Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Января 2012 в 13:05, реферат
Объём, структура, тенденции товарооборота общественного питания зависят от множества условий. С одной стороны они определяются факторами, формирующими конъюнктуру рынка, а с другой-факторами внутреннего характера действия и эффективности управления ресурсами организации.