Маркетинговые исследования

Из всех видов колбас наименьшим спросом пользуются сырокопченые: не реже одного раза в неделю их приобретают 58,3% семей, покупающих данную продукцию, а 29,2% и вовсе совершают покупку этого продукта один раз в месяц и реже.

     Для большинства любителей колбасных  изделий важным критерием выбора является цена – на важность данной характеристики указали 55,6% опрошенных (рис. 3).

    

    Рисунок 4. Критерии выбора колбасных изделий. 

     Кроме того, на цену при выборе колбасных  изделий чаще обращают внимание опрашиваемые с более высоким уровнем дохода: скорее всего, они считают, что чем дороже продукт, тем он качественнее. Так, среди респондентов с доходом 10-15 тысяч рублей на одного члена семьи цену принимают во внимание 64,6% семей.

     Примерно  половина покупателей – 49,5% – ориентируются на свежесть колбасных изделий. На состав колбасных изделий обращают внимание 41,5% покупателей, а более трети респондентов – 34,6% – привлекает аппетитный внешний вид продукта. Известность производителя или торговой марки имеет значение для 23,6% покупателей.

     Производителю не стоит пренебрегать упаковкой  изделия, так как люди, покупая  колбасные изделия, обращают на нее  внимание.

     Следует заметить, что люди приобретают колбасные  изделия наиболее часто в супермаркетах (62,2%). На втором месте продуктовые магазины (30,6 %),  расположенные рядом с домом или работой. На социальных рынках покупают продукцию 19,6% опрошенных.

     Наименьшее  количество покупателей ориентированы на гипермаркеты и продуктовые рынки (рис.4).

Рисунок 5. Места покупки колбасных изделий. 

     Подводя итоги, можно сказать, что покупателями колбасной продукции является подавляющее большинство омских семей. Наибольшим спросом у населения пользуются вареные колбасы, которые выбирают около двух третьих омских семей, покупающих колбасную продукцию. Также достаточно популярна полукопченая колбаса, которую предпочитают примерно половина покупателей. Варено-копченые колбасы, а также сосиски и сардельки приобретает примерно треть омских семей. Наименее популярным видом колбасных изделий являются сырокопченые колбасы. Большинство покупателей склонны выбирать колбасную продукцию на основании сопоставления таких характеристик продукта, как цена, свежесть продукции и состав. Из различных форматов торговых точек, занимающихся реализацией колбасной продукции, большинство омичей предпочитают супермаркеты. Наконец, несмотря на приток колбасной продукции из других регионов, наибольшей популярностью на омском рынке пользуются колбасные изделия местных производителей.

3. Рекомендации и предложения по совершенствованию маркетинговой деятельности предприятия

            ЗАО «МПК Компур»  обладает высокими потенциальными возможностями. Предприятие имеет резерв увеличения объёмов производимой продукции, новое  оборудование, широкий ассортимент производимой продукции.

     По  итогам маркетингового исследования можно  сделать следующие выводы: наибольшим спросом у населения пользуются вареные колбасы, которые выбирают около двух третьих омских семей, покупающих колбасную продукцию. Также достаточно популярна полукопченая колбаса, которую предпочитают примерно половина покупателей. Варено-копченые колбасы, а также сосиски и сардельки приобретает примерно треть омских семей. Наименее популярным видом колбасных изделий являются сырокопченые колбасы.

     Опираясь на данные маркетингового исследования, следует провести анализ и планирование продуктовых линий. На предприятии следует выпускать следующий ассортимент колбасных изделий, в общем виде представленный в таблице 1.

     Таблица 1.

     Выработка колбасных изделий ЗАО «МПК Компур». 

Наименование	Уд. вес в  производстве,%
Вареные	45
Полукопченые	20
Варено-копченые	15
Сосиски и Сардельки	10
Сырокопченые	10
Итого	100

 
 

     Такая структура ассортимента выбрана  не случайно: действительно качественные вареные, полукопченые  колбасные изделия, в подавляющем своем большинстве, отличаются умеренной ценой реализации (в розницу - 120-200 руб./кг), поэтому потребность в относительно дешевых, но качественных мясопродуктах - особенно высока. Это было подтверждено проведенным маркетинговым исследованием. В связи с этим именно они составляют основу ассортимента ЗАО «МПК Компур».

     Продукция обладает следующими свойствами, выгодно  отличающими ее от продукции остальных  производителей мясопродуктов.

     1. Высокий уровень вкусовых качеств. Закупаемая мясокомбинатом технологическая линия является современным высоко-производительным оборудованием, что предполагает строгий контроль за качеством исходного сырья, гарантирует использование прогрессивной технологии производства, только правильно сбалансированных рецептур. Примечательно то, предлагаемые предприятием рецептуры ориентированы именно на российский вкус. Также является основным фактором неценовой конкуренции то, что компания использует сырье местных производителей.

      2. Качество и привлекательность упаковки. Продукция упаковывается в высококачественную упаковочную пленку. Об этом нельзя забывать, так как для покупателей она имеет значение и информацию, размещенную на ней, они читают. Информация должна быть полной и доступной.

     3. Доступная цена. В результате организации своего производства по замкнутому технологическому циклу и значительного снижения внутрипроизводственных издержек себестоимость производимой на мясокомбинате продукции на 10 - 15% ниже, чем в среднем по отрасли. Поэтому фирма имеет возможность установить отпускные цены своей продукции на 10-15% ниже среднерыночных (чего пока не произошло) - при том, что ее качество будет неизменно высоким. Соответственно, основной стратегией маркетинга будет ценовая конкуренция.

