Внутренний аудит ресторанных услуг

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Апреля 2012 в 21:54, курсовая работа

Краткое описание

Основным нормативным документом, регламентирующим порядок проведения аудитов (проверок) систем качества в процессе сертификации, является стандарт ИСО 10011. В России он принят как ГОСТ Р ИСО 10011 - 93 "Руководящие указания по проверке систем качества". Стандарт имеет три части: ГОСТ Р ИСО 10011-1 - 93 "Руководящие указания по проверке систем качества. Часть 1. Проверка", где установлены основные принципы и процедуры организации, планирования, проведения и документации аудитов качества;

Содержание работы

1.Введение 3
2. Организационная структура предприятия 5
3. Описание организационной структуры 5
4. Технологическая схема 15
5. Описание схемы 16
6. Годовые графики аудита 17
7. План аудита 18
8. Разработка чек листа 21
9. Разработка вопросника аудитора на основании чек листа 24
10. Отчёт об аудите 25
а)регистрация несоответствий 25
б)план корректирующих мероприятий 26
в) матрицу ответственности 27
г)график проверки исправлений 28
11. Заключение 28
12. Приложение 29
13. Список литературы 30

Содержимое работы - 1 файл

50792-0Внутренний аудит ресторанных услуг (1).doc

— 189.50 Кб (Открыть файл, Скачать файл)
Открыть текст работы Внутренний аудит ресторанных услуг