Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Января 2013 в 00:48, доклад
Солеварением люди занимались по всему свету с доисторических времен, а места добычи соли становились центрами цивилизации. Соляной горный промысел сыграл огромную роль в развитии путей сообщения (Via Salaria — «Соляная дорога» в Италии) и часто имел градообразующее значение (Венеция, Соликамск и др.).
Сруб перекрывался четырехскатной тесовой крышей с квадратным отверстием посредине для выхода пара. Соль вываривалась на чренах, которые подвешивались или ставились над печью. Чрены представляют собой большие квадратные сковороды, которые собирались из чренных полиц (листов толщиной до 14 мм) с помощью заклепок или чренных гвоздей. На чрен заливали рассол и доводили его до кипения. Варка соли продолжалась непрерывно около суток при поддержании равномерного тихого жара в печах, что требовало от мастеров-солеваров немало искусности. Откристаллизовавшаяся соль для дальнейшей просушки подавалась на деревянные полати над чренами. Завод до 1952 г. вываривал соль только на дровах. На выварку каждых 10 пудов расходовалась целая сажень дров. Поэтому неподалеку от солеварен возвышались огромные, все время пополнявшиеся штабеля дров.
Варничный год (около 10 месяцев) длился от половины июня до начала мая следующего календарного года.