Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Ноября 2011 в 17:57, доклад
АНЕМИИ (малокровие) - уменьшение в крови общего количества гемоглобина, которое, за исключением острых кровопотерь, характеризуется снижением уровня гемоглобина в единице объема крови. В большинстве случаев при анемии падает и уровень эритроцитов в крови. Однако при железодефицитных состояниях, анемиях, связанных с нарушением синтеза порфиринов, талассемии содержание эритроцитов в крови может оставаться нормальным (при талассемии - нередко повышенным) при низком уровне гемоглобина. При острых кроволотерях (массивное кровотечение или острый гемолиз) в первые часы уровень гемоглобина и эритроцитов в крови остается нормальным, хотя есть очевидные признаки, малокровия - бледность кожных покровов, конъюнктив, спавшиеся вены, сердцебиение и одышка при небольшой нагрузке, а в тяжелых случаях и падение артериального давления.
Людям, часто болеющим малокровием, мы обязательно вводим в рацион в виде свежих соков, салатов и супов крапиву двудомную. Особенно ранней весной, когда в крапиве содержание аскорбиновой кислоты в два раза больше, чем в апельсинах и лимонах, а каротина столько, сколько в моркови.
Исследования показали, что 20 г листьев крапивы содержат суточную потребность организма в витамине А. Молодые побеги и листья крапивы содержат также витамин К, хлорофилл, фитонциды, соли железа, кальция, калия и витамин В6. Крапива обладает выраженным кровоостанавливающим действием, увеличивает содержание гемоглобина и количество эритроцитов, усиливает основной обмен, повышает тонус кишечника, возбуждает сердечно-сосудистый и дыхательный центры, оказывает положительное действие на углеводный обмен. Необходимым пищевым продуктом при анемиях является кукуруза, в зерне которой содержится до 12% белка, 6% жира, до 70% углеводов, витамины Bi, В2, Вб, В12, D, С, Е, К, калий, фосфор, железо, медь, никель, провитамин А.
С целью профилактики и лечения гипо- и авитаминозов, малокровия как можно чаще в рацион необходимо вводить морковь (исключение составляют больные с обострением язвенной болезни и энтеритов). Корнеплоды столовой моркови содержат 9,2% углеводов, железо, фосфор, кальций, йод, медь, кобальт, витамины А, В1 В2, Вб, D, Н, Е, К, РР, флавоноиды, а также другие биологически активные вещества.
Лицам, страдающим анемией, следует постоянно использовать в питании зелень укропа, учитывая, что в нем содержатся витамины С, В1, В2, РР, Р, каротин, а также соли калия, кальция, фосфора и железа, столь необходимые при анемиях.
С ранней весны и до поздней осени больным, страдающим анемией, мы рекомендуем употреблять ежедневно свежий сок из листьев крапивы, одуванчика и подорожника (в соотношении 1:1:1) по 1 столовой ложке 5-6 раз в день за 30-40 минут до еды. Больным с воспаленной слизистой оболочкой желудка и кишечника рекомендуем прибавлять к соку свежий отвар риса или овсяных хлопьев. Такой сок необходимо давать больным, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также для нормализации водно-солевого равновесия, что очень важно при анемиях. Комплексный сок из вышеназванных растений усиливает основной обмен,' понижает содержание сахара в крови, восстанавливает гемоглобин, увеличивает количество эритроцитов, обладает кровоостанавливающим, ранозаживляющим и мочегонным свойствами, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, уменьшает количество холестерина в крови, улучшает состав крови.
Наряду с соками,
больным, страдающим малокровием, советуем
чаще употреблять салаты из свежих
растений: крапивы, подорожника, хвоща,
одуванчика, цикория, лопуха, настурции
и медуницы в различных сочетаниях со
свежей капустой, яблоками, свеклой, морковью
и редисом, с добавлением растительного
масла, укропа, лука и других зеленых специй.