Виды торговых зданий. Дизайн и инерьер

Виды торговых зданий.дизайн и инерьер

1.Виды торг.зданий.Основные требования к соврем.зданиям розничной торг.

2.Устройство и размещение  магазинных помещений.Осовные функц.группы                                                                          помещений.Требования к технологич решению торг помещений.

3.Фасад и интерьер торгоовго .предприятия: понятия, назначение, дизайн, требования к ним.Факторы влияющие на их оформление.

Признаки классовых .торговых зданий

1.капитальность сооружения(капитальные- предназначенные  для размещения магазинов, облегченные -для устройства мелко розничных торговых предприятий.)

2.особенности объемно-планировочного  решения.

а)отдельно стоящие 

б)встроенные

в)встроенно-пристроенные

г)пристроенные

 д)образование торговых центров

Одноэтажные . Многоэтажные  .с цокольными и подземными этажами или без них.

3.материал наружных стен.

А)каменные

Б)кирпичные

В) шлакоблочные

Г) Железобетонные

Д) деревянные

Требования, предъявляемые  к торговым зданиям

1.технологические-это рациональное организацию торгового технологического процесса. Применения прогрессивных методов продажи.

2.Архитектурно-строительные-прочность  конструкции здания ,использование при строительстве готовых элементов заводского изготовления, Соответствие архитектуры здания, композиции уже имеющейся застройки, наличие удобные подъездных путей к магазину и тротуаров для пешеходов.

3.Экономические требования - снижение затрат на строительство  и эксплуатацию здания.

4.Санитарно-технические требования - это устройство системы теплоснобжения,отопления,винтиляции,водоснобжения,канализации,освещения.

2.Вопрос.

Помещение-это пространство внутри здания ,имеющие определенное функциональное назначение и ограниченное  строительными конструкциями.

По функциональному назначению помещении подразделяют на группы

1.торговые. к торговым помещениям относятся

- торговые залы магазинов  -это специально оборудована основная часть торгового помещения магазина предназначенная для обслуживания покупателей.

-зал кафетерия

-помещения или площади  дополнительного обслуживания покупателей

2.для приемки, хранения  и подготовки товаров к продаже.

-разгрузочные

-приемочные

-кладовые

-в том числе охлаждаемые  камеры

-помещение для подготовки  товара к продаже

-фасовочные

-кладовые

-комплектовочные отделы  заказов

-вспомогательные помещения  кафетерия

3.подсобные помещения

-для хранения контейнеров  обменного фонда и тары

-упаковочных и обвязочных  материалов

-торгового инвентаря

-спецодежды

-помещение для хранения  стекла

-моечные

-камеры для мусора и  охлаждаемые камеры пищевых отходов

-мастерские для мелкого  ремонта оборудования и инвентаря

-рекламно декорационные  мастерские

-экспедиция для доставки  товаров на дом

4.административно-бытовые помещения

-помещения аппаратов управления

-комнаты персонала

-предприятия питания персонала

-главная касса

-Раздевалки

-здравпункт

5.технические помещения

-машинное отделение охлаждаемых  камер и лифтов

-вентиляционные камеры

-Электра  - щитовые

-кательные

-радиоузел

Технологическая планировка магазина -это совокупность всех помещений магазина, в определенной взаимосвязи ,позволяющий обеспечить рациональную организацию оперативных процессов

Требования предъявляемые к планировке магазина

-Обеспечение рациональной  организаций торгового процесса

-движения покупательских  и товарных потоков;

-создание условий для  механизаций трудоемких процессов  обслуживания покупателей

-удобное для покупателей  размещение входа ,выходов

-секций торгового оборудований

-эффективное  использования площади торгового зала при размещении торгового оборудования;

-обеспечение рационального  размещиния размещения и максимальной видимости выложенного товара

-создание условий экономичности  и простоты санитарного и   технического обслуживания

Площадь торгового зала делится:

1.установочная площадь-площадь  занятая торговым оборудованием  для выкладки товаров и крупногабаритными  товарами размещенными в торговом  зале ,а так же площадь расчетными узлами.

Коэффициент установочной площади.

