАО «Ника». Она даёт возможность сформировать необходимый торговый ассортимент для снабжения розничной торговой сети, осуществлять воздействие на производство в соответствии со спросом населения, обеспечивает эффективную работу розничных торговых предприятий.

    ОАО «Ника» является дилером многих крупных производственных предприятий, а именно СП ОАО «Спартак», ОАО «Коммунарка», ОАО «Атлант», ликероводочных заводов и других; также ОАО «Ника» является субдистрибьютером пива «Балтика», «Крыница».

    Что же качается страны-производителя товаров, то, в основном, это Республика Беларусь. В то же время такие товары как ликероводочная продукция, крупяные, кондитерские и табачные изделия, а также ряд других мелких товаров завозятся из России, Украины, стран СНГ. Однако специализацией ОАО «Ника» являются кондитерские, табачные, ликероводочные изделия Бреста, Минска, Витебска, Гомеля.

    Потребность в закупаемых товарах определяет группа товароведов отдела реализации, которые обрабатывают и анализируют необходимую информацию по закупке и продаже товаров, и выявляют невостребованные товары исходя из спроса населения.

    Круг выбора поставщиков определён, с поставщиками товаров налажены рациональные хозяйственные связи, преимущественно прямые и долгосрочные договорные взаимоотношения, позволяющие закупать товары непосредственно у поставщиков-изготовителей на стабильной и долговременной основе.

    Правильный выбор поставщика в конечном счёте определяет эффективность коммерческой деятельности по оптовым закупкам. От этого зависит, на каких условиях будет заключаться договор, но ещё более значительную роль этот выбор играет при исполнении договора, выполнении поставщиком долговых обязательств. От выбора поставщик зависит выгодность или невыгодность партнёрства.

    При выборе поставщика предпочтение отдаётся тем, с кем уже заключались договора и установились взаимовыгодные отношения, устраивающие обе стороны. К этим поставщикам целесообразно обращаться в первую очередь. Выбирая поставщика необходимо обратить внимание на объём поставки и ассортимент. Целесообразно выбирать тех поставщиков, которые могут максимально удовлетворить потребность в товарах по объёму и по ассортименту, и которые могут отгружать их нужными партиями и в нужные сроки.

    Начальник торгового отдела заключает договор на поставку товара, в котором должны быть отражены: предмет договора; ассортимент и количество товара, качество, упаковка и маркировка; поставка, транспортировка и порядок приёмки товара, цены и порядок расчёта; форс-мажорные обстоятельства; срок действия договора, расторжение договора, рассмотрение споров. (Приложение Е)

    Основными документами, применяемыми при исполнении договоров поставками, являются: товарные документы, документы, удостоверяющие качество товара, оформляющие пропуск товара через границу, документы, необходимые при прохождении товаров через таможню.

    Договор поставки товаров является основным документом, определяющим права и обязанности сторон по организации поставки товаров и продукции. Торговый отдел должен обеспечить своевременное и правильное заключение договоров с поставщиками покупателями товаров, установление рациональных договорных связей по поставкам товаров на длительный период и постоянный контроль за их исполнением.

    Договора заключаются путём составления одного документа, подписываемого сторонами, или путём принятия поставщиком заказа покупателя к исполнению. Договорные отношения также могут быть установлены путём обмена телефонограммы.

    Для облегчения и ускорения оформления договорных отношений применяется так называемая пролонгация, т. е. продление договора. В данном случае обязательно согласование ассортимента поставляемых товаров.

    Договор комиссии заключается на ОАО «Ника» и включает: предмет договора, сроки и порядок поставки товара, качество товара, цена и порядок расчётов, ответственность сторон, форс-мажорные обстоятельства, разрешение споров, срок действия договора и прочие условия. (Приложение Ж)

    В протоколе разногласий указывают формулировки договорных условий стороны, представившей договор, и стороны, не согласной с этими условиями. (Приложение З). Сторона, получившая протокол разногласий, обязана рассмотреть его не позднее 20 дней со дня получения, включить в договор все принятые предложения, а спорные вопросы передать в тот же срок на рассмотрение в арбитраж, в случаях, предусмотренных законодательством – в суд.

    При приёмке товаров на складе составляется акт приёмки товаров по количеству и качеству (Приложение Г), составляется протокол согласования цен (Приложение И).

    Протокол согласования цен включает наименование и краткую характеристику товара, сорт, тип; объём партии, свободную отпускную цену предприятия – изготовителя, название страны, оптовую надбавку, НДС.

    Товарная накладная на отпуск и оприходование товарно-материальных ценностей выписывается в 2-х экземплярах: 1 экземпляр - получателю, 2 – отправителю. В ней указываются: наименование продукции, единицы измерения, количество, цена единицы продукции; размер оптовой надбавки, торговой скидки, стоимость, сумма НДС, всего с НДС, виды тары, упаковки, количество упаковок, количество продукции в упаковке.

