PD (англ. Pekoe Dust — Пеко Даст);

     RD (англ. Red Dust — Рэд Даст) – “Красная пыль”;

     SRD (англ. Super Red Dust — Супер Рэд Даст);

     FD (англ. Fine Dust — Файн Даст)  - “Тонкая пыль”;

     SFD (англ. Super Fine Dust — Супер Файн Даст);

     GD (англ. Golden Dust — Голден Даст).³ 
 
 

§ 3. Рынок чая в России

 

     По  уровню потребления чая на душу населения  Россия занимает одно из лидирующих мест в мире. За год среднестатистический житель России заваривает чуть больше 1кг чая.

     На  протяжении последних 7 лет объем российского рынка чая в натуральном выражении практически не менялся, в 2007г он составил 170 тыс.т. По мнению экспертов, российский рынок чая достиг точки насыщения.

     В 2007г прирост рынка чая в стоимостном выражении по сравнению с 2006г составил 6%, а объем рынка – около $ 1,2 млрд. Увеличение рынка в стоимостном выражении при неизменном объеме в натуральном выражении вызвано, во-первых, увеличением цен, а, во-вторых, изменением структуры потребления. По оценкам экспертов, потенциал роста российского рынка чая в стоимостном выражении достаточно велик.

     Более 75% рынка контролируют всего пять компаний: "Орими Трейд", “Май”, “Unilever”, "Ахмад" и “Сапсан”. "Орими трейд" - лидер чайного рынка, его торговые марки, “TESS”, “Greenfield”, "Принцесса Нури", "Принцесса Канди", "Принцесса Ява", "Принцесса Гита". Эта компания контролирует 28,9% рынка в денежном выражении и 32,6% - в натуральном. Наиболее предпочитаемыми среди российских потребителей марками чая в январе 2008г были “Lipton”, “Ahmad” и “Greenfield”.

     Самым крупным сегментом рынка является черный чай, но его доля неуклонно  снижается. В 2007г., в стоимостном  выражении, она составила порядка 87%, в натуральном – 89%. Из-за ассоциации у большинства населения зеленого, фруктового и травяного чаев со здоровым образом жизни, растёт их спрос. Рост в потреблении показали и ароматизированные чаи. По данным одного из опросов, самым популярным вкусом в сегменте чая с добавками у российских потребителей являются лимон и бергамот.

     По  данным ФСГС, производство натурального чая в России в 2007г выросло на 14,8% по сравнению с 2006г, составив свыше 133 тыс. т. Рост связан, в определенной степени, с открытием большинством иностранных игроков российского чайного рынка собственных чаеразвесочных предприятий на территории России. Особенно актуальной эта тенденция стала после отмены пошлин на ввоз чая в январе 2007г Сегодня в России фасуется около 80% потребляемого здесь чая.

     Производственные  мощности по расфасовке чая в основном сосредоточены в Московской и  Ленинградской областях, - на совокупную долю этих двух субъектов в 2007г пришлось более 90% российского производства чая.

     Сочинский район является единственным место в РФ, где выращивают чайный лист и производят чай первичной обработки (сортовой). Сегодня в Сочи работает шесть хозяйств, которые специализируются на выращивании чая. В 2007г чаеводческими хозяйствами Сочи было собрано 600т чая. В 2008 году планируется собрать 1,2-1,4 тыс. т чайного листа.

     В нашей стране чай производят в  основном (на 99%) из импортного сырья. Большая  часть сырья, ввозимого в Россию, покупается на чайных аукционах по месту выращивания: в Шри-Ланке, Индии, Китае, Вьетнаме, Индонезии, Кении. За 9 месяцев 2007г. объем импорта чая  составил 134,2 тыс. т, что на 7,1% превышает уровень соответствующего периода 2006г. Средняя фактическая экспортная цена чая в 2007г увеличилась в 1,1-1,2 раза по сравнению с 2006г.⁴

     В 2009 году, по мнению исследователей, потребление чая увеличится на 3–3,5% — до 172–173 тыс. т против 167 тыс. т годом ранее. Кроме того, за счет роста внутреннего потребления и экспорта российского чая увеличится импорт. В нынешнем году импорт чая может достичь 185–187 тыс. т против 178 тыс. т в 2008 году (+4–5%).⁵

Заключение

 

     Чай - напиток, получаемый варкой, завариванием или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом. Чаем также называется сам лист, предназначенный для приготовления этого напитка.

     Чай является товаром мирового масштаба. Его выращивают и производят более  чем в 30 странах, ещё большее количество стан его потребляют.

     90% мирового сбора чая приходится  всего на 8 стран: Индию, Китай, Шри-Ланку, Кению, Индонезию, Турцию, Вьетнам, Японию. Основными же потребителями являются Китай, Япония, Индия, большинство стран Европы, арабские страны и СНГ.

     В данный момент, на мировом рынке  наблюдается превышение спроса на чай над предложением и увеличение потребления этого продукта. Потребление чая в мире выросло в 2008г на 4,8% - до 3,85 млн. т, а производство увеличилось всего на 1,2% — до 3,78 млн. т.

     Категории качества чая классифицируют его, однако международных официальных стандартов на такую классификацию нет, поэтому в разных странах обозначения могут слегка отличаться. Базовой степенью качества является Orange Pekoe (или OP). Различают цельнолистовой чай, ломаный чай (отдельные кусочки листьев), высевки (мелкие обломки чайных листьев) и пыль (самые мелкие частицы чайного листа).

     Россия  на мировом рынке чая играет большую  роль, правда в основном в качестве импортера. Её импорт ежегодно растёт (из-за роста потребления) и в 2009 году может достичь 186 тыс. т.

     По  уровню потребления чая на душу населения  Россия занимает одно из лидирующих мест в мире. За год среднестатистический житель России заваривает чуть больше 1кг чая.

     В нашей стране чай производят в основном из импортного сырья. Большая часть сырья, ввозимого в Россию, покупается на чайных аукционах по месту выращивания: в Шри-Ланке, Индии, Китае, Вьетнаме, Индонезии, Кении. Однако Краснодарский край (а именно Сочинский район) является единственным местом в России, где выращивают чайный лист и производят чай первичной обработки (сортовой).

     Более 75% российского рынка чая контролируют всего пять компаний - "Орими Трейд", “Май”, “Unilever”, "Ахмад" и “Сапсан”.

     Самым крупным сегментом рынка является черный чай, но его доля неуклонно снижается за счет роста спроса на зеленый, фруктовый и травяной чаи.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  литературы

 

1. Прохоров  Ю.К. Управление качеством: Учебное  пособие. – Санкт-Петербург: СПбГУИТМО, 2007. – 144с.
2. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. Издание 5-е дополненное и переработанное. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2005. – 416с.
3. Интернет-источник

   URL: http://www.althaustea.com/all-about-tea/tea-countries

   Статья  “Чайные страны”.

4. Интернет-источник

     URL: http://bfm.ru/articles/2009/04/05/chaj-vernet-byluju-populjarnost.html

   Статья  “Чай вернёт былую популярность”.

5. Интернет-источник

     URL: http://www.tea.ru/285-2923.html

   Статья  “Исследования рынка чая в России”.

6. Интернет-источник

     URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/категории_чайного_листа

   Статья  “Категории чайного листа”. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение

 

Структура потребления чая  в России по видам  в стоимостном выражении за 2008г