Анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества стеклянной посуды на основании изучения данной проблемы по торговому предприятию

2.1 Основные потребительские  свойства стеклянной посуды

Потребительские свойства стеклянных изделий обусловливают  возможность их использования по назначению, удобство и надежность в эксплуатации, красоту и художественную выразительность. Они зависят от совершенства авторского образца, свойств стекла и качества изготовления изделий.  

Основными потребительскими свойствами стеклянных бытовых изделий  являются функциональные, эргономические, эстетические и свойства надежности. 

Функциональные  свойства стеклоизделий предусматривают возможность выполнения ими двух основных функций: "принимать" и сохранять пищу и напитки в неизменном количестве и качестве и "отдавать" их полностью или частично по мере необходимости. Эти свойства зависят от природы стекла, формы, размеров и назначения изделий, особенностей пищи и напитков. Все эти факторы обусловливают вариантность формы и размеров изделий. 

Способность "принимать" и сохранять пищу и напитки  определяется следующими групповыми показателями: химической стойкостью к пище и напиткам, стойкостью к атмосферным воздействиям, стойкостью к тепловым воздействиям, стойкостью к механическим воздействиям. Способность "отдавать" пищу и напитки: функциональностью объемно-пространственного решения и универсальностью. 

Эргономические  свойства предопределяют, прежде всего, удобство (комфортность) пользования и гигиеничность стеклоизделий. Комфортность бытовой посуды определяется удобством держания, переноса, выполнения функций хранения, мойки, а также удобством транспортирования и хранения. Гигиенические свойства обусловлены, прежде всего, природой и свойствами стекла и характеризуются такими групповыми показателями как безвредность и загрязняемость. 

Эстетические  свойства стеклянных бытовых товаров  определяются целостностью композиции, рациональностью формы и информативностью. 

Целостность композиции характеризует расположение, сложение и соединение частей в единое целое  в определенном порядке. Она обусловлена  пространственно-декоративным строением, тектоникой, пропорциями формы стеклоизделий. 

Рациональность  формы характеризует соответствие формы изделия функциональному  назначению и условиям окружающей среды, соответствие тонального и цветового  решения отдельных элементов  требованиям эргономики, стилевого  решения - интерьеру, технологии изготовления - свойствам материала. 

Информативность стеклоизделий определяется знаковостью, оригинальностью и соответствием  их стилю и моде, господствующим в данное время. 

Свойство надежности стеклянных изделий определяется их долговечностью и сохраняемостью. Наибольшее значение имеет долговечность, которая характеризуется физическим и моральным износом. 

Номенклатура  основных потребительских свойств  стеклянной посуды представлена в приложении А. 

Заключение

Развитие стекольного  производства – один из составляющих факторов развития экономики нашей  страны. Для изготовления бытовой  посуды и декоративных изделий используют оксидные стекла, в которых основными  стеклообразователями являются оксиды кремния, бора, алюминия и др. Производство стеклянных изделий состоит из обработки сырья, составления шихты, варки стекломассы, формования и отжига изделий, первичной и декоративной их обработки. 

Потребительские свойства и основные признаки ассортимента стеклянных изделий формируются на стадии проектирования и конструирования при создании опытных образцов и в процессе серийного изготовления. При разработке новых изделий художник учитывает условия их эксплуатации, метод формования, необходимость обеспечения удобства пользования и долговечности изделий, требования художественного стиля и моды. Исходя из этого, определяют состав и окраску стекла, конфигурацию изделий в целом и в деталях, толщину стенки, способ декорирования и др.

Потребительские свойства стеклянных изделий обусловливают возможность их использования по назначению, удобство и надежность в эксплуатации, красоту и художественную выразительность. Они зависят от совершенства авторского образца, свойств стекла и качества изготовления изделий. Показателями ряда потребительских свойств изделий являются показатели физико-химических свойств стекла. 

Опытный образец  должен быть точно воспроизведен  в серийном (массовом) производстве. Качество его воспроизведения, т. е. качество изготовления изделий, зависит  от соблюдения технологии производства.  

По ГОСТ 4.75—82 «Посуда сортовая из стекла. Номенклатура показателей» к потребительским  свойствам и их показателям относят  следующие: 

- показатели  назначения — химический состав  и плотность стекла, форму и  основные размеры изделий, их устойчивость на плоской поверхности; 

- показатели  надежности — прочность при  ударе, твердость, термостойкость, водостойкость, прочность крепления  деталей, показатели качества  отжига; 

- показатели  эргономических свойств — содержание  вредных веществ; 

- показатели  эстетических свойств — точность  воспроизведения авторского образца,  показатели композиционной целостности,  информационной выразительности,  совершен­ства производственного  изготовления изделий, а также  показатели преломления, средней  дисперсии, пропускания света, угол гранения; 

- показатели  экономические — массу изделий  (расход сырья), себестоимость.