    На рыбу, алкогольную и табачную продукцию выписывают специализированные товарные накладные.

   В счёте-фактуре (приложение В) указывается наименование товара, единицы измерения, количество, отпускная цена, наценка, ставка НДС.

    Оплата за товар должна быть произведена в день выписки счёт-фактуры или на следующий банковский день. Предприятие гарантирует хранение товара на счёт-фактуре в течение 20 дней со дня выписки.       

    Товарно-транспортная накладная (Приложение Б) выписывается в 4-х экземплярах: 1 – грузополучателю, 2 – грузоотправителю, 3,4 – перевозчику. Содержит наименование товара, единицы измерения, количество, цена единицы продукции, размер оптовой надбавки, стоимость без НДС и с НДС, виды тары и т. д.

    Заявка отражает потребность магазина в товарах и поступает по телефону или факсу в торговый отдел ОАО «Ника». Посредством заказа магазин сообщает развёрнутый ассортимент товаров, подлежащих поставке на предстоящий период.

    Выявление потребности в товарах служит существенной предпосылкой для закупок требуемых товаров и предоставления их в необходимых количествах.

    У ОАО «Ника» уже определён круг поставщиков, около 400, с которыми они сохраняют и поддерживают долговременные отношения, подкорректировав их в соответствии с новыми условиями.

    Приведем данные об объемах закупаемых товаров у некоторых поставщиков (таблица 3.1).

Таблица 3.1  – Информация об объемах закупаемых товаров у поставщиков ОАО «Ника»

    Источник: собственная разработка

    Прогрессивной формой закупок является заключение договоров на поставку товаров на ярмарках.

    Перспективными направлениями совершенствования закупочной деятельности является: заключение договоров со скидкой, комиссией; поставка товаров из России, и получение дохода от реализации товаров импортного производства; поддержание устойчивого ассортимента.

4 Коммерческая деятельность по продаже товаров

    ОАО «Ника» осуществляет оптовую и розничную продажу товаров.

    Оптовую торговлю ОАО «Ника» можно условно разделить на мелкий и большой опт. Мелким оптом реализуется большинство товаров продовольственной группы, а также часть непродовольственных. Продажа товаров осуществляется преимущественно за наличный расчёт любому физическому лицу через магазины, осуществляющие продажу товаров по образцам. Такие магазины расположены на территории головной организации в г. Витебске, а также в г. Орше и г. Полоцке.

    Большой опт для ОАО «Ника» представляет продажу товаров крупными партиями только юридическим лицам по накладным и по безналичному расчёту через магазин-склад. Магазины-склады также расположены на территории головной организации, рядом со складскими помещениями. Формирование ассортимента происходит путём личной отборки товаров покупателями, с привлечением торговых агентов, подбор товаров в соответствии с заявками принятыми в письменном виде или по телефону.

    ОАО «Ника» осуществляет розничную продажу товаров через сеть неспециализированных магазинов. Предприятие реализует продовольственные товары преимущественно отечественного производства, также в некоторых магазинах имеется достаточно широкий выбор товаров непродовольственной группы.

    У ОАО «Ника» нет посредников.

    Торговый отдел обеспечивает устойчивое положение ОАО «Ника» на рынке, изучает ёмкость рынка, структуру спроса, вкусов и потребностей населения, старается удовлетворить их, насыщая магазины соответствующей продукцией, изучает условия продвижения новых товаров на рынок, создаёт рекламу и даёт предложения, какую продукцию лучше всего выпускать в обращение.

    Товаровед изучает спрос населения, знакомится с ходом продажи товаров и полнотой их ассортимента, составляет заявки и заказы на поставку товаров.

    ОАО «Ника», осуществляя оптово-розничную торговлю, заняла достаточно уверенную позицию на рынке. Реализуемые предприятием товары пользуются заслуженной популярностью у покупателей благодаря доступным ценам и широкому ассортименту.

    Реализуя продовольственные и непродовольственные товары ОАО «Ника» прежде всего уделяет внимание такому понятию как ассортимент.

    Ассортимент – это определённая совокупность, набор, перечень товаров различных видов и сортов, объединённых по какому-либо признаку.

    Вся совокупность товаров, реализуемая торговым предприятием, составляет торговый ассортимент.

    Формирование ассортимента – это чёткий и продуманный шаг торгового отдела. Ведь именно от этого шага будет зависеть, реализует ли предприятие данные товары, и соответственно, получит ли определённый объём прибыли, необходимый для дальнейшей деятельности.   

