Анализ и пути повышения эффективности производства молока

      Сопоставляя потребности в перевариваемом протеине с фактическими данными, устанавливают качество кормов по содержанию белка. Рациональное использование кормов — важнейшее условие успешного развития животноводства. Это особенно ощутимо сейчас, когда в каждом хозяйстве имеется большое количество разных видов скота и птицы и с каждым годом увеличивается производство продукции животноводства.

      Данные  отчетности многих хозяйств показывают, что наблюдается различная эффективность использования кормов. Это зависит от различных  причин.  Но во всех случаях нерациональное использование кормов приводит не только к перерасходу их в расчете на единицу продукции, но и к увеличению себестоимости и сокращению общего объема ее производства. Поэтому очень важно повсеместно систематически и всесторонне анализировать результаты использования кормов. Для такого анализа целесообразно сопоставить фактический расход кормов с планом и определить уровень отклонения (перерасход или экономия) от установленных норм (таблица 11).

      Экономия кормов на производство молока составил 3,3 тыс. кормовых единиц (9,5% от нормы расхода) на сумму 1250,0 тыс. руб.

      При дальнейшем анализе надо можно установить причины экономии кормов. Ими могут быть следующие: низкое высокое кормов, скармливание их с предварительном приготовлением, правильный подбор рационов кормления (сбалансированность по белку, другим компонентам), присутствие должного учета и контроля за рациональным использованием кормов. В этих целях расход корма на 1 ц продукции проверяют по видам кормов, сравнивая фактические данные с установленными нормами по  рациону.

      В соответствии с биологическими требованиями животных, например, при производстве молока на 1 кормоединицу нужно иметь 110—115 г перевариваемого протеина. Поэтому при анализе кормовой базы, расхода кормов на 1 ц продукции необходимо проверить, насколько сбалансированы кормовые рационы по протеину. Для этого общее количество перевариваемого протеина по кормовому балансу относят к валовому наличию кормов в кормовых единицах, полученный результат   сравнивают   с   рекомендуемыми   нормами   содержания белка  в кормовых  рационах для того  или  иного  вида  и группы животных. 
 
 

Таблица 11  Эффективность использования кормов по производству  молока, 2008 год

      В анализируемом хозяйстве, идет экономия использования кормов на производство молока, отклонение от плана составляют 3378 ц к.е., в стоимостном выражении 1250 тыс.руб. или на 9,5 %, так как расход кормов по плану на 1 ц продукции составляет 1,24 к.е., а фактически производят расход на 1,11 к.е. Экономия кормов отрицательно не сказывается на валовое производства молока, потому что рацион сбалансирован по питательным веществам.

      При определении питательности кормов рекомендуется пользоваться данными лабораторных анализов, так как качество кормов в зависимости от условий уборки, способов хранения бывает различное.

      Устанавливая эффективность использования кормов, следует анализировать суточные нормы кормления и рационы по фермам, половозрастным группам и видам животных, а также расход кормов на  1 ц продукции в динамике за ряд лет.

      Разнообразное и полноценное кормление является основным условием нормальной жизнедеятельности животного, высокой его продуктивности физиологически полноценный рацион должен содержать достаточное количество необходимых питательных веществ— переваримого протеина, жиров, углеводов, витаминов, кальция, фосфора, микроэлементов. Если количество и качество корма не соответствуют потребностям животных, продуктивность животноводства снижается, если корма используются нерационально, расход их на 1 ц продукции повышается.

      В повышении эффективности использования кормов заметная роль принадлежит организации кормления по группам и видам животных, с учетом биологического периода их развития.

      Неправильно думать, что умеренное кормление  экономит корма на единицу производства молока. На самом деле при этом почти весь корм идет на поддержание жизни, на получение продукции его уже не остается. К нашему хозяйству это не относится, так как при умеренном кормлении оно достигает не плохих показателей.

      Недостаток  минеральных веществ в кормах в стойловый период должен восполняться специальными подкормками. Наряду с кормами большое влияние на развитие животноводства оказывает обеспечение скота помещениями, а также механизация трудоемких процессов производства. Анализируемое хозяйство имеет типовые фермы-комплексы с механизированными кормораздачей, доением, водоснабжением, кормоприготовлением и удалением навоза. Имеются выгульные площадки, навесы и сараи с активным вентилированием, силосные и сенажные емкости для хранения грубых и сочных кормов, кормоцехи для приготовления кормосмесей, необходимое технологическое оборудование для первичной обработки молочной продукции.

      Выводы: Фактическое состояние обеспеченности животноводства кормами (131%) указывает на наличие определенных резервов, которые в последующем могут быть использованы для увеличения производства продукции. Предприятие полностью обеспечивает себя всеми видами кормов. В структуре кормового баланса концентраты занимают 23%, грубые корма — 34, сочные—21, зеленые—22.

      В анализируемом хозяйстве, идет экономия использования кормов на

производство  молока, отклонение от плана составляют 3378 ц к.е., в стоимостном выражении 1250 тыс.руб. или на 9,5 %, так как  расход кормов по плану на 1 ц продукции  составляет 1,24 к.е., а фактически производят расход на 1,11 к.е. Экономия кормов отрицательно не сказывается на валовое производства молока, потому что рацион сбалансирован по питательным веществам. 

2.5 Анализ себестоимости

      Анализ  себестоимости целесообразно начинать  с определения степени выполнения планового задания по  сумме  всех видов продукции. Для этого исчисляют сумму плановой себестоимости фактического валового сбора продукции животноводства путем перемножения и последующего сложения фактического валового сбора каждого вида продукции на плановую ее себестоимость (условную себестоимость).

      Выполнения  задания по снижению себестоимости  за отчетный год определяется как  разность абсолютных и относительных  величин фактического снижения затрат текущего года по сравнению с прошлым  годом и плановым. 

Таблица 12   Уровень затрат и выполнение плана на себестоимость 1 ц молока за 2008 год, руб.

      В анализируемом хозяйстве  по продукции молока происходит увеличение себестоимости. В отчетном году себестоимость 1 ц молока по сравнению с базисным и прошлым годом увеличилась соответственно на 