Идентификация и фальсификация товаров, методы их выявления и предупреждения (на примере косметических кремов)

    Церамиды  способствуют укреплению межклеточных связей, увеличивают упругость кожи, создают эффект лифтинга и входят в состав большинства кремов против старения (в иностранной транскрипции «антиэйджинговые» кремы). Липосомальные кремы, использующие природные компоненты, выпускают в одноразовых ампулах или капсулах.

    Защитные  кремы. Кремы с УФ (UV) - фильтрами, возникшими в связи с потребностью защиты кожи от неблагоприятных воздействий внешней среды, от ультрафиолетовой части спектра солнечного света. Такую функцию выполняют природные флавоноиды (выделенные из растений), витамин Е (в сочетании с витамином С); салициалаты, циннаматы, эфиры аминобензойной кислоты и др. Их концентрация в креме определяет коэффициент (фактор) защиты. УФ-фильтры поглощают и рассеивают энергию УФ-излучения и защищают тем самым кожу человека от повреждения (образования свободных радикалов).

    Кремы для подростков содержат в эмульсионной или жировой основе компоненты, которые препятствуют образованию акне: камфору, ментол, борную кислоту, коллоидную серу, экстракт хлорофилла и др.

    Кремы для детей должны быть гипоаллергенными, не содержать парфюмерных отдушек, в их состав входят БАД с противовоспалительным действием: экстракты трав календулы, зверобоя, череды, ромашки (азулен), витамины А, D.

    Косметические кремы хранят в сухих складских помещениях с относительной влажностью не более 70%, при температуре не ниже 5^оС и не выше 25^оС. Гарантийный срок хранения косметических кремов - 12 месяцев, жидких кремов и биокремов - 6 мес. с момента изготовления; импортных кремов до 2-2,5 лет[8].

    В России, на сегодня, наиболее известными косметическими марками являются такие, как Lancome, Olay,  Anew, концерн “Калина”, Garnier, Mary Kay, Nivea, Черный жемчуг, Vichi и многие др. Рассмотрим, какие виды кремов пользуются наибольшей популярностью по результатам маркетингового исследования, проведенного в Саратовской области 2002 года.

    При изучении структуры ассортимента кремов по типу кожи, было выявлено, что около половины ассортимента составляют кремы для нормальной кожи. Несколько меньшую долю составляют кремы для сухой (30%) и жирной (15%) кожи. Таким образом, ассортимент кремов представлен универсальной продукцией, что имеет и положительные стороны, так как он может использоваться большим количеством потребителей, и отрицательные — их действие менее эффективно, чем средств, изготовленных для определенных типов кожи. Однако для производителей выпуск универсальной продукции более выгоден. Это мы можем увидеть на схеме 5.

    Схема 5. Наиболее популярные кремы по типу кожи.

    

    Ассортимент средств для ухода за кожей  лица подразделяют также по эффекту  действия на питательные, увлажняющие, защитные и специальные. Результаты исследования представлены в схеме 6.

    Схема 6. Доли кремов по эффективности действия.

    

    Исследования  показали, что наибольшая доля в ассортименте (42%) приходится на питательные кремы, меньшая (35%) — на увлажняющие. Специальные средства (кремы для массажа, депилятории, отбеливающие, антицеллюлитные и т.д.) составляют 18%. К защитным кремам (их доля всего 5%) относятся солнцезащитные, средства после загара, защищающие от вредного воздействия щелочей, моющих средств и т.д. Последняя группа включает в себя и кремы для рук.

    По  времени применения кремы подразделяются на дневные и ночные. Исследования показали, что большую долю названий составляют дневные кремы (60%), что мы видим на схеме 7[5].

    Схема 7. Спрос кремов на рынке по  времени применения.

    

    Из  данной схемы можно сказать, что  наибольшим спросом, для женщин, пользуются кремы для дневного пользования, результат которых составляет 60 %.

    Как указывалось выше, косметический  рынок России фальсифицирован, поэтому  чтобы не приобрести некачественный товар проводится идентификация.  
 

2.3.Идентификация кремов органолептическим методом 

    Самым распространенным методом идентификации является органолептический, так как он практичен в применении и не требует больших затрат.

    Органолептический метод заключается в изучении свойств товара: цвета, запаха, свойственного изделию данного назначения. Органолептические показатели косметических товаров определяют в соответствии с ГОСТ 29188.0-91-«Изделия парфюмерно-косметические». Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний должны соответствовать  требованиям и нормам, указанным в табл. 2.

    Таблица  2. Органолептические показатели. 

 

    Из  данной таблицы мы видим, что цвет крема должен быть свойственный цвету  данного наименования, запах –  свойственный запаху данного наименования и внешний вид – однородная масса, не содержащая посторонних примесей.

