Промыслы на Руси. Охота, рыболовство, бортничество

Министерство  образования и  науки Российской Федерации

Федеральное государственное  бюджетное образовательное  учреждение высшего  профессионального  образования

«Братский государственный  университет» 
 

РЕФЕРАТ

по  истории Отечества  на тему:

«Промыслы на Руси. Охота, рыболовство, бортничество» 
 
 
 

Автор:

Студент группы     
 
 
 

Проверил:

Профессор кафедры Истории     
 
 
 
 

Братск  2012 г. 

  Оглавление:

1. Введение.         
2. Промыслы на Руси.
1. Охота
2. Рыболовство
3. Бортничество
3. Заключение.
4. Список используемой литературы

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение:

     В давно прошедшие времена Киевской Руси, в IX-XIII вв., природные условия  Восточно-Европейской равнины, ее климат, ее растительный и животный мир мало отличались от современного, но все  же отличались. Почти вся территория Древней Руси, вплоть до лесостепной  полосы, Киева и Чернигова, была покрыта  дремучим лесом, остатком которого является современная Беловежская пуща. Большие  леса тянулись в те времена и по рекам южной Руси: Днестру, Бугу, Днепру, Дону, прорезавшим ковыльные  степи. У впадения Днепра в Черное море высился могучий сосновый бор. Дубовые леса покрывали днепровские  плавни, берега Сулы, Пела, Ворсклы.

     В период Киевской Руси фауна Восточной  Европы была обильна и многообразна. Поэтому естественно, что в то, дымкой былинных сказаний подернутое время древней Киевской Руси, кормила русских людей не только пашня, но и лес, и река, и степь, и озера, а были времена, когда охота, рыболовство и бортничество играли решающую роль. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Промыслы  на Руси.

1. Во времена Киевской Руси охота играла весьма существенную роль в жизни восточных славян - русских. 

     Охота была любимой забавой русских  князей киевского периода. В своем "Поучении" князь Владимир Мономах  вспоминает о своих главных охотничьих подвигах с очевидной гордостью  и теплым чувством в следующих  словах: "В Чернигове своими руками я вязал диких коней в пущах  по десять и по двадцать, и, кроме  этого, я поймал столько же у реки Роси. Два тура метали меня рогами вместе с конем. Один олень бодал меня; из двух лосей один ногами топтал, другой рогами бодал. Вепрь сорвал меч с  бедра моего. Медведь мне у  колена потник укусил, а другой лютый  зверь вскочил ко мне на бедро  и коня со мною опрокинул. И все  же Бог соблюдал меня невредимым". Рассказывая о животных и птицах, населяющих леса и поля Руси, Владимир говорит: "Все эти благословения  Господь даровал нам для услады и пропитания и удовольствия мужеского".

     Даже  для князей охота являлась не только развлечением, но и важным промыслом. Еще более важной она была для  простых людей, особенно в лесной зоне Северной Руси. Во-первых, охота  доставляла пищу значительной части  населения, во-вторых, она обеспечивала мехами, нужными для изготовления теплой одежды, уплаты налогов (вместо денег) и торговли; в-третьих, давала шкуры для кожевенных работ.

     На  животных и птиц охотились при  помощи стрел и копий или ловили живьем в сети и ловушки разных типов. Небольшие силки использовались для ловли птиц. Огромные сети развешивали  в лесах между деревьев для  ловли животных, которых поднимали  и направляли в них загонщики.

     Очень популярной была также псовая охота. У некоторых князей были даже охотничьи  леопарды. Тогда как простолюдины охотились самостоятельно или создавали  охотничьи общины, князья и бояре  нанимали профессиональных охотников  различных специальностей: выжлятников, сокольничих и так далее. Княжеская охота была, чаще всего, очень сложным мероприятием.

     В связи с важностью охоты как  промысла, охотничьи угодья охранялись законом. У каждого князя были собственные места для охоты, но угодья, принадлежащие представителям других классов, а также церквям  и монастырям, тоже упоминаются в  источниках. В "Русской Правде" предусмотрены суровые наказания  за охоту в чужих угодьях, а  также за кражу или порчу охотничьих сетей и убийство охотничьей собаки.

