Доходы организации общественного питания, источники образования, анализ и прогнозирование

Курсовая работа: 40 с., 2 рис., 13 табл., 38 источников, 3 приложения.
Объект исследования – хозяйственная деятельность филиала СЗАО «Камена» ресторана «Манга».
Предмет исследования – доходы от реализации филиала СЗАО «Камена» ресторана «Манга».
Цель работы: разработка стратегии управления доходами от реализации филиала СЗАО «Камена» ресторана «Манга».
Методы исследования: сравнительного анализа, экономико-математические, экспертных оценок, индексные, графические, табличные.
Исследования и разработки: исследована сущность, источники образования, механизм управления доходами организации общественного питания; проанализированы доходы от реализации филиала СЗАО «Камена» ресторана «Манга», разработана стратегия управления доходами от реализации.
Область возможного практического применения: совершенствование управление доходами от реализации филиала СЗАО «Камена» ресторана «Манга».
Экономическая значимость: использование предложенных мероприятий повысит результативность функционирования филиала СЗАО «Камена» ресторана «Манга».

Введение……………………………………………………………………………...4
1 Доходы организации общественного питания и методы их прогнозирования…………………..……………………………………....7
1.1 Экономическая сущность доходов организации общественного питания, источники образования ………………………..7
1.2 Факторы, влияющие на доходы организации общественного питания..
1.3 Методы планирования доходов……………………………………………….13
2 Анализ доходов филиала кафе «Манга» СЗАО «Камена» ....…………………15
2.1 Организационно-экономическая характеристика филиала кафе «Манга» СЗАО «Камена» ………..………………………...15
2.2 Анализ доходов с учетом влияния факторов…………………………………19
3 Планирование и увеличение доходов организации общественного питания..24
3.1 Планирование доходов организации общественного питания………...……24
3.2 Пути увеличения доходов организации общественного питания…………..29
Заключение………………………………………………………………………….35
Список использованных источников……………………………………………...38
Приложение ………………………….. ….………………………………………...40