Содержание

Введение…………………………………………………………………………3

1. История официальных приёмов……………………………………………..4

2.Виды официальных  приёмов…………………………………………………5

3.Правила поведения на приёмах………………………………………………8

Заключение………………………………………………………………………10

Список источников и литературы……………………………………...............11

 

ВВЕДЕНИЕ

     ^{Данная  работа актуальна  тем, что официальные приёмы очень важны как для развития деловых отношений , так и для установления дружеских связей между руководителями и подчинёнными, а от правильной ориентации приёма зависит очень многое.}

     ^{Целью данного реферата является детальное изучение официальных приёмов.}

     ^{Для изучения темы реферата выстраивается ряд задач:}

     ^{1.Определить  наиболее почётные  виды приёмов.}

     ^{2.Изучить  этикет и форму  одежды на приёме.}

     ^{Объектом  исследования является деловой приём  и его разновидности}

     ^{Предмет исследования – влияние официальных приёмов на развитие деловых отношений.}

     Описание  источников и литературы Для написания данного реферата использовались статьи из электронной версии книги А.Я. Найн «Основы делового общения», в частности мною были изучены статьи о поведении делового человека на официальных приёмах. В лекции А.В. Данилец «Официальные приёмы» раскрывается важное значение проведения официальных приёмов.

 

1. ^{История официальных приёмов}

     ^{История официального приема насчитывает не одно столетие. В прошлом  такие приемы проводили  правители государств для иноземных  послов или своих  подданных. Затем  их стали устраивать и феодалы.  Шло время, традиции официальных приемов в чем-то менялись, в чем-то, напротив, оставались неизменными.        Со временем сформировались современные традиции, которых придерживаются в большинстве стран мира.  Россия в этом плане не является исключением. Однако далеко не все знакомы с этими международными правилами проведения, например, ленча или бранча, тогда как необходимость проведения приема с годами становится все больше, ведь все чаще по долгу службы приходится общаться с зарубежными партнерами, для которых прием как способ проведения переговоров является одной из самых естественных вещей.  В связи с этим необходимо иметь представление о том, как проводить организацию подобного мероприятия. Каждый человек может получить приглашение на официальный примем, и ему необходимо знать, как вести себя в подобном случае. Какая одежда будет наиболее подходящей для того или иного случая, на сколько позволительно опоздать, что следует и чего не следует ждать от приема. Как отказаться от приглашения, если его по какой-то причине нет желания принять.    Официальные приемы могут быть как деловыми, так и светскими. Деловые приемы устраиваются обычно по случаю открытия представительства фирмы, презентации товаров, годовщины какого-нибудь события, симпозиума, конференции, а также в честь находящейся в стране делегации из другой страны.} 
 
 

^{2.Виды  приёмов.}

     ^{На  официальные приемы приглашаются люди, занимающие определенное положение в обществе. На деловые приемы приглашаются, как  правило, главы или  члены правительства, дипломатические  представители иностранных  государств, деятели  науки, культуры и  т. д. Кроме того, для опытного бизнесмена наблюдение за поведением, поступками приглашенных на прием может быть источником информации, которая в свою очередь послужит одной из базовых составляющих при принятии решений о заключаемой сделке.1}

     ^{Основными видами официальных  приемов являются: завтрак (Lunch), обед (Dinner), обед-буфет (Buffet Dinner), ужин (Supper), а-ля фуршет, коктейль и небольшие  приемы - кофейный или  чайный стол. Различные  комбинации основных видов образуют такие, как ужин после  театра, пикник, фондю, барбекю, пивной стол, различающиеся друг от друга методами организации.}

     ^{Официальные приемы по времени  проведения делятся  на дневные и вечерние. В соответствии с  формой обслуживания приемы могут быть с рассаживанием  за столом или без  него.}

     ^{Самыми  почетными видами приемов являются завтрак, обед и ужин. Каждый из этих приемов, как правило, состоит  из двух частей. Сначала  встречают и приветствуют приглашенных, гости  знакомятся друг с  другом, общаются между  собой, ведут частные  и общие беседы. Гостям сообщают о  предназначенных  им местах за банкетным  столом, предлагают аперитив. Слово "аперитив" в переводе с французского означает "вызывающий аппетит". Затем  проходит банкет, обычно он проводится за столом с полным обслуживанием.}