     Именно  эти три основополагающих фактора (из которых последний является решающим) будут являться залогом высокой  конкурентоспособности мясной продукции  ЗАО «МПК Компур»

     Ценообразование строится исходя из сформировавшихся ранее рыночных цен на колбасу  других производителей, принимая во внимание издержки и необходимую чистую прибыль. Но главную роль играет все-таки спрос. Так как у фирмы есть возможность снизить издержки, а соответственно, и цену, на 10-15%, это должно повлечь за собой увеличение спроса и тем самым увеличение совокупной чистой прибыли.

     Кроме того, нужно сделать упор на сетевые  каналы сбыта (супермаркеты, магазины формата «у дома»), так как они  являются наиболее развитыми и в  них реализуется наибольший объем  колбасных изделий в целевых  городах. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

   При выполнении работы была поставлена цель – анализ потребительских предпочтений с целью улучшения товарной политики предприятия.

   Для достижения цели, были выполнены следующие задачи:

• исследован рынок обслуживания;
• проведены маркетинговые исследования предпочтения потребителей;
• разработаны рекомендации по улучшению торговой политики предприятия.

Выводы  обзора рынка мясоколбасной продукции:

• высококачественная мясная продукция востребована на рынке. Главным критерием при выборе колбасных изделий для потребителей является качество продукции, которое включает в себя вкус, вид на срезе, оболочку. В связи с этим необходимо больше внимания уделять внешнему виду, качеству доставки и хранения, а также скорости реализации продукции.
• в России большинство современных мясоперерабатывающих предприятий по производству высококачественных мясных продуктов оснащены немецким оборудованием и европейскими технологиями производства.
• наиболее востребованы на рынке варёные колбасы в среднем ценовом сегменте.
• целевая группа потребителей мясных и колбасных изделий представляет собой женщин 45 лет с уровнем дохода от 5 до 15 тысяч рублей, занятая на службе, имеющая семью. Данные показатели, а также ценности и интересы группы, необходимо учитывать для формирования рекламной стратегии и способов продвижения продукции комбината.

     На  основе маркетинговых исследований, были составлены практические рекомендации:

• для успешного развития на рынке должны быть представлены все категории колбасной продукции и мясных деликатесов;
• необходимо сделать упор на сетевые каналы сбыта (супермаркеты, магазины формата «у дома»), так как они являются наиболее развитыми и в них реализуется наибольший объем колбасных изделий;

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Библиографический список 

1. Армстронг  Г., Вонг В, Котлер Ф, Сондерс  Д. Основы маркетинга, 4-е европейское  издание.: Пер. с англ. – М.: ООО  «И.Д. Вильямс», 2007. – 1200с.:

2. Гермогенова  Л.Ю.. Эффективная реклама в России. Практика и рекомендации - М.: РусПартнер  Лтд,2004.-252с.

3. Голубков Е.п. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. – М., 1998.

4. Маркетинговые исследования. [Электрон.ресурс]:http:/www.askmarket.ru

5. Сайт агентства CAPITAL RESEARCH GROUP http:/www.bci-marketing.ru.
6. «Базнес Аналитика». [Электрон.ресурс]:http:/www.biznesanalitika.ru
7. Исследование продуктовых рынков. ». [Электрон.ресурс]:http:/ www.foodmarket.ru
8. www.gks.ru – Федеральная служба государственной статистики.
9. www.marketing.rbk.ru – Маркетинговые исследования агентства РБК.
10. www.mcx.ru – Министерство сельского хозяйства РФ.
11. Сайт ЗАО «МПК Компур». [Электронный ресурс]: http://www.kompur.ru/
12. Сайт ООО «Сибирский деликатес» [Электронный ресурс]: http://www.sibdel.ru/
13. Сайт ООО «Омский бекон» [Электронный ресурс]: http://www.prodo.ru/consumers/our-brands/omskiy.html
14. ЗАО «Сибирские колбасы» [Электронный ресурс]: http://www.sibkolbasy.ru/

 
 
 
 

Приложение 

Здравствуйте, это представитель компании ЗАО  «МПК Компур». Я хотела узнать Ваше мнение, относительно колбасной продукции  в рамках нашего исследования.

1. Употребляете ли Вы колбасные изделия?

1. Да (при выборе данного ответа имеет смысл продолжать интервью);
2. Нет.

2. Где  Вы обычно покупаете колбасные  изделия?

1. в супермаркетах;
2. в продуктовых магазинах, находящихся рядом с метом жительства, работой;
3. на продуктовых рынках,
4. на социальных ранках,
5. гипермаркетах города.

3. Какой  вид колбасных изделий Вы предпочитаете?

1. вареная;
2. полукопченая
3. сосиски,сардельки;
4. ветчина;
5. свой вариант.

4. Выбирая сорт колбасных изделий, какие мотивы Вы преследуете?

1. цена;
2. состав;
3. свежесть продукции;
4. упаковка;

5. Как часто Вы покупаете колбасные изделия?

1. 2-3 раза в неделю и чаще;
2. 1 раза в неделю;
3. 2-3 раза в месяц;
4. реже 1-го раза в месяц.

6. Информация о товаре, размещенная на упаковке Вас удовлетворяет?

1. да, полностью;
2. нет, я не получаю исчерпывающей информации;
3. не обращаю на нее никакого внимания.

 

7. Ваш пол:

1. женский;
2. мужской.

8. Ваш возраст:

1. до 25 лет;
2. от 25 до 45 лет;
3. от 45 до 60 лет;
4. свыше 60 лет;

9. Состав вашей семьи:

1. 1 чел.;
2. 2 чел.;
3. 3 чел.;
4. свыше 4 чел.

10.Ваш  уровень дохода (на одного человека  в семье):

1. до 4000 рублей;
2. 4000-6000 рублей;
3. 6000-8000 рублей;
4. свыше 8000 рублей.