Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Марта 2012 в 19:53, контрольная работа
Формирующие факторы - комплекс объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к товароведным характеристикам продукции. К этой группе относятся: спрос, регламентация товароведных характеристик товаров, сырье и материалы, рецептура или конструкция, производственные процессы и коррекция несоответствий. Формирующие факторы имеют наибольшее значение на предтоварной стадии и в меньшей мере - на товарной стадии.
1. Факторы, формирующие качество продовольственных товаров………………………………………………………………………3-6
2. Рыба. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение………....6-12
3. Влияние основных показателей структуры на потребительские свойства ткани и трикотажа………………………………………………………………12-17
4. Список использованной литературы…………………………………….....17