Организация трапез

 

Приглашения на прием направляются на бланке, отпечатанном типографским способом. Имя, фамилия приглашенного  и его должность пишутся от руки или на машинке. Для приемов  по случаю национального празд­ника или в честь какого-либо государственного деятеля или делегации за­казываются специальные бланки, на которых указано, по какому случаю проводится прием.

 

При организации завтраков, обедов и других приемов с рассадкой  гостей за столом в приглашении содержится просьба ответить (R.S.V.P. или «Про­сьба ответить»). Когда завтрак или обед дается в честь премьер-министра или министра иностранных дел страны пребывания или другого высокопо­ставленного лица, приглашение ему высылается только после того, как ему сделано устное приглашение и оно им принято. В этом случае буквы R.S.V.P. на письменном бланке зачеркиваются и над ними пишутся буквы «p.m.», или «pour memoire», или «to remind» (для памяти).

 

Когда под буквами R.S.V.P. («Просьба ответить») написано «regrets only» («только в случае отказа»), ответ следует давать в том случае, если по каким-либо причинам Вы не можете присутствовать на данном мероприя­тии.

 

Приглашения рассылаются  в зависимости от местной практики не позд­нее, чем за одну-две недели до приема. В зависимости от конкретных обстоятельств приглашения рассылаются с курьером или почтой. Приглашение официальным лицам и видным деятелям рекомендуется всегда рассы­лать с курьером.

 

2. Рассадка гостей за  столом

Рассадка за столом на официальных  завтраках, обедах или ужинах осуществляется в соответствии с общепринятыми  протокольными правилами.

 

Рассадка требует строгого соблюдения признанного служебного или об­щественного положения гостей. Нарушение этого основного правила рассадки может быть истолковано как сознательное нанесение ущерба как лично гостю так и стране, им представляемой, что может привести к неприятным последствиям или осложнениям в отношениях. В качестве примера можно привести такой случай, ставший уже широко известным. Французский посол в США был приглашен на обед к американскому сенатору. Когда он пришел и увидел план рассадки за столом, то заявил, что за стол не сядет, так как считает, что ему неправильно отведено место. Он сказал: «Лично я могу сидеть хоть под столом, но как посол, как представитель Франции я должен занять место, подобающее представляемой мною стране». Сенатору пришлось срочно изменить план рассадки.

 

Чтобы избежать трудностей в рассадке, необходимо еще до рассылки приглашений иметь точное представление  о том, на какие места будут  посажены гости. С этой целью заранее  составляется примерный план рассадки, и в случае обнаруживающихся затруднений  с рассадкой вносятся по­правки  в намечаемый список приглашаемых на завтрак, обед или ужин.

 

Сложилась определенная практика обозначения мест за столом: печатаются рассадочные и кувертные карточки - небольшие белые прямоугольнички из плотной бумаги с написанными от руки или напечатанными на ма­шинке фамилиями участников приема. В зале или холле, где собираются гости, на небольшом столике выставляется план рассадки. Строго в соот­ветствии с планом каждое место за столом обозначено кувертной карточ­кой. Приглашенные на прием знакомятся с планом рассадки, находят свое место, уточняют фамилии соседей справа и слева. На приемах с большим количеством приглашенных используются специальные карточки с указани­ем места за столом.

 

Во избежание ошибок в  рассадке старшинство гостей проверяется  в про­токольной службе ведомства иностранных дел.

 

Соблюдаются следующие правила  рассадки: первым считается место  справа от хозяйки дома, вторым - справа от хозяина дома; в отсутствие женщин первым считается место справа от хозяина дома, вторым - слева от него; гость особо высокого ранга может  быть посажен напротив хозяина дома, в этом случае вторым будет место  справа от хозяина дома; если хозяйка  дома отсутствует, на ее место может  быть посажена одна из приглашенных женщин (с ее согласия) или же, как сказано  выше, мужчина самого высокого ранга; женщину не сажают рядом с женщиной, мужа - с женой; женщину - на торцы  стола; учитывается знание языков рядом  сидящих гос­тей; в доме иностранного дипломата предпочтение оказывается представи­телям местных гостей перед иностранными дипломатическими представите­лями, и наоборот; после (или во время какого-либо двустороннего совеща­ния или конференции) возможна рассадка на завтраке, обеде или ужине одной делегации напротив другой; почетным является место напротив входной двери, а если дверь находится сбоку - на стороне стола, обра­щенной к окнам, выходящим на улицу; в случае необходимости переводчи­ков можно посадить позади гостей.

2.1. Некоторые схемы рассадок

1. Присутствуют только  мужчины. Справа от хозяина  - почетный гость.

Место напротив хозяина дома обычно остается свободным.

 

2. Присутствуют только  мужчины. Эта рассадка называется  президентской: хозяин дома в  знак особого уважения к одному  из своих гостей делит с  ним место главы стола.

 

3. Присутствуют мужчины  и женщины. Хозяин и хозяйка  дома сидят на­против друг друга.

 

4. Присутствуют мужчины  и женщины. Хозяин и хозяйка  дома занимают самые непочетные  торцевые места. Это значительно  облегчает рассадку гостей.

 

5. Присутствуют мужчины  и женщины. Стол П-образный, хозяин  и хозяйка дома сидят друг  против друга.

 

6. Присутствуют мужчины  и женщины. Стол П-образный, хозяин  и хозяй­ка дома сидят рядом.

 

7. Присутствуют мужчины  и женщины. Стол круглый, хозяин  и хозяйка дома сидят друг  против друга.

 

Рассадка за круглым столом: справа от хозяйки располагается  главный гость, справа от хозяина - супруга  главного гостя и далее по старшинству.

 

8. Практикуется рассадка, при которой члены одной делегации  сидят на­против другой. В этом случае она значительно упрощается.

 

На приемах, организуемых по официальному поводу, может иметь  место обмен тостами. На завтраках, обедах и ужинах тосты произносятся после десерта (когда он съеден всеми  гостями) и когда всем гостям налито шам­панское. На других видах приемов тосты произносятся не ранее чем через 10-15 минут после начала приема.

Произносить тосты за закуской на официальных завтраках, обедах и

ужинах не принято.

Курить за завтраком или  обедом можно только после десерта.