     ^{Большинство правил этикета и  поведения на официальных  приемах пришли из дипломатической  практики.}

     ^{ЗАВТРАК}

     ^{Завтрак является одним из видов приёма с  рассаживанием за столом.}

       ^{Его устраивают  в промежутке между  12 и 15 часами. Прием  «завтрак» длится около 1 - 1,5 часа, при этом около 45-60 минут прием проводят за столом, а затем 15-30 минут - за кофе или чаем, которые подают к этому же столу или в гостиной.}

     ^{Столы для приема «завтрак» следует ставить в виде буквы "П" или "Т". Почетные места за торжественным столом должны находиться напротив входной двери. Если это невозможно, почетные места можно поместить напротив окон, выходящих на улицу.}

     ^{Столы должны быть накрыты  белой скатертью  и украшены цветами. Сервировка стола  такая же, как и  на любом торжественном  приеме. За завтраком подают обычно одну или две холодные закуски, одно рыбное или мясное блюдо, а также десерт.}

     ^{Во  время приема гостям предлагают аперитив. В заключение подают чай или кофе. К  ним предлагаются коньяк и ликер. Форма  одежды должна быть повседневной - костюм или платье. Иногда форма одежды специально указывается в  приглашении.}

     ^ЛАНЧ

     ^{Ланчем  называют второй завтрак. Его устраивают в  промежутке между 12 и 13 часами. Ланч является приемом с рассаживанием  за столом. На ланч приглашают по телефону, по особо  торжественным случаям  гостям рассылают  приглашения.}

     ^{Ланч  обычно проводят в  ресторане, клубе  или бистро. На него, как правило, приглашаются коллеги по работе или партнеры. Характер проведения ланча  зависит от статуса  приглашенных лиц  и от цели этого  приема. На деловой ланч, проводимый в ресторане, приглашаются деловые партнеры без супругов. На него обязательно рассылаются приглашения, иногда допускается приглашение по телефону или по предварительной договоренности на предыдущей встрече.}

     ^{Форма одежды - повседневная, в которой люди ходят на работу. Это, как правило, костюм с галстуком  для мужчины и  деловой костюм или  платье для женщины.}

     ^{Затраты в ресторане оплачивает приглашающий. Если на деловой ланч приглашает женщина, она берет  на себя все функции  приглашающего - выбирает и заказывает ресторан, оплачивает счета, пробует  вино.}

     ^{В Китае принято  приглашать гостей, заходя к ним домой. В гости нередко  заходят и без  предупреждения, при  этом разрешается  прийти с кем-нибудь из друзей, необязательно  знакомым с хозяином. При подготовке к ланчу учитывается также время, которым располагает хозяйка, и наличие в доме прислуги. Если в список приглашенных на ланч включены и мужчины, подаваемые блюда должны соответствовать меню легкого обеда.}

     ^{Если  ланч проводится исключительно  для женского общества, не имеет особого  значения, насколько  сытными будут  подаваемые к столу  блюда. В этом случае самое главное, чтобы  они были прекрасно  приготовлены и со вкусом украшены, как  на любом официальном  обеде.}

     ^ОБЕД

     ^{Этот  прием является самым  почетным из всех приемов  с рассаживанием  за столом. Обед, как  правило, проводят между 19 и 21 часом. Он длится около 2,5-3 часов, при  этом за столом гости  проводят примерно 50-60 минут, все остальное  время они остаются в гостиной. Обед прекращается, когда  уходит главный гость.}

     ^{Столы ставят как и для  завтрака, но накрывают  белыми скатертями. Возможно так же и  украшение их цветами. На тарелочки для  хлеба кладут белые  накрахмаленные салфетки. Сервировка стола  схожа с сервировкой  при торжественном  приеме. Спиртные напитки  те же, что и на завтраке. Перед обедом гостям предлагаются аперитивы.  Выбор холодных закусок невелик — только по одному рыбному и мясному блюду и овощные салаты. После холодных закусок подают бульон с гренками или суп, затем — какое-либо мясное блюдо. Могут быть два горячих кушанья, одно из них рыбное, которое подают перед горячим мясным блюдом с приготовленными по-разному овощами. Обед заканчивают десертом, а перед этим убирают всю посуду, столовые приборы и рюмки, которые были предназначены для предыдущей еды.}

