Факторы, сохраняющие качество сливочного масла

Основная задача при хранении – сохранить товар без потерь качества и количества при минимальных затратах труда и материальных средств. Объем товарных запасов и его ассортиментная структура должны находиться в соответствии с объемом и структурой покупательского спроса. Правильное планирование и нормирование товарных запасов обеспечивает бесперебойное снабжение потребителей, предотвращает образование излишних сверхнормативных запасов, способствует ускорению оборачиваемости, снижению потерь товаров.

План работы:
Введение
1 1. ФАКТОРЫ, СОХРАНЯЮЩИЕ КАЧЕСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
1.1. Упаковка и маркировка товаров
1.2 Характеристика условий хранения продуктов
1.3 Размещение товаров
1.4 Методы хранения товаров
1.5 Сроки годности и эксплуатации товаров
1.6 Условия реализации и использования товаров
2 ФАКТОРЫ, СОХРАНЯЮЩИЕ КАЧЕСТВО СЛИВОЧНОГО МАСЛА
3 2.1. Состав масла
2.2. Пищевая ценность масла
2.3. Порядок сертификации масла коровьего
Заключение
Список литературы