2. Письменные источники ХII-ХV вв. выявляют районы наиболее развитого рыболовства: окрестности Торопца, Жижца с его озерами, долины рек Волхова, Ловати, Волги, Клязьмы, Нерли, озера Ильменя, Плещеева, Белоозера и другие. На карте «Поселения и курганные могильники северо-западной и северо-восточной Руси Х - первой половины ХIII вв.» хорошо видно, что вблизи этих водоемов были расположены многочисленные курганы и селища.

     Почти всюду на поселениях как сельского, так и городского типа, а иногда и в курганных могильниках  встречаются те или иные орудия рыболовства, а также костные остатки и  чешуя рыб. К сожалению, еще не весь этот материал детально изучен. Но даже и неполный анализ костного материала  все же дает известное представление  о разнообразных рыбах, обитавших  в реках северо-восточной и  северо-западной Руси. Так, выявлены следующие  виды рыб: щука, сазан, судак, сом, жерех, окунь, красноперка, вырезуб, плотва, карась, линь, синец, карп, чабак, стерлядь, севрюга, осетр и др. Изучение костей рыб  представляет тем больший интерес, что в письменных источниках того времени их названия почти не встречаются. Источники ХV-ХVI вв. дополняют эти  данные. В них встречаются названия рыб: сиги, ерши, снетки, семга, лосось, тинда, лохи, выхолки, репукса, курва, моль, сельдь, треска, палтус, язь, хохли, лодуга, лодужина, тарабора, кильчевщина, сабельщина, сопа, сырти и другие. Некоторые из упомянутых рыб в настоящее время неизвестны, может быть, они имеют теперь другие названия. Одно лишь можно утверждать, что ихтиофауна была разнообразна и не отличалась от современной.

     Мясо  рыбы, богатое белками, являлось важным продуктом питания наших предков. Известно, что еще в конце ХIХ  в. количество рыбы, потребляемой населением европейской части России, составляло по весу почти половину потребляемого  мяса крупного рогатого скота, а по содержанию белков - 43 процента от общего количества белков мясной пищи.

     Христианизация  Руси должна была увеличить спрос на рыбу, так как рыбная диета теперь предписывалась на время постов, особенно на время Великого поста (пасхальный пост). Однако даже в двенадцатом столетии русские плохо соблюдали посты, а князья по любому поводу старались получить освобождение от них. Только в монастырях посты являлись строгим правилом. Несмотря на то, что религиозный мотив для предпочтения рыбной диеты дал меньшие результаты, чем можно было ожидать, рыбу на Руси ели и до и после крещения, и рыболовство, следовательно, играло не последнюю роль в русской экономике. Товарное рыболовство развивалось преимущественно на больших реках и озерах. Рыболовецкие артели на севере Руси, такие как на реке Волхов и озере Белом (Белоозеро), упоминаются в источниках двенадцатого века. Тогда же галицкие рыбаки обосновались в низовьях Дуная. Самой ценной рыбой считался осетр.

     Самостоятельные рыболовы ловили рыбу на удочку на малых  реках и прудах, а в товарном рыболовстве преимущественно использовали различные неводы и сети. На севере Руси распространенным был способ перегораживания  малой реки частоколом. В этом случае в частоколе оставляли несколько  отверстий, к которым привязывали  плетеные корзины для ловли рыбы (верши). Хотя этот способ не упоминается в источниках до четырнадцатого века, вряд ли можно сомневаться, что он применялся и раньше.

     Берега  рек и озер, пригодные для рыболовства, могли находиться в частном владении. Монастыри особенно старались получить собственные рыбные угодья, чтобы  обеспечить братию необходимым запасом  рыбы на время Великого поста.

     В связи с рыболовством можно также  упомянуть ловлю моржей в Северном Ледовитом океане и на Белом море. Моржей в основном добывали из-за их клыков, называемых по-древнерусски "рыбий  зуб". Новгородцы торговали ими  уже в начале двенадцатого века.

