Особенности аудита учета в общественном питании

Цель данной дипломной работы: из-за сложности и специфичности отрасли общественного питания выявить особенности учета и аудита предприятий общественного питания на примере МУП "Комбинат школьного питания".
В этой связи в данной дипломной работе необходимо решить следующие задачи:
изучить особенности формирования учетной политики предприятия;
изучить систему документооборота на предприятии;
изучить учет сырья и товаров на предприятиях массового питания;

Введение 4
1. Краткая технико-экономическая характеристика предприятия 7
2. Организация бухгалтерского учета на предприятии общественного питания 11
2.1. Особенности формирования учетной политики предприятия 11
2.2. Учет сырья и товаров на предприятиях массового питания 16
2.3. Учет затрат включаемых в издержки обращения и производства 25
2.4. Калькулирование себестоимости продукции общественного питания 33
2.5. Учет формирования финансового результата и распределения прибыли организации 39
3. Особенности аудита учета в общественном питании 50
3.1. Проверка документации по сертификации услуг и оценка внутреннего контроля 50
3.2. Проверка организации и правильности ведения синтетического и аналитического учета товарно-материальных ценностей (ТМЦ) 52
3.3. Проверка отражения операций по реализации покупных товаров и продукции собственного производства и формирования финансовых результатов для целей налогообложения 56
3.4. Проверка правильности проведения инвентаризации ТМЦ и отражения в учете потерь от недостачи и порчи товаров 58
Заключение 61
Список используемых источников 63