     ^{Десерт  предполагает наличие  желе, кремов, сладких  блюд, ягод со сливками. Сладкое можно  подавать в общей  посуде, стол при  этом сервируют соответствующей  посудой и десертными или чайными ложками. Сладкое подают порциями и ставят перед  каждым гостем, причем исключительно с  правой стороны. Последним  подают чай или  кофе, что означает завершение приема.} 

     ^{Обед  обычно устраивают в  ресторане высокого класса или красиво  украшенном кафе. Этот прием относится  к приемам высокого ранга, с поименным  рассаживанием за столом и обслуживанием  официантами.}

     ^УЖИН

     ^{Ужин  относится к приемам  с рассаживанием  за столом. Он проходит так же, как и  обед, отличаясь только временем начала и  тем, что за трапезой не подают суп. Ужин обычно начинается в 21 час и позже.}  

     ^{3.Правила поведения на приёмах.}

     ^{Если  на прием приглашено большое количество людей, хозяин и хозяйка  в течение всего  времени стоят  у входа, встречая и провожая гостей. Помимо этого, в обязанности  хозяйки входит представлять вновь прибывших  людей тем гостям, с которыми они  не знакомы. Если хозяйки  нет на месте, вновь  прибывший гость  должен обязательно  найти ее, поздороваться, и только после  этого начать общение  с другими гостями. Если прием устраивается для ограниченного круга, хозяйка и хозяин более свободны. Они могут не только встречать и провожать гостей, но и провести в беседе с ними какую-то часть времени. На приеме подают налитые в бокалы коктейли, их разносят официанты. Иногда возможен бар-буфет со спиртными напитками.}

     ^{Приходя на прием, устроенный фирмой или директором фирмы, в которой  вы работаете, прежде всего, надо разыскать  хозяина и хозяйку  и поздороваться  с ними. А только затем вступать в  контакт с участниками  приема. Согласно деловому этикету на прием следует прибывать раньше своего руководителя. Первым с приема уезжают руководители представительств, фирм и т.д., а затем в порядке старшинства разъезжаются остальные сотрудники.          Форма одежды на такие приемы должна быть указана в приглашении, если этого нет, то вы вправе одеться соответственно своему вкусу. Обычно женщинам принято являться в платье обычной длины, платье-костюме или костюме. Ювелирные украшения надевают только на вечерние приемы. Хозяин приема (стола) должен быть примером вежливости, гостеприимства, учтивости. Если прием многочисленный и даже проходит в нескольких запах, хозяин должен выбрать время, чтобы оказать внимания всем приглашенным. Этикет гостя начинается с приема приглашения. Если приглашение содержит просьбу ответить, необходимо заблаговременно письменно или по телефону сообщить, принимается приглашение или нет. Положительный ответ накладывает обязательство непременно участвовать в мероприятии, лишь очевидно крайние, непредвиденные обстоятельства могут освободить от этого обязательства, но с непременным извещением хозяина приема.2} 

 

     Заключение

     Деловые обеды получили большую популярность в деловых кругах. Представить  без них деловую жизнь просто невозможно. Они являются неотъемлемой частью жизни каждого делового человека.

     Деловые встречи имеют большое значение, и как способ налаживания связей с партнерами, и как удобнейший способ решения деловых вопросов в непринужденной обстановке. Очевидная польза от организации приема состоит ещё и в следующем: иногда переговоры между двумя фирмами затягиваются, возникает тупиковая ситуация, когда ни одна, ни другая сторона не хочет (или не может) уступить, пойти на компромисс и в то же время не желает прекратить переговоры, поскольку есть вполне реальная возможность получения выгоды. Многоразовые встречи и обсуждения не приводят к ликвидации тупиковой ситуации, безрезультатная дискуссия продолжается. В таком случае часто организация приема - завтрака, ужина, обеда - помогает создать непринужденную атмосферу, ближе узнать партнёров, облегчает проведение переговоров и способствует заключению контрактов.