Детское питание

В качестве объекта исследования данной выпускной квалификационной работе выбрано детское питание. Актуальность темы состоит в том, что современная экономическая ситуация в России повлекла за собой изменения в деятельности предприятий, выпускающих детское питания, что повлекло за собой увеличение ассортимента детских продуктов.
Детское питание предназначено для удовлетворения физиологических потребностей ребенка в необходимых веществах и энергии, продукты, относящиеся к детскому питанию должны отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических (в том числе радиоактивных), биологических веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущих поколений.

Введение ………………………………………………………………………3
ГЛАВА 1 ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
1.1 Современные аспекты развития рынка детского питания…………….5
1.2 Характеристика потребительских свойств детского питания………..16
1.3 Характеристика современного ассортимента детского питания…….18
1.4 Признаки доброкачественности детского питания
2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
2.1 Характеристика магазина «Бэби»
2.2 Анализ ассортимента детского питания
2.3 Контроль качества детского питания