УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ 
 
 

Задание по Основам Менеджмента

Управление  организацией

на  примере ООО ««McDonald’s» 
 

Студентки 2 курса группы М-09-2

Базылевич Юлии  

Информация об организации

McDonald’s Corporation - американская корпорация, крупнейшая  в мире сеть ресторанов быстрого  питания. Входит в список Fortune Global 500 2009 года (388-е место).

Тип  - Публичная компания

Листинг на бирже  - NYSE: MCD

Девиз компании  - Вот что я люблю (I’m lovin' it)

Год основания  - 1940

Основатели: Дик и Мак Макдоналды (основатели концепции ресторанов), 
     Рей Крок (основатель корпорации)

Расположение  Штаб-квартиры:  США: Оук-Брук, пригород Чикаго

Ключевые  фигуры: Джеймс Скиннер (председатель совета директоров и главный управляющий), Дон Томпсон (президент)

Отрасль:  Общественное питание

Продукция: Фаст фуд 

Собственники  и руководство

Почти 100% акций компании находится в  свободном обращении. Капитализация  на середину июня 2009 года — $64,2 млрд.

Под торговой маркой McDonald’s на середину июня 2009 года работало 32060 ресторанов в 118 странах мира (в том числе около 14 тысяч из них расположены в США). Из них значительная часть (25 578) управлялось по франчайзингу, поэтому ассортимент ресторанов, размер и состав порций может сильно различаться в разных странах.

Ассортимент ресторанов включает гамбургеры (в  том числе «Биг Мак»), сэндвичи, картофель фри, десерты, напитки и т. п. В большинстве стран мира в ресторанах сети продают пиво, однако в России рестораны «Макдоналдс» являются полностью безалкогольными.

       «McDonald’s» вовлечен в общественную  работу во многих направлениях  в тех местах, где он работает, например:

     - «McDonald’s» - лидер в борьбе с  загрязнениями окружающей среды;

     - «McDonald’s» поддерживает и улучшает  жизнь детей и их семей, развивая  благотворительные программы «Дом  Роналда Макдоналда»;

     - «McDonald’s» является партнером  общественных организаций, которые  поддерживают образование, здравоохранение,  борются против дискриминации  и занимаются другими подобными  вопросами.

     «Дом  Роналда Макдоналда» проводит ежегодно Всемирный день ребенка, постоянно предлагая посетителям приобрести что-либо, притом что деньги, заплаченные ими, пойдут на благотворительные цели. В 2008 году клиентам ресторана предлагалось приобрести специальные варежки особого дизайна и стикер - ладошку с надписью «Я помог детям». Деньги, полученные от общих продаж данных товаров, пойдут на организацию и поддержку родительских комнат в больницах, где дети вынуждены проводить много времени. Данные комнаты дают возможность родителям видеться со своими детьми.

     Корпорация  «McDonald’s» имеет свое видение цели, и оно звучит: «Быть лучшим в  мире рестораном быстрого обслуживания». Это означает, что рестораны компании «McDonald’s» будут лучшим местом, где  их посетители в чистой, приятной обстановке смогут получить быстрое, дружелюбное обслуживание и любимые блюда, которые будут свежими и горячими, где им будет интересно, - и все это по доступной цене.

  Количество человек  и их должностные  инструкции

На данный момент одновременно в компании «McDonald’s»  работает более семисот пятидесяти тысяч человек, которые обслуживают  посетителей ресторанов по всему  миру.

     Работа  в «McDonald’s» открывает двери  в мир возможностей и людям, которые  уже работают в компании, и людям  со стороны. Например, более половины менеджеров среднего и высшего звена  начинали свою карьеру в ресторане. Фактически, одна восьмая часть трудоспособного  населения Америки работала в  «McDonald’s» в разные периоды.

     В «McDonald’s» ценят разных людей. Кроме  того, что в ресторанах работают люди различных культур и национальностей, компания не ставит препятствий при  приеме на работу людей с физическими  недостатками. «McDonald’s» принимает  на обучение и пожилых людей, которые  уже вышли на пенсию, и молодых, которые работают первый раз в  своей жизни.

     Для каждой должности прописаны свои должностные инструкции, которые  соответствуют специфике работы, и с которыми сотрудники знакомятся при подписании трудового договора. В 1958 в «МД» появилась первая инструкция в 75 страницах, в деталях описывающая порядок всех действий по приготовлению еды и способы общения с покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и ее называют «библией Макдональдса».

