Организация и технология складских операций в торговле

Склад оборудован достаточным количеством холодильных камер хранения, для хранения скоропортящихся продуктов питания.

Скоропортящиеся продукты должны храниться в охлажденных камерах и шкафах с температурой воздуха от - 2 до - 5С при влажности 80-85%. Для продовольственных товаров с длительными сроками хранения следует поддерживать температуру 16-18С и влажность воздуха 70-75%.

Не смотря на всю развитость товарооборота, есть и несколько минусов в работе. Так, большой спрос порождает и большое предложение товаров, что, несомненно, увеличивает доходы от продаж, но здесь следует учитывать, что не весь товар подлежит реализации, в итоге увеличивается списание товаров за истечением срока годности. Это существенный минус. Поэтому следует организовать работу склада таким образом, чтобы продуктов, подлежащих списанию, оставалось как можно меньше.

Заключение

Склад в современной форме нашел широкое применение в производственных и торговых процессах. На этапе производства какого либо продукта для обеспечения непрерывности его выпуску необходимо складировать сначала сырье, затем полуфабрикаты, а потом и готовую продукцию. В торговле складские операции носят ярко выраженный накопительный характер – продавцу необходимо хранить имеющиеся товары ожидании покупателя в соответствии с основным правилом торговли - каждый товар ждет своего покупателя.

Таким образом, мы определили, что склад это специализированное здание, сооружение, устройство, предназначенное для приемки обработки хранения и выдачи грузов по назначению. Мы определили, что склады бывают производственными и товарными. Их основное отличие заключается в том что, товарный склад это самостоятельная организация, а производственный склад это структурное подразделение производственного предприятия.

Мы изучили основное складское оборудование, применяемое для хранения и перемещения товаров. К основному оборудованию относится: контейнеры, стеллажи, средства пакетирования, поддоны, ящики, холодильное оборудование, производственная тара. К подъемно-транспортному оборудованию относится краны, мостовые электрические, мостовые грейферные краны, козловые, портальные, башенные краны

В курсовой работе определены основные требования к складскому оборудованию и технику определены основные требования по организации и размещения склада организации внутри складского движения Данные требования устанавливаются законодательно и являются общими для всех видов складов.

Список использованной литературы

1.      Савин В.И. Организация складской деятельности: Справочное пособие. – Москва: Дело и Сервис, 2007. -118с.

2.      Периодическое издание Склад и Техника №3/2008

3.        Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К., «Коммерция и технология торговли». 2004.

4.      Денисова И.Н. «Организация и технология коммерческой деятельности».2006.

5.      Лапуста М.Г., «Малое предпринимательство».2007

6.      Панкратов Ф.Г., «Коммерческая деятельность».

7.      Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений. 4-е изд., перераб. и доп. М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2002. 596 с.

8.      Афанасьев М. Маркетинг: стратегия и практика фирмы. - М.: Издательство «Экономика», 2004;