Ку=Sу/Sт.з

Су- установочная площадь магазина, Стз - площадь торгового зала

Ку –больше- 0,25,но меньше -0,35

Кэкс(выкладка)=Sэкс/Sтз  =0,7

ГОСТ Р51773-2001 Розничная  торговля .Классификация предприятий

Планировка торгового зала

-Линейная

-боксовая

-выставочная

-смешанная

-свободная

Технико –экономические показатели зданий магазинов

1.Коэффициент отношения  торговой площади к общей площади  магазина

К=Sт/Sо

2коэффициент непрерывности

Кн=Дм/Др

Дм-кол-во дней в месяца,Др дни рабочие

3.Коэфф-т емкости

Кем=Sтз/Sвыкл

3 Вопрос. Требован дизайна

-инженерно-экономические

-эстетико-психологические

-комерческие

Задачи дизайна

Привлечение  внимания покупателя к магазину

Увеличение объема продаж

Повышение рентабельности магазина

Эстетические  воспитательные задачи

Улучшение культуры обслуживания

Элементы экстерьера

-Территория

-фасад

-наружная вывеска

-витрина

-зона входа

Элементы интерьера

-планировка магазина

-оборудование торгового  зала

-звук

-запах

-внутримагазинная реклама

-цвет

-декоративные элементы

-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Лекция.

Тема:Торговые автоматы-вендинг.

1.Назначение,классификация торговых автоматов. Виды и типы торговых автоматов.

2.Устройства и принцип  действия

3.Эксплуатация и техническое  обслуживание торговых автоматов

4.Экономическая  эффективность  и перспективы автоматов.

-Классификация торговых  автоматов:

1.Физическое состояние  отпускаемого товара

2.Вид выполняемых операций,конструкция

3.Способ установки

-По товарным группам:на классы

1.Автоматы для продажи  продовольственных товаров

2.Не продовольственных  товаров

3.Автоматы по продаже  услуг

-По виду товара:

1.произвольной геометрической  формы

2.для штучных товаров  определенной геометрической формы

-По степени готовности  товара к продаже.

1.Для готовых к употреблению.

2.Для товаров приготовление которых осуществляет автомат.

-.По месту расположения.:

1.Для закрытых помешений

2. Для площадок на открытом воздухе

-По виду денежной системы

1.для расчета без денег

2.для расчетов с использованием  жетонов

3.для расчета с использование  монет

4.для расчета с исп.ем буажных купюр

5.пластиковых карт

-По конструктивному исполнению

1.Торговые автоматы шкафного  типа(отдельно стоящие или группа автоматов)

2.Торговые автоматы панельного  типа(только в составе группы автоматов с зонами обслуживания зафронтальной панелью)

-по модификации

Настенные или напольные, с механическими или электронными монетой приемниками

 АВТОМАТЫ ПРОДОВоЛЬСТВЕННОЙ ГРУППЫ

1.Автомат по продаже  прохладительных напитков в банках  и бутылках

2.Автомат по приготовлению  продажи горячих напитков

3.Дозирующие холодные  газированные напитки.

4.Автоматы по продаже  штучного товара-снэковые

5.Автоматы по продаже  горячих блюд.

6.По приготовлению и  продаже свежевыжетого сока.

7.Автомат по подаже поп корна

8.Автомат по продаже  мороженного.

9.Автомат по продаже  сигарет

10. По продаже воды

11.кислородного коктеля.

АВТОМАТЫ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ  ГРУППЫ 
1.Ав-ты по продаже средств личной гигиены

2.Ав-ты по продаже лекарств

3.Ав-ты по продаже газет

4.Ав-ты по продаже катр предоплаты

АВТОМАТЫ ПО ПРОДАЖЕ УСЛУГ

1.Ав-ты-фотографы

2.Ав-ты для чистки обуви

3.Бильярдные столы-автоматы

4.Детские игровые автоматы

5.Копировальные автоматы

6.Телескопы и бинокуляры.

7.Интернет- киоски

8.Ав-ты приема платежей

9.Ав-ты по продаже бахил

2 Вопрос.           

Основные конструктивные узлы торговых автоматов:

-Емкость для хранения  товара

-Устройство для поддержания  заданного режима хранения товара.