       Также у компании существует  собственный этический кодекс  – Обязательство «Золотых Арок»,  в котором прописаны нормы  поведения всех сотрудников компании. 

Стиль и методы управления

Для компании характерен демократический стиль  руководства.

Ответственность не концентрируется, а распределяется в соответствии с переданными  полномочиями. Активным участием сотрудников  в принятии решений. Создается атмосфера, при которой выполнение служебных  обязанностей становится делом привлекательным, а достижение при этом успеха служит вознаграждением. Инструкции даются в  форме предложений, не сухая речь, а товарищеский тон, похвала и  порицание - с учетом мнения коллектива. Мероприятия в коллективе планируются. Распоряжения и запреты проводятся на основе дискуссий. Позиция руководителя - внутри группы, т.е. руководитель, ведет  себя как один из членов группы; каждый сотрудник может при нем свободно выражаться по разным вопросам. Такая  обстановка создает условия для  самовыражения подчиненных, у них  развивается самостоятельность, что  способствует восприятию достижения целей  организации как своих собственных.

Организационная структура и менеджмент

1. Директор  ресторана - Полная организация работы ресторана
2. Первый ассистент директора ресторана - Организация работы систем

ресторана, управление сменой ресторана

3. Второй ассистент директора ресторана - Управление всей сменой
4. Свинг-менеджер - Управление одним из участков работы ресторана или всей сменой
5. Инструктор - Обучение работников производственным процедурам
6. Работник ресторана - Работа на производственных станциях, работа с посетителями

Интересные  факты об организации

1. Когда и  почему советское руководство чуть было не разорило McDonald's?

Для Олимпиады 1984 года в Лос-Анджелесе McDonald's запустил маркетинговую акцию. За каждую выигранную американскими спортсменами бронзовую  медаль посетителям полагался бесплатный стакан колы, за серебряную — порция картошки-фри, за золотую — биг-мак. Однако эта акция чуть не привели компанию к финансовой карастрофе в связи с решением советского правительства не отправлять делегацию на эту Олимпиаду, из-за чего американцы выиграли гораздо больше медалей, чем было запланировано.

2. Как ежи повлияли на форму стаканчиков для мороженого в Макдональдсе?

В 2006 году McDonalds изменил форму стаканчиков для мороженого McFlurry под давлением активистов по защите ежей. Дело в том, что ежи, слизывая остатки мороженого в выброшенных стаканчиках, иногда засовывали голову внутрь, а обратно высунуть не могли и умирали от голода. Отверстие в крышке стаканчика было уменьшено, чтобы ежи не смогли больше попасться в западню.

3. В 1970-м американцы тратили на эту еду 6 млрд долларов в год, в 2001- -- больше 110 млрд. Это больше, чем на высшее образование, компьютеры, автомобили. Больше, чем на книги, фильмы, журналы, газеты, видео и музыку - вместе взятые.
4. Средний американец съедает 3 гамбургера и 4 порции картошки каждую неделю.
5. Каждый восьмой рабочий США когда-то работал в «Макдоналдсе».
6. «Макдоналдс» потребляет свинины, говядины и картофеля больше всех в США, курицы — немного меньше, чем фастфуд «Кентукки фрайед чикен».
7. Специально для «Макдональдса» выведена порода кур с огромной грудью, «Мистер МД». Из белого мяса грудки делается популярное блюдо в меню, «Чикен Макнаггетс». Это изменило всю индустрию производства курятины. Курицу стали продавать не целиком, как 20 лет назад, а нарезанной на куски.
8. Двум третям всех работников сети быстрого питания нет 20. Они работают за очень маленькую плату, выполняя простые операции. В 1958 в «МД» появилась первая инструкция о 75 страницах, в деталях описывающая порядок всех действий по приготовлению еды и способы общения с покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и ее называют «библией Макдональдса».
9. Текучка кадров в фастфуде - до 400%. Типичный работник уходит из кафе уже через 4 месяца. Среди работников много подростков из бедных семей и иммигрантов, особенно из Латинской Америки, которые знают по-английски только название блюд в меню.
10. Кроме вкуса продуктов для «Макдоналдса», компания «Интернейшнл Флаворс энд Фрагрансез» производит запах 6 из 10 самых популярных духов мира, включая «Бьютифул» «Эсти Лаудер» и «Трезор» «Ланкома». А также запахи мыла, средств для мытья посуды, шампуней и пр.