Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Января 2012 в 00:16, контрольная работа
Цель работы: выяснить, что характерно для пищи как источника токсических и биологически активных веществ, а также что является загрязнителями пищевых продуктов.
Задачи работы:
Раскрыть понятия пища, токсические вещества, биологически активные вещества, загрязнители пищевых продуктов.
Рассмотреть пищу как источник токсических веществ, как источник биологически активных веществ.