    Проведём анализ товарооборота ОАО «Ника» за 2 периода (2007 и 2008 гг.) (таблица 4.1).

Таблица 4.1 – Информация о составе товарооборота ОАО «Ника», млн. руб.

    Источник: собственная разработка

    На основании приведённых данных можно сделать следующий вывод: наибольший удельный вес в общем объёме валового товарооборота занимает оптовая реализация товаров (56,6 % и 57,2 % соответственно в 2004 и в 2005 гг.), увеличение оптового товарооборота составило 13447,8 млн. руб. в 2005 году по сравнению с 2004 годом; аналогичная закономерность наблюдается по изменению розничного товарооборота (увеличение розничного товарооборота как по сумме, так и по удельному весу); уменьшилась реализация по комиссии и прочая реализация.

    Изучим динамику розничного товарооборота в разрезе товарных групп и товаров путём составления таблицы 4.2.

Таблица 4.2 – Информация об ассортименте и структуре товарооборота ОАО «Ника», млн. руб.

                                                                                   Продолжение таблицы 4.2 

    Источник: собственная разработка

    Увеличение розничного товарооборота в 2005 г. произошло на 9007,7 млн. руб., по сравнению с 2004 г. По продовольственным товарам увеличение составило 9011,2 млн. руб.; по непродовольственным товарам розничный товарооборот снизился на 3,5 млн. руб., уменьшение удельного веса непродовольственных товаров в общем объёме товарооборота составило 4,2 %.

    Значительный рост достигнут по реализации колбасных изделий, молока, сыра и молочных продуктов, кондитерских изделий, водки и ликёро-водочных изделий. Уменьшилась реализация муки, крупы и макаронных изделий в 2005 г., уменьшение составило 207,5 млн. руб., в относительном выражении уменьшение составило 1,7 %.

    При анализе реализации рыбы, яиц, сахара, вина, шампанского и коньяка наблюдается увеличение товарооборота в абсолютном выражении с одновременным уменьшением удельного веса данных товаров в общем объёме реализации.

    Проведём анализ реализации товаров отечественного производства.

Таблица 4.3 – Информация о реализации товаров отечественного производства

    Источник: собственная разработка

    При анализе реализации товаров отечественного производства выявлено следующее: удельный вес товаров отечественного производства в общем объёме реализованных товаров составлял в 2004 г. 84,5 %, в 2005 г. - 83,2%. Уменьшение удельного веса товаров отечественного производства связано с уменьшением доли реализации непродовольственных товаров отечественного производства в 2005 году. Товаров отечественного производства было реализовано в 2004 году на сумму 14302,0 млн. руб., в 2005 году на сумму 21588,5 млн. руб. Реализация продовольственных товаров отечественного производства в 2005 г. увеличилась на 7508,1 млн. руб., в относительном выражении увеличение составило 2,1 %.

    Формирование товарного ассортимента на ОАО «Ника» предполагает разработку и установление в определённом порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для предприятия, призванную удовлетворять спрос покупателей и обеспечивать его рентабельную работу.

    Документом, устанавливающим ассортимент ОАО «Ника» является обязательный ассортиментный перечень. Разработанные ассортиментные перечни должны подвергаться корректировке с учётом изменений покупательского спроса, выпуска промышленностью новых товаров, результатов закупок на оптовых ярмарках.

    Главная цель создания ассортиментного перечня для складов – контроль за полнотой и стабильностью ассортимента товаров на складах и снабжением ими покупателей.

    Чтобы ассортиментные перечни действительно способствовали созданию достаточного и стабильного ассортимента, необходимо регулярно контролировать имеются ли на складах все товары, включённые в ассортиментные перечни, и в таком количестве разновидностей, которые требуются розничным торговым предприятиям.

    На ОАО «Ника» ведётся оперативный учёт продажи товаров и движения товарных запасов за истекший период, изучение и обобщение заявок и заказов розничных магазинов на потребность и поставку товаров, учёт и анализ неудовлетворённого спроса.

    Перспективами ассортиментной политики ОАО «Ника» является расширение ассортимента товаров за счёт появления новых товаров.

    Рассмотрим структуру ассортимента торгового предприятия «Ника» (таблица 4.4).

Таблица 4.4 – Структура ассортимента ОАО «Ника»

    Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

    Таким образом, как видно из таблицы, наибольший удельный вес в ассортименте товаров, предлагаемых торговым предприятием «Ника», составляют кондитерские изделия и спиртные напитки. Второе же место занимают плоды, овощи, грибы переработанные, а также мучные и крупяные изделия. Однако данные показатели в несколько раз ниже, чем первые. В то же время такую структуру ассортимента можно объяснить тем, что ОАО «Ника» является дилером таких предприятий, как «Спартак», «Коммунарка», Ликероводочный завод. Соответственно, вся продукция, производимая данными предприятиями, автоматически появляется на полках ОАО «Ника». Кроме этого, следует отметить, что данное торговое предприятие осуществляет торговлю и промышленными товарами. Однако вследствие того, что такие товары занимают в магазинах ОАО «Ника» меньшую торговую площадь и представлены меньшим количеством групп, то структура их ассортимента не приводится.