    Идентификация органолептическим методом проводилась  на образцах кремов «Оливковый» концерн калина и «Bio Kislorod» от fl, образцы которых представлены в приложении Г.

    Для начала определяем внешний вид. Внешний вид и цвет изделий, имеющих консистенцию мази, определяют просмотром пробы, помещенной тонким ровным слоем на предметное стекло или лист белой бумаги. А однородность данных изделий определяют на ощупь легким растиранием пробы. Затем определяем запах крема.

  Запах изделий, имеющих консистенцию мази, определяют органолептическим методом  в пробе после определения  внешнего вида[1]. После изучения кремов по органолептическим признакам мы имеем следующие данные, эти данные представлены в табл. 3.

  Таблица 3. Характеристика органолептических показателей кремов[2]. 

    Изучив  органолептические показатели мы имеем  следующие результаты:

• оба крема имеют однородную массу;
• цвет – белый, свойственный цвету косметических кремов, для обоих образцов;
• запах крема «Оливковый» легкий оливковый запах, свойственный данному типу товаров и запах крема Bio Kislorod легкий, ненавящивый, свойственный данному типу товаров.

    Исходя  из этого, можно сделать вывод, что  данные крема соответствуют ГОСТу  51579-2000 - Изделия косметические жидкие. Общие технические условия п.3.1.3.                                  На сегодня не менее распространенным методом идентификации, помимо органолептического, является физико-химический метод идентификации. Его используют для более углубленного изучения образцов. Но так как для его изучения  требуются измерительные приборы и определенные навыки, соответственно мы имеем затруднение при изучении образцов физико-химическим методом.

    В результате изучения образцов соответствию, можно сделать вывод, что данные, полученные органолептическим метом, не достаточны для подтверждения соответствия образцов, так как самая достоверная информация получается в результате комплексного использования методов идентификации. 
 
 
 
 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

    Изучив  теоретические аспекты следует, что косметический рынок России фальсифицирован, поэтому чтобы  не приобрести некачественный товар  проводится идентификация.

    Как было сказано выше, идентификация  – это процедура установления соответствия конкретной продукции  образцу и описанию, т.е. заявленной о нем информации и основным требованиям, предъявляемым к данному виду.

      Существует несколько видов идентификации: ассортиментная; потребительская; товарно-партионная; качественная; сортовая; специальная. Для их выявления применяют следующие методы: органолептические, измерительные и тестовые. Идентификация является инструментом для определения фальсификации.

    Фальсификация - действия, направленные на ухудшение тех или иных потребительских свойств товара или уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных показателей, но не являющиеся существенными для потребителя. При фальсификации обычно подвергается подделке одна или несколько характеристик товара, что позволяет выделить несколько видов фальсификации: ассортиментная (видовая), качественная, количественная, стоимостная, информационная.. Для их выявления применяют такие методы, как органолептические, регистрационные, расчетные, измерительные, экспертные. Если рассматривать фальсификацию на отечественном рынке, то  большая часть фальсифицированной продукции приходится на импорт, то есть  в основном подделке подлежат зарубежные марки косметических кремов.

    В данной работе были рассмотрены такие крема, как «Оливковый» концерн Калина и «Bio Kislorod» от fl  . В результате проведенных исследований никаких отклонений по органолептическим показателям выявлено не было, каждый крем соответствует ГОСТу 51579-2000 - Изделия косметические жидкие. Общие технические условия. В результате, все задачи, поставленные в курсовой, выполнены, цель достигнута.

    В заключении хотелось бы сказать, что  в настоящее время существует недостаточно мер по борьбе с фальсификацией. Следует больше внимания уделять проверке продукции перед отпуском ее на рынок, т.е. подвергать более тщательным исследованиям выше перечисленными методами фальсификации. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

СПИСОК  ЛИТЕРАТУРЫ 
 

1. ГОСТ 29188.0 Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний.
2. ГОСТ Р 52343-2005 Кремы косметические. Общие технические условия.
3. Идентификация   и   фальсификация  непродовольственных  товаров : Учебное пособие / Под общ. ред. д. э. н., проф.  И .  Ш .  Дзахмишевой . - М.: Издательско-торговая корпорация Дашков  и  К°, 2008
4. "Проблемы контрафакции и фальсификации товаров", журнал "Российская торговля", № 5, 2008
5. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: Учебное пособие/ Под общ ред. К.к.н., доцента С.И. Балаевой.-М.: «Дашко и Ко»,2008.
6. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учебник для вузов /С.А. Вилкова, – М.: Издательский дом «Деловая литература», 2000.
7. Экспертиза потребительских товаров: Учебник / С. А. Вилкова. - М: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2007
8. Интернет-ресурсы: www.intercharm.net; www.bashcenter.ru; www.znaytovar.ru.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение  А

Взаимосвязь видов фальсификации товара с его характеристиками.