- Транспортирующее устройство

-Дозирующее

-Механизм выдачи

-Приборы автоматики

-Платежные системы

-Электронные монета приемники

-Монетные механизмы

-Купюроприемник

Измельчительное-режущее оборудование

1.Классификация и виды 

2.Требования и правила  эксплуатации

3.виды типа и норм  технич оснащния измельчительного оборудования

Признаки классификации  измельчительно-режущ оборуд.

1.По назначению.Для нарезания для измельчения

2.По способу нарезания

3.С дисковыми нажами

3Ленточными пилами,

 

 

 

 

Оборудования  для дозировки,фасовки,упаковки

1.Процес фасовки и упаковки  в  торговле

2.Классификация фасовочно-упаковочного  оборудования

3.Функции правила эксплуатации  и техники безопасности фасовочно-упаковочного  оборудования.

 

Операции при фасовке  товаров

-подготовка товаров и  потребительской тары

-подача товаров в оборудование

-дозирование их и поступление порции товаров в тару

 

Признаки классификации  фасовочно-упаковочного оборудования.

1.По характеру технологических  операций:

-Дозирующие

-Фасовочные

-Упаковочное

-Экитетировачное 

-Пакетоформирующие

-Комбинированное

2.По консистенции товаров  для

-Для жидких

-Сыпучих

-штучный

3.По виду фасуемой продукции

-Пищевые продукты

-непродовольственные товары

4.По виду упаковочного  материала

-Термоусадочные оболочки

-Термоусадочные пленки

-ПВХ пленки(поли винил хлоридные)

-Перфорированные- на основе полипропилена

-Полимерные пленки

-Натуральные упаковочные  материалы

-Пищевые самоклеющиеся  стрейч - пленки

-Вакуумные пакеты

-Подложки из спениного   палестерола

-Гофра –картон

-Вискозоармированные оболочки  с внутренним и наружным полиамидным  слоем

5.По кол-ву выполняемых  операций

-Оборудования для выполнения  отдельных операций

-Комплексная линии по фасовки упаковке и покетированнию товаров

6.По переодичности действия

-Циклического дествия

-Непрерывного

7.По источнику энергии

-Механическая

-Электрическая

8.По уровню автоматизации

-Полу автоматическое

-Автоматическое

9.По конструкции тары

-Упоковка в лотки

-Пакеты

-Мешки

-Банки

-Канистры

-Ведра

10.По способу действия

-Вертикальная

-Горизонтальная

-Смешанная

11.По  виду упаковываемой  и фасуемой  продукции

-Пищевой

-Не пещевой

 УПОКОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ  ПОДРАЗДЕЛЯЕТСЯ

-По назначению

А) машины для запечатывания  готовых пакетов

Б)Для изготовления

В)И упаковочной сетки

-По спосбу запечатывания

А)Машины для сшивания металлическими скобами бумажных пакетов и х.б сеток

Б)Для сварки пакетов и сеток из полимерных термопластичных материалов

-По режиму упаковки

А)М-ы для упаковки товаров с вакумированием

Б)Без вакумироваия

 

Складское оборудование

1.Классификация и виды  складского не механического  оборудования

2.Выбор складского не  механичкого оборудования и расчет потребности в нем.

3.Анализ рынка складского  не мех.оборуд.

Складское оборудование делятся.

А)Технологическое

Б)Подъемно транспортное

По принципу действия делятся

На      а) Механическое                              б)Немеханическое

Складское оборудование подразделяется

1.По назначению -для хранения тарно-штучных грузов

-.Для хранения навалочных  и насыпных грузов

-.Для ранения наливных  грузов.

2.По видам емкостей

-закрытые

-полузакрытые

-открытые

3.По конструкции

-Стилажи.

-Поддоны(штабельного или стилажного хранения)

-Контейнеры.

-Специальные устройства.

4.По материалу изготовления

-Металическое

-пластиковое

-деревянное

-комбинированное

 1.Стилажи- это основное модульное оборудование общетоварных складов используемое для укладки и хранения товаров

Делятся на

А)Универсальные                                              и                                                          специальные бывают

Полочные- несколько рядов горизонтальных                           стоечные-состоят из гориз рамы и     

Клеточные -полки разделены вертик

перегородками

Ящечны- Ячейки служат  ящик

                                                                                                                укрепленных стоек                      

                                                                                                               Консольные –герезон-е сущ.

                                                                                                                поверхность выполнена виде консолей