    То есть, другими словами, широкий ассортимент как промышленных, так и продовольственных товаров обеспечивает торговому предприятию «Ника» постоянный приток покупателей. При этом, поддерживая на должном уровне качество своей продукции, «Ника» автоматически снимает с себя поступление каких-либо претензий со стороны потребителя. Соответственно, такие магазины захочется посещать неопределенное количество раз.

    ОАО «Ника» использует наружную и внутреннюю рекламу, но и применяет такие формы как реклама на транспортных средствах, в печатных изданиях, на радио.

    Наружная реклама ОАО «Ника», выполненная в традиционном зеленом цвете.

    Внутренняя реклама, то есть реклама, размещенная внутри зданий, помещений и сооружений, представлена, в основном, пакетами, коробками спичек, пакетиками с сахаром с символикой ОАО «Ника», а также другими предметами, выполненными в преобладающем зеленом цвете (форма работников, корзины для продуктов, стенды и т.д.).

    Широко применяется печатная реклама, разнообразные буклеты, календари.

5 Ознакомление с товароведно-коммерческой деятельностью

    Одной из важнейших составных частей технологического процесса является приёмка поступивших товаров по качеству. Приёмка товаров по качеству проводится с целью предотвращения поступления к покупателям товаров низкого качества.

    Принимают продукцию товароведы по качеству. Товароведы по качеству входят в состав торгового отдела и подчиняются начальнику торгового отдела.

    В своей работе товаровед руководствуется действующим законодательством, приказами, инструкциями Министерства торговли Республики Беларусь, управления торговли и другими нормативными актами, а также приказами и распоряжениями по предприятию.

    Товаровед должен знать: руководящие материалы по товароведению и организации торговли; действующие ГОСТы, ОСТы, ТУ и методы определения качества товаров; поставщиков и ассортимент поставляемых ими товаров, правила приёмки товаров по количеству и качеству, оперативный учёт и отчётность; условия поставки, хранения и транспортирования товаров; правила торговли, санитарные правила и нормы.

    Задачами товароведов по качеству являются:

- осуществлять приёмку по качеству, в установленные сроки и в соответствии с договорами, контрактами, действующими положениями и инструкциями, при необходимости организовывать проведение лабораторных анализов и экспертизы.

- по результатам приёмки оформлять соответствующую документацию для замены либо возврата некачественного товара поставщику, при необходимости предоставлять претензионные материалы;

- производить возврат и замену некачественных товаров;

- осуществлять контроль по расчётам с поставщиками за возвращённую продукцию;

- составлять необходимую статистическую отчётность и предоставлять её соответствующим органам в установленные сроки;

- принимать участие в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей;

- осуществлять контроль за наличием сертификатов качества, гигиенических удостоверений на товары, подлежащие обязательной сертификации и гигиенической регламентации, и сроками их действия;

- следить за конечными сроками реализации товаров на складе;

- формировать базы данных по сертификации, обеспечивать их сохранность.

    Согласно действующему в Республике Беларусь законодательству, одним из показателей качества товара является его безопасность для населения и окружающей среды, что должно быть подтверждено для товаров, подлежащих сертификации, сертификатом соответствия, который должен сопровождать партию товара.

    Сертификат соответствия – документ, выданный по правилам системы сертификации для подтверждения соответствия сертифицированной продукции требованиям нормативных актов и конкретных стандартов. (Приложение К)

    Также в качестве документа, подтверждающего безопасность продукции, могут быть удостоверение о государственной гигиенической регистрации и удостоверение качества.

    Удостоверение о государственной гигиенической регистрации выдаётся главным санитарным врачом. В документе указываются: вид продукции и продукция, изготовитель, назначение, присваивается номер государственной гигиенической регистрации, определяется срок действия удостоверения, наименование организации, ФИО индивидуального предпринимателя, код учётного номера налогоплательщика заказчика, страна – кому выдано удостоверение. (Приложение Л)

    В удостоверении качества указывается наименование продукции, сроки хранения, срок годности, физико-химические показатели продукции, соответствие продукции ГОСТам. (Приложение М, Н)  

     6.                                                          

                                     Приложение А

Рис. 1 Организационная структура управления предприятием

Таблица 4.1 – Информация о составе товарооборота ОАО «Ника», млн. руб.