Исследование ассортимента кофе

Это и является целью изучения моей курсовой работы. Для реализации этой цели нужно решить следующие задачи:
-охарактеризовать классификацию и ассортимент кофе; и выявить новое в ассортименте кофе;
-выявить производителей на рынке России и на рынке Тюменской области;
-изучить ассортимент кофе конкретного торгового предприятия и факторы, влияющие на его формирование;
-изучить желаемую структуру ассортимента кофе.

Введение……………………………………………………………………
1. Теоретические основы формирования ассортимента кофе……………
1.1. Классификация и ассортимент кофе…………………………………
1.1.1. Классификация зеленого кофе.
1.1.2. Классификация по способу обработки кофейных плодов.
1.1.3. Классификация по составу.
1.1.4. Классификация по размеру зерна.
1.1.5. Классификация по продолжительности выдержки.
1.2. Классификация по стране происхождения.
1.3. Классификация по виду и сорту.
1.4. Классификация по компаниям-производителям.
1.5. Качество и дефекты кофе
1.6. Классификация кофе по способу и технологии производства
1.7. Упаковка, маркировка и хранение кофе
1.8. Новое в ассортименте кофе
2. Практическая часть
2.1. Организационно-хозяйственная деятельность предприятия.
2.2. Социологические методы исследования ассортимента.
2.3. Анализ структуры ассортимента кофе супермаркета «Пчелка»
2.4. Анализ потребительских предпочтений при выборе кофе
2.5. Сравнительный анализ фактической структуры ассортимента магазина и желаемого ассортимента потребителей.
3. Заключение
4. Список используемой литературы
5. Приложение 1