Ассортиментная линейка, оценка качества и конкурентоспособности йогуртов, реализуемых ООО «Евроторг» г. Гродно

Целью курсовой работы является разработка рекомендаций по совершенствованию ассортимента йогуртов, реализуемых в ООО «Ероторг» г. Гродно.
Задачами курсовой работы являются:
- изучить рынок йогуртов в Республике Беларусь;
- рассмотреть классификацию и ассортимент йогуртов;
- изучить ассортимент йогуртов реализуемых ООО «Ероторг» г. Гродно;

ВВЕДЕНИЕ 3
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР. СОСТОЯНИЕ РЫНКА ЙОГУРТА. ФАКТОРЫ КОНКУРЕНТОСПОБНОСТИ. ПРАВОВАЯ ОСНОВА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ 5
1.1 Состояние рынка йогурта в Республике Беларусь 5
1.2 Понятие об ассортиментной линейке и товарном знаке 8
1.3 Классификация йогурта. Характеристика ассортимента йогурта, конкурентные преимущества 10
1.4 Факторы, обеспечивающие конкурентоспособность йогурта на рынке и правовая основа обеспечения качества и безопасности 12
2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА, ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО УРОВНЯ КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОБНОСТИ ЙОГУРТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ООО «ЕВРОТОРГ» Г. ГРОДНО 17
2.1 Краткая характеристика торговой организации 17
2.2 Ассортиментная линейка йогуртов, реализуемых в ООО «Евроторг» г. Гродно 18
2.3 Оценка качества йогуртов по собственным исследованиям 20
2.3 1 Объекты, отбор проб и сущность методов исследования. Идентификация информации, проверка контрольного числа штрих-кода 20
2.3.2 Оценка органолептических показателей качества йогуртов в соответствии с требованиями ТНПА 23
2.3.3 Экспертная оценка потребительного уровня качества и конкурентной способности йогуртов 27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 35