Дегустация чайного напитка и киселя

РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева.

 

 

 

Кафедра маркетинга.

 

 

 

 

Отчет по дисциплине инновационный

 маркетинг о дегустации чайного напитка и киселя.

 

 

 

 

 

Выполнила студентка

экономического факультета

405 группы

Ползикова Людмила

Владимировна.

 

 

 

Москва 2012.

Содержание.

1. О компании Артлайф.
2. Ассортимент продукции компании.
3. Чайный напиток «Букет Сибири».
4. Чайный напиток «Каркаде» с малиновым вкусом.
5. Кисель «Лесные ягоды».
6. Кисель «Овсяный».
7. Дегустация продукции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. О компании Артлайф.

Компания Артлайф – это одна из самых быстро и уверенно развивающихся российских компаний. Она предлагает качественную продукцию для здоровья.

Ежедневно наш организм требует  определенного количества витамин, микроэлементов и других биологически активных веществ. Всем этим организм пополняется при помощи пищи. Но современные способы технологической  обработки продуктов питания  уничтожают до 90% полезных биологически активных компонентов. Перед человеком  двадцать первого века стала серьезная  проблема поиска альтернативных источников восполнения полезных веществ.

Последнее ноу-хау Компании - Программа «Н&В control» –система перехода на правильный режим питания, оптимизация калорийности рациона, а также методика восстановления нарушений обмена веществ, лежащих в основе избыточного веса. Преимуществом программы «Н&В control» является комплексное многоуровневое решение проблемы избытка веса, устранение негативных эмоций, связанных с перестройкой режима приема пищи и изменением ее количества. В сочетании с разработанной специалистами компании Артлайф системой питания, программа «Н&В control» позволяет не только постепенно снизить избыточную массу тела, но и закрепить полученный результат, сформировав правильное пищевое поведение.

Преимущества биологически-активных комплексов разработанных Компанией  Артлайф в том, что они адаптированы под пищевые привычки жителей России и стран СНГ и учитывают дефицит витаминов и микроэлементов в этих регионах. На основе биологически активных компонентов создаются не только комплексы для питания и лечения, но и линии косметических средств Артлайф.

2. Ассортимент продукции компании.

Продукция, на которой специализируется компания Артлайф, является:

1. Косметика Артлайф (Линия средств Functional Cosmetics, линия средств по уходу за зрелой кожей ProBiocosmetics, молочная коллекция, мужская серия «дикарь» и др.);
2. Биологически активные комплексы (Health&Body control, элитные биокомплексы, дыхательная система, зрение и др.);
3. Функциональные продукты питания (Напитки, конфеты, первые и вторые блюда, коктейли и др.).

В работе будет рассмотрена  продукция последней группы –  функциональных продуктов питания, потому что мной была продегустирована некоторая продукция именно из этой группы.

Летом большой популярностью  пользуются прохладительные напитки, и компания Артлайф специально для дистрибьюторов разработала и выпустила уникальный продукт - серию быстрорастворимых чаев. Чайные напитки являются изюминкой серии «7 дней здорового питания». Чаи созданы на основе экстрактов целебных сибирских трав,  обогащены витаминами и минеральными веществами, и могут быть отличной альтернативой, как газированным напиткам, так и традиционным чаю и кофе. Уникальная технология производства позволила создать новый тип чая, который мгновенно растворяется в воде любой температуры и сохраняет при этом чудесный вкус и аромат натуральных фруктов и ягод.

В основе серии - идея предложить здоровую альтернативу всем напиткам, которые человек употребляет  в течение дня. Утром вместо традиционного  кофе идеально подойдет тонизирующий чайный напиток “Букет Сибири”. Он придаст бодрость и зарядит энергией на весь день. Тяжесть в желудке  и чувство сонливости после приема пищи поможет снять чайный напиток  “Послеобеденный”. Напиток “Вечер в кругу семьи” прекрасно подойдет в качестве вечернего чая. Он поможет расстаться с дневным напряжением и мягко подготовит организм ко сну. Дополнение серии - чайные напитки с каркаде и “Чай друга встречай”, действие которого благоприятно сказывается на работе кишечника.

Мною были продегустированы несколько продуктов: чайные напитки «Букет Сибири» и «Каркаде» с малиновым вкусом, а также кисели «Овсяный» и «Лесные ягоды».

      3. Чайный напиток «Букет Сибири».

Чайный напиток «Букет Сибири» - дарит заряд бодрости и  хорошего настроения на весь день. Он способствует активации защитных сил организма  и нормализует работу желудочно-кишечного  тракта, а также приводит в норму  артериальное давление. В состав напитка  входит бадан, володушка, лабазник, родиола розовая, душица, чабрец и красный корень.

Оригинальная композиция чайного напитка (душица, володушка, чабрец, родиола розовая, красный корень) способствует укреплению иммунитета, нормализации артериального давления и улучшению пищеварения.

4. Чайный напиток «Каркаде» с малиновым вкусом.

Чайные напитки «Каркаде» содержат большое количество полифенолов, веществ защищающих клетки человека от старения. Антиоксиданты, содержащиеся в чае, противостоят образованию раковых клеток. Регулярное употребление чая является эффективной профилактикой раковых заболеваний.

Листья гибискуса - Каркаде - содержат в своем составе практически все витамины в полезных для организма количествах. Каркаде обладает выраженной Р-витаминной активностью, укрепляя стенки кровеносных сосудов, стабилизирует артериальное давление, позитивно влияет на обмен веществ, благоприятно воздействует на иммунную и сердечно-сосудистую системы.

