Экономическая эффективность производства рыбной продукции Лальского ПО Лузского района Кировской области

     Как видно из приведенных данных наибольший удельный вес в себестоимости продукции занимают затраты на сырье и материалы и затраты на организацию производства и управление.

     Единственным фактором, обеспечивающим создание прибавочного продукта и расширенное воспроизводство, является живой человеческий труд, представляющий собой целесообразную деятельность, направленную на видоизменение и приспособление предметов природы для удовлетворения человеком своих потребностей.

В состав трудовых ресурсов включается рабочая сила - совокупность физических и духовных способностей, которыми обладает человек, и которые могут быть им использованы в производственном процессе. К рабочей  силе также относится та часть  населения, которая не принимает участия в процессе производства, но при определенных условиях может быть привлечена для участия в производстве.

Возможность повышения  экономической эффективности производства продукции в значительной степени  зависит от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами, уровня производительности и оплаты труда. Рациональное использование трудовых ресурсов позволяет получить максимум валовой продукции, способствует росту производительности труда и рентабельности производства.

     Эффективность использования трудовых ресурсов проявляется в производительности труда: чем больше производится товарной продукции на один чел-час или одного среднегодового работника, тем выше эффективность производства.

     Показатели производительности труда представлены в таблице 11. 

Таблица 11 - Производительность труда 

Из таблицы  видно, что на производстве рыбных изделий занято 3 человека – это заведующая производством и работники по засолке и копчению рыбы и за 3 года персонал не увеличился. Обьем производства рыбных изделий в 2009 году уменьшился на 3181,2 тонны, а выработка на 1 чел-час увеличилась по сравнению с 2007 годом, трудоемкость сократилась, это свидетельствует о том, что персонал предприятия используется эффективно. 
 
 
 
 
 
 

3.4. Оценка качества  выпускаемой предприятием  продукции

Оценка качества рыбной продукции проводится работниками цеха. Рыбные изделия оценивают по следующим показателям:

• внешнему виду – поверхность должна быть чистая;
• цвет – без пожелтения;
• консистенция – у соленой – от мягкой сочной до плотной, у копченой – плотная, упругая;
• вкус и запах – нормальный без посторонних;
• цвет мяса – соответствует виду рыбы

Рыба в реализацию должна поступать без плесени, плохо  просоленная, непрокопченая, без запаха окислившегося жира, без выступающей  соли на поверхности. 

3.5. Финансовые результаты от реализации продукции

     Рост  прибыли определяет рост потенциальных  возможностей предприятия, повышает  степень его деловой активности, создает финансовую базу для  самофинансирования, расширенного  воспроизводства, решения проблем  социальных и материальных потребностей трудовых коллективов. Она позволяет осуществлять капитальные вложения в производство (тем самым, расширяя и обновляя его), внедрять нововведения, решать социальные проблемы на предприятии, финансировать мероприятия по его научно-техническому развитию. Помимо этого прибыль является важным фактором в оценке потенциальным инвестором возможностей компании, служит показателем эффективного использования ресурсов и необходима для оценки деятельности организации и ее возможностей в будущем.

     В  таблице 12 представлены финансовые результаты производственной деятельности, характеризующие экономическую эффективность производства рыбных изделий.

Таблица 12 - Финансовые результаты от реализации рыбных изделий  

     Из  таблицы видно, что выручка  от реализации в 2009 году по  сравнению с 2007 годом возросла  на 219 тыс.руб.; прибыль уменьшилась на 146 тыс.руб. за счет увеличения себестоимости в 2009 году.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Выводы  и предложения

 В данной курсовой работе были определены основные пути совершенствования производства и сбыта рыбных изделий на предприятии.

В работе рассмотрены  организационно-экономическая характеристика предприятия, проведен анализ современного состояния предприятия, намечены основные направления по увеличению производства и сбыта рыбных изделий.

В результате были разработаны предложения по повышению эффективности производства рыбной продукции:

• коренного улучшения дорожно-транспортного движения;
• роста уровня комплексной механизации всех технологических процессов;
• замена старого оборудования новым, более высокотехнологичным;
• расширение ассортимента;
• ресурсосбережение;
• эффективного использования основных фондов;
• крупным резервом повышения рентабельности рыбной продукции является улучшение качества продукции;
• совершенствования форм организации и материального стимулирования труда.

Список  литературы

1. Баканов М.И.  Анализ хозяйственной деятельности  в торговле.                       М.: Экономика, 1990. - 352 с.

2. Балабанов И.П. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. - М.: Финансы и статистика, 1994. - 183 с.

3. Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия. - М., 1996. - 238с.

4. Горюшкин В.И. Повышение эффективности производства в потребкооперации. - Воронеж: Изд-во Воронежского университета, 1991. - 156 с.

6. Евстигнеев Е.Н. Анализ финансовой устойчивости торгового предприятия // Бухгалтерский учет, 1994. - № 9. - с 9-12.

7. Кудрявцев Л.Н. Анализ хозяйственной деятельности кооперативных организаций. - М.: Экономика, 1990. - 120 с.

8. Мазин М.А. Оценка товаров в торговле // Бухгалтерский учет,1994. - № 2. - с 32-34.

10. Фридман А.М. Экономика торговой деятельности потребительского общества. - М.: Экономика, 1994. - 78 с.

11. Щинанов К.Б. Пути улучшения розничного товарооборота предприятия. // Бухгалтерский учет. - 1992. - № 4. - с 10-12.