Організація виробництва ресторанного господарства

Виробнича система є особливим класом систем, яка складається з таких
елементів: працівників, засобів і предметів праці, а також інших
елементів (технології, організації виробництва), що необхідні для
функціонування системи. У процесі функціонування створюється продукція
підприємства громадського харчування.

Актуальність обраної теми курсової роботи полягає в тому, що організація
виробництва ресторанного господарства в нових умовах визначаються,
насамперед, триваючим становленням ринкової економіки, що у свою чергу
вимагає перебудови форм і методів організації.

Вступ…………………………………………………………………………………….…...…....3

1.Організаційна структури управління виробництвом………………………………….…….4

2.Організація виробничої діяльності…………………………………………………….……...5

2.1.Виробництво як обєкт управління……………………………………………………….....5

2.2.Сутність виробничої системи…………………………………………………………….…6

2.3.Структура виробництва у просторі та часі…………………………………………………8

2.4.Управління виробництвом……………………………………………………………........10

2.5.Управління якістю у виробничій системі……………………………………………...…..11

2.6.Організація виробництва на основі інформації…………………………………...…...…14

3.Удосконалення виробничої діяльності…………………………………………………..…..15

Використана література……………………………………………