 Чайный напиток на  основе листьев гибискуса обладает  неповторимым вкусом и мягким  ароматом, прекрасно утоляет жажду,  насыщает организм жизненной  энергией. Напиток «Каркаде» благоприятно влияет на обмен веществ, укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему.

5. Кисель «Лесные ягоды».

Кисель «Лесные ягоды» сочетает полезные свойства ягод –  черники, брусники и малины. Способствует укреплению иммунитета, рекомендуется  в качестве общеукрепляющего и профилактического  продукта при простудных заболеваниях, после операций и длительных инфекций.

Черника богата витаминами и антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунитета, защищают клетки от преждевременного старения, улучшают циркуляцию крови в органах зрения, предохраняют глаза от раздражения, воспаления и усталости.

Брусника издавна используется в народной медицине как дезинфицирующее, мочегонное и желчегонное средство, чем обязана содержанию значительного  количества активного вещества арбутина.

Малина традиционно применялась  при простудных заболеваниях, гриппе, острых респираторных инфекциях. Содержит вещества, улучшающие кроветворение.

Также кисель включает большое  количество витаминов: С, Е, А, B1, B2, B3, B6, B9, B12, D3, биотин H, железо и йод.

6. Кисель «Овсяный».

Овсяный кисель на отваре володушки и солянки рекомендован для защитыпечени от неблагоприятных воздействий, предназначен для мягкой поддержки работы клеток печени, при нарушениях работы желчного пузыря и желчевыводящей системы.

Кисель обладает гепатопротективным, противовоспалительным, антиоксидантным, иммуномодулирующим действиям, рекомендуется в качестве универсального экопротектора в регионах с неблагоприятным экологическим фоном.

 Он обладает общеукрепляющим  действием, так как в киселе  собран широчайший список жизненно  необходимых человеческому организму  аминокислот и витаминов. При  хронических расстройствах пищеварительной  системы овсяная клетчатка успокаивает  пищеварительный тракт. Овсяные  хлопья способны эффективно выводить  из организма соли металлов  и прочие токсины. Кроме того, экстракт овса нормализует работу  сердца и в целом улучшает  все жизненно важные функции организма.

Солянка холмовая, на отваре которой изготовлен кисель - мощный гепатопротектор, повышает устойчивость печени к неблагоприятным воздействиям, усиливает её обезвреживающие функции, а также способствует восстановлению её функции при различных повреждениях.

Экстракт володушки золотистой обладает желчегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, жаропонижающим и тонизирующим действием. Настой володушки изменяет химический состав желчи, повышая содержание в ней желчных кислот, билирубина и холестерина. Оказывает общеукрепляющее действие на весь организм, способствует улучшению обменных процессов.

 Входящие в состав  киселя пищевые волокна, в частности,  фибрулин (инулин из цикория), улучшает микрофлору кишечника, содействуя развитию бифидобактерий. Способствует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта, снижению уровня холестерина крови, улучшению липидного обмена.

Кисель овсяный также  включает целую серию витаминов: С, В3, В2, В1, В6, В9.

7. Дегустация продукции.

В процессе дегустации продукции  по каждой из них был заполнен дегустационный лист, включающий в себя:

1. Фамилию дегустатора;
2. Дату дегустации;
3. Вид (цвет, прозрачность);
4. Аромат (чистоту, качество, интенсивность, описание, возможные дефекты);
5. Вкус (описание, аромат вкуса, устойчивость аромата);
6. Оценку по шкале 10 баллов (заключение, балл).

Чайный напиток «Букет Сибири»:

Вид.

Цвет: каштановый / гречишный  мед.

Прозрачность: средняя.

Аромат.

Чистота: чистый с кислинкой.

Качество: луговые цветы.

Интенсивность: средняя.

Описание: луговые цветы  с преобладанием васильков.

Дефекты: нет.

Вкус.

Календулы, немного кислый, кислота уходит, вкус остается.

Аромат вкуса: луговые  цветы.

Устойчивость аромата: длительная.

Балл: 8.

 

Чайный напиток «Каркаде» с малиновым вкусом:

Вид.

Цвет: темная вишня.

Прозрачность: высокая.

Аромат.

Чистота: чистый.

Качество: высокое.

Интенсивность: средняя.

Описание: тонкий, приятный, лимонно-малиновый.

Дефекты: нет.

Вкус.

С кислинкой, сладкий малиновый / недозрелая малина, кислота пропадает, остается привкус малины.

Аромат вкуса: малина.

Устойчивость аромата: длительная.

Балл: 9.

 

Кисель «Лесные ягоды».

Вид.

Цвет: серо-бордовый.

Прозрачность: низкая.

Аромат.

Чистота: чистый.

Качество: высокое.

Интенсивность: средняя.

Описание: аромат растворимой шипучей витаминки, густой, с сушеными ягодами.

Вкус.

Сладкий, с запахом витаминок, сладость со временем пропадает.

Аромат вкуса: не сильный, кислый.

Устойчивость аромата: слабая.

Балл: 9.

 

Кисель «Овсяный».

Вид.

Цвет: бледно-желтый.

Прозрачность: низкая.

Аромат.

Чистота: чистый.

Качество: высокое.

Интенсивность: средняя, светлая.

Описание: овсяный аромат.

Вкус.

Сладкий.

Аромат вкуса: овсяный.

Устойчивость аромата: средняя.

Балл: 8.

Лучшими по моему мнению стали чайный напиток «Каркаде» и кисель «Лесные ягоды». Эти продукты получили по 9 баллов из 10. Сочетание в этих продуктах вкуса, аромата и внешнего вида оказалось ближе к моим предпочтениям.