Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Января 2012 в 17:18, лабораторная работа
Выбранная товарная категория с целью разработки стилевого образа восприятия потребителями специализированного розничного магазина: кондитерские изделия.
Требования к внешнему виду продавцов/официантов кафе-кондитерской:
| Элементы внешнего вида | Требования |
| Одежда/корпоративная символика | Корпоративная форма: светло-розовая блузка/рубашка, бордовая длинная юбка/брюки, фартук, бэйдж установленной формы |
| Обувь | Зимой – сменная обувь: классические туфли без украшений, с закрыты носком и пяткой, летом - туфли с закрытым носком (можно с открытой пяткой), без украшений. |
| Волосы | Чистые волосы с аккуратной классической прической, цвет – естественных оттенков. |
| Руки | Чистые руки с маникюром, у девушек – допускаются лаки нейтральных оттенков. |
| Украшения/макияж | Отсутствие украшений (допускаются обручальные кольца), натуральный макияж |
При обращении
клиента с претензиями младший
персонал должен сделать все возможное,
чтобы уладить конфликт «на месте».
Не допускается разговор на повышенных
тонах со стороны персонала. Если
конфликт не разрешен сразу, клиенту предлагается
оставить запись в жалобной книге с указанием
контактных данных. Не позднее, чем в трехдневный
срок старший персонал должен разобраться
в ситуации, и связаться с «претензионным»
клиентом. В случае, если претензия обоснована,
сообщить ему о принятых мерах, а также
предложить бонусный купон на скидку 40%
на следующую покупку. Если претензия
не обоснована, необходимо максимально
вежливо объяснить покупателю ситуацию.
До открытия магазина во время строительных и отделочных работ с внешней стороны должна висеть временная вывеска «Кафе-кондитерская «Сюрприз» - СКОРО ОТКРЫТИЕ!». Анонсирование открытия с указанием точной даты планируется расклейкой рекламных объявлений, выдержанных в стилистике кафе-кондитерской, на территории всех учебных корпусов, здания спортивного комплекса, студенческой поликлиники, а также вблизи общежитий. Непосредственно в день открытия, а также в последующие 2 недели предусмотрена раздача флаеров, предоставляющих возможность при покупке пирожных и десертов получить чашку чая/кофе в подарок. Кроме того, в витрине кафе-кондитерской и на входной двери для посетителей планируется размещение объявления о наличии бесплатного интернета Wi-Fi.