Малина обыкновенная

История этого деликатеса началась еще за 2 тысячи лет до нашей эры. Осетр - одна из древнейших рыб; ее икру научились обрабатывать и засаливать финикийцы и египтяне. Древние полюбили икру за изысканный вкус и питательность, другие полезные свойства этого продукта открылись человеку позднее.

Введение
1. Ассортиментная характеристика и пищевая ценность
1.1. Характеристика ассортимента.
1.2. Пищевая и физиологическая ценность.
1.2.1. Значение в системе питания.
1.2.2. Химический состав.
1.3. Требования к качеству сырья.
2. Товароведная характеристика и экспертиза качества продукции.
2.1. Цели и задачи исследований.
2.2. Краткая характеристика исследуемых образцов.
2.3. Методы и результаты исследований.
2.3.1. Анализ качества продукции по органолептическим показателям.
2.3.2 Физико-химическая характеристика продукции.
2.3.3. Анализ качества продукции по микробиологическим показателям.
3. Характеристика условий хранения, упаковки и маркировки малины
4. Анализ возможных дефектов продукции, причины их возникновения.