Автор работы: Ольга Калугина, 02 Октября 2010 в 20:52, реферат
Обычные продукты по своим биологическим, пищевым свойствам и химическому составу являются сложными естественными смесями. Отдельную группу среди них составляют продукты, являющиеся источниками биологически активных компонентов - витаминов и микроэлементов. К биологически активным веществам относятся также незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфаниды и другие жироподобные вещества.
Появление и распространение биологически активных добавок (БАД) в практике спорта, особенно бодибилдинга, вызвано рядом конкретных обстоятельств.
Главное состоит в том, что с помощью привычных продуктов питания, даже обладающих высокой биологической ценностью, нет возможности компенсировать значительные суточные энергозатраты у спортсменов и связанный с ними расход пластических веществ. Большая потребность в витаминах и минеральных веществах у спортсменов также не всегда возмещается при традиционном питании. Это происходит потому, что интенсивность, длительность и многократность ежедневных тренировок не оставляет времени на нормальную ассимиляцию основной пищи в желудочно-кишечном тракте и на полноценное снабжение всех органов и тканей необходимыми веществами.
Введение ……………………………………………………………………… 2
1.Классификация. Санитарно-гигиенические требования к БАД ………… 4
2.Виды БАД, используемые в спортивном питании ……………………….. 6
3.Обзор современного рынка. Наиболее популярные БАД …………………7
4.Рациональное использование БАД в питании культуриста ………………14
5.Перспективы развития производства БАД …………………………………16
Заключение ……………………………………………………………………..19
Список использованной литературы ………………………………………….20