Организация складского и тарного хозяйства

Приложение  Б

Министерство  здравоохранения Республики Беларусь

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  САНИТАРНЫЙ ВРАЧ

Республики  Беларусь 

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 22 мая 2003 года N 98

О введении в действие

санитарно-эпидемиологических правил

и нормативов СанПиН 2.3.2.134-03  

  3.3. Требования к хранению пищевых продуктов.  

  3.3.1. Для скоропортящихся и особо  скоропортящихся пищевых продуктов  должны устанавливаться условия  хранения, обеспечивающие пищевую  ценность и безопасность их  для здоровья человека.  

  3.3.2. Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции.  

  3.3.3. Количество продукции, хранящейся  на складе организации-изготовителя  или организации торговли, должно определяться объемом работающего холодильного оборудования (для продуктов, требующих охлаждения) или размерами складского помещения, достаточными для обеспечения соответствующих условий хранения в течение всего срока годности данного продукта.  

  3.3.4. Не допускается совместное хранение  сырых продуктов и полуфабрикатов  вместе с готовыми к употреблению  пищевыми продуктами.  

   11. Хранение и перевозка пищевой продукции

1. Хранение и  перевозка продовольственного сырья и пищевых продуктов должны осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранность их качества и безопасности.

2. Физические и юридические лица, осуществляющие хранение и перевозку пищевой продукции, обязаны соблюдать требования нормативных документов, регламентирующие условия хранения и перевозки, и подтверждать соблюдение данных условий соответствующей записью в товаросопроводительных документах.

3. Для перевозки  продовольственного сырья и пищевых  продуктов должны использоваться  транспортные средства, специально  предназначенные или оборудованные  для таких целей и имеющие  оформленные в установленном  порядке санитарные паспорта.

4. Хранение продовольственного  сырья и пищевых продуктов  допускается в специальных помещениях (сооружениях), состав, площади и  оборудование которых должны  соответствовать требованиям нормативных  документов.

5. В случае, если  при хранении и перевозке продовольственного сырья и пищевых продуктов допущены отступления от требований нормативных документов, приведшие к утрате качества и безопасности, лица, осуществляющие их хранение и перевозку, обязаны информировать об этом владельцев и получателей указанной продукции.

Такое продовольственное  сырье и пищевые продукты не подлежат реализации, направляются на экспертизу, и в соответствии с ее результатами они утилизируются или уничтожаются в соответствии с установленным  законодательством Республики Беларусь порядком.