Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Января 2011 в 17:58, реферат
Хранения - это этап обращения товара, который должен проходить в условиях, обеспечивающих минимальное изменение его количества и качества. Особенно большие потери наблюдаются при уборке, перевозке, хранении и реализации картофеля и овощей. Только около 75% собранного урожая картофеля и овощей поступает в свежем виде по прямому назначению на прилавки магазинов для покупателей, а 25% этой продукции из-за снижения качества или порчи используется для переработки или на корм скоту.
1.Условия хранения продовольственных товаров
2.Факторы влияющие на качество продукции
3.Количественные потери при хранении продовольственных товаров