Маркетинговый план «Круассан-кафе»

Федеральное государственное образовательное  учреждение высшего

Профессионального образования  
 
 

Индивидуальное  задание

По дисциплине: «Реклама в сфере общественного  питания» 

На тему: «Круассан-кафе» 
 
 
 
 
 

                                                                                                            Работу принял:

                                                                                                                       Профессор, д.т.н,

                                                                                                               

                                                                                                                 Работу выполнила:

                                                                                                         
 

Калининград 2010

Тип предприятия  общественного питания: Европейская  кондитерская

Европейская кондитерская Круассан-кафе

Европейская кондитерская «Круассан-кафе» работает по европейским стандартам и  предлагает широкий ассортимент самых изысканных кондитерских и хлебных изделий из натуральных ингредиентов, способных удовлетворить любой, даже самый взыскательный вкус! В кафе расположена специальная витрина, где можно сразу увидеть и выбрать понравившийся десерт, конфеты ручной работы или хлеб. Уникальные рецептуры, по которым приготовлены все наши изделия, хранят классические традиции Европейских кондитерских школ, а также сочетают в себе современные технологии и новые тенденции кондитерского искусства, модные в Европе.  

   Почувствуйте себя настоящим гурманом и попробуйте шоколадные и ягодные десерты, а фирменные эклеры  заставят Вас забыть о происходящем вокруг и погрузиться в сладостные воспоминания детства. Настоящий «Нью-Йоркский чизкейк», не оставит Вас равнодушным. А наши конфеты, ручной работы, подарят особую радость жизни. Все десерты эксклюзивные и готовятся по разработанным нашим Шеф-кондитером, технологиям с использованием только натуральных продуктов.

  Отдельное внимание, хочется обратить на хлеб, который мы предлагаем для наших гостей. Большой ассортимент хлеба из пшеничной, ржаной, гречневой, кукурузной  и картофельной  муки, со сливками и творогом, с семечками и орешками, прованскими травами, базиликом и чесноком, готовиться по итальянским и французским технологиям.  В кафе каждый день можно приобрести горячий хлеб!

 Коллектив  кондитерской «Круассан-кафе» - это специалисты высокого класса, знающие все тонкости кондитерского искусства. Возглавляет коллектив кондитеров Шеф-кондитер,  обучавшийся у известных австрийских, французских и итальянских мастеров. Прекрасно ориентируясь, в многообразии натуральных ингредиентов она создаёт эксклюзивные десерты, отличающиеся уникальным сочетанием простоты и изысканности.

 

 Приглашаем Вас в европейскую кондитерскую «Круассан-кафе» и надеемся, что однажды побывав у нас,  Вы станете постоянными клиентами нашей кондитерской. До скорой встречи! 

Преимущества  и достоинства нашей европейской  кондитерской 

1. Специфика - настоящий рай для гурманов, а особенно почитателей сладкого, такого внимания к кондитерским изделиям Вы не найдете нигде в городе, в кафе имеет смысл зайти и  за необычным хлебом ручной работы - ремесленный хлеб можно найти только в "Круассан-кафе". На фабрике-кухне работает команда европейских технологов, французкие мастера ставят кондитерские изделия, немецкий технолог - ремесленный хлеб.
2. Модный, эксклюзивный интерьер дополняется красивым видом центра города, открывающимся из больших окон. Технологические проекты кафе разработаны с участием итальянских и немецких партнеров.
3. Идеальная концепция городской еды - новый тренд в ресторанном бизнесе, позволяющий людям оставаться гурманами даже в бешенном ритме современной жизни.
4. Безукоризненный сервис - в кондитерской наши гости встречают дружелюбные улыбки, внимательность и профессионализм. Вся наша работа подчинена потребностям и желаниям наших посетителей.

 

А так  же: 

• Фестивали круассанов с участием французских кондитеров
• 19 видов круассанов по антикризисным ценам, от 15 рублей, ждут своих ценителей и просто любителей свежей выпечки
• Кондитерская в "Круассан-кафе" представляет вам возможность унести изделия с собой, что бы побаловать друзей и родственников. Вы можете выбрать как стандартную, так и праздничную упаковку, для полюбившегося вам изделия.
• «Круассан кафе» радует своих клиентов, ведь в меню теперь имеется отдельная страничка с бизнес-ланчем!

 
 
 

‘‘Унеси мечту с собой

                                 почувствуй совершенство‚‚ 

«Круассан кафе» это уютная атмосфера, изысканный интерьер, предупредительные официанты, но самое главное -  широкий выбор тортов, пирожных, десертов, мороженого, и, как дополнение к ним, - элитных сортов алкоголя, чая и кофе, - перенесут Вас в волшебный мир сладкого удовольствия.

Познакомившись  со всем ассортиментом  «Круассан кафе»,  Вы станете отдавать предпочтение тем или иным десертам. И настанет момент, когда Вы захотите унести их с собой, чтобы побаловать друзей и родственников, украсить праздничный стол, или просто насладиться сладким чудом в одиночестве. Кондитерские  «Круассан кафе» предоставят Вам такую возможность!

Принцип «Take out» продуман нами не только с практичной, и с эстетической стороны. Вы можете выбрать для полюбившегося десерта как стандартную, так и праздничную упаковку, если десерт будет выступать в качестве подарка или украшения стола.

Выберите  для себя любимые  десерты, приобщите  к ним своих  друзей и родных! Торты и пирожные от «Круассан кафе» станут самым вкусным и необычным украшением Вашего стола! 
 

Как нас найти:

Кондитерская  «Круассан кафе»

г. Калининград, проспект Мира, 23

телефон: 8 (4012) 76-69-79

Мы вас  ждем с 8.00 до 23.00 ежедневно 
 

Для продвижения  кондитерской «Круассан кафе» на рынке следует разместить следующие виды рекламы в СМИ 

Первый  месяц проведения рекламного обращения: 

• Реклама на телевидении («Первый городской» канал) – запуск рекламного ролика в прямой эфир 1 раз в неделю- 40 000 рублей.
• Реклама в печатном издании - журнал «Выбирай», колонка «кафе и рестораны» - 5000 рублей.
• Реклама по радио – радио «Европа+», рекламный ролик, в прямом эфире  ежедневно, в течение месяца – 24 000 рублей.
• Реклама на транспорте  (billboard) – 2 автобуса центральных маршрутов по городу- 40 000 рублей.

 

Итого за первый месяц: 109 000 рублей 
 

Второй  месяц проведения рекламного обращения: 

• Реклама на телевидении ( «Первый городской» канал) – запуск бегущей строки в прямой эфир 3 раза в неделю – 25 000 рублей.
• Реклама в печатном издании – журнал «Шоппинг», рекламная статья на двух страницах с фоторепортажем – 13 000 рублей.
• Реклама по радио – «Наше радио», рекламный ролик, в прямом эфире ежедневно, в течение месяца – 22 000 рублей.

        Итого за второй  месяц: 60 000 рублей 

Итого общие затраты  на рекламу за два  месяца: 169 000 рублей