3. Огромные леса и луга в ряде районов создавали благоприятные условия для развития дикого или бортевого пчеловодства, как ещё одного из наиболее распространенных видов лесного промысла. Самое примитивное бортничество состояло в том, что человек отыскивал в лесу по разным признакам дуплистые деревья, населенные пчелами. Большей частью это были старые деревья с грибными наростами на коре, что указывало на затронутую гниением сердцевину. В таких деревьях чаще всего находились дупла с пчелами.

     Следующим этапом в развитии бортничества было приспособление естественных дупел для бортей, а затем и устройство искусственных бортей. По этнографическим данным известно, что для этого выбирали деревья, диаметром около 60 см и более. Из деревьев предпочитали сосны, липы, дубы, вязы, тополи и ветлы, так как в них охотнее селились пчелы, особенно в первых трех породах деревьев. Дупло выдалбливалось на высоте 6 метров и более от поверхности

     Дальнейшее развитие бортевого пчеловодства выразилось в устройстве ульев-колод, устанавливаемых в лесу на деревьях. В Новгородской земле вместо колод изготовлялись специальные лубяные кузовы, которые подвешивали на деревьях.

     Затем колоды стали ставить недалеко от жилья, чтобы легче было присматривать и ухаживать за пчелами, чтобы они находились под лучшей защитой от медведей и других вредителей пчел. Установка колод вблизи жилья являлась, в известной мере, переходом к пасечному пчеловодству, о котором в письменных источниках говорится лишь со второй половины ХIV в.

     Осенью, в период сбора меда (так называемый «медолаз»), собственники бортей отправлялись в лес за медом. Чтобы взбираться на деревья за добычей меда и для  выдалбливания бортей и для устройства искусственных бортей пользовались специальными приспособлениями. Среди  археологического материала встречаются  предметы, известные в литературе под названием древолазных шипов. Они представляют собою небольшие  скобы, длиною 3-6 см. с припаянным острием  пирамидальной формы. Эти предметы вполне могли прикрепляться ремнями к лаптям, чтобы легче было взобраться на дерево

     Мед вынимали из бортей с помощью специальных  орудий, так называемых медорезок, известных  по находкам в курганах и городищах. Например, в кургане близ с. Хизово Рогачевского района Могилевской области, в кургане в с. Дубенково и  близ села Бельчицы под Полоцком, в  раскопках Н. И. Булычева курганов в  Калужской области, на Гочевском  городище и в других местах. Любопытно  отметить, что медорезки, найденные  в столь отдаленных друг от друга  районах, очень сходны между собою. Это маленькие трапециевидной формы  железные лопаточки с коленчатой рукояткой, вставляемой в деревянную рукоятку. По форме и величине медорезки  были очень близки к современным  пчеловодным ножам. Кроме медорезок, могли пользоваться и обыкновенными  ножами.

     Вырезанные  соты с медом, вероятно, складывали в деревянное ведерко, привязанное  к поясу бортника. Собранный мед  хранился в деревянных ведрах, колодах, лукнах (кадочках), глиняных кувшинах и  горшках, а большие запасы - в бочках.

     Доходность  Медового промысла заставляла владельцев дорожить бортями, которые наравне  с другими угодьями (пашнями, лугами и т. п.) являлись предметом стяжательства  со стороны феодалов. В их руках  все больше сосредоточивались огромные земельные владения с различными угодьями, в том числе и бортными.

     Продукция бортничества - воск и мед - пользовались огромным спросом как внутри страны, так и за ее пределами. Воск, кроме  всего прочего, был необходим  для производства церковных свечей; он экспортировался в большом  количестве в Византию и на запад, а после Крещения Руси стал использоваться также русскими церквями и монастырями. 

     Заключение

     Рыболовство, охота и бортничество в Древней  Руси играли весьма существенную роль в жизни восточных славян. Для простых людей они были важнейшими промыслами – это и пища, и одежда, и уплата налогов. В целом для экономики - меха и кожа, икра и ценные виды рыбы, мед и воск составляли предмет и внутренней и внешней торговли.