Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Мая 2012 в 11:53, контрольная работа
Самой главной качественной характеристикой продуктов питания, оцениваемой потребителями, являются их органолептические показатели - вкус, цвет и аромат. Причём цвет - это самый первый качественный показатель, на который потребитель обращает своё внимание при выборе товара. Отличительная особенность красителя - способность пропитывать окрашиваемый материал, пищу и давать цвет по всему его объёму.
Введение
1. Пищевые красители
2. Характеристика натуральных красителей
3. Области применения.
Заключение
Список используемой литературы