Ассортимент и качество булочных изделий, реализуемых торговым объектом

Задачи: изучить пищевую ценность, значение в питании, классификацию, характеристику ассортимента, требования к качеству, дефекты, упаковку, маркировку и хранение булочных изделий.
Проанализировать ассортимент булочных изделий, реализуемых торговым объектом. Оценить качество двух образцов булочных изделий. Проанализировать упаковку, маркировку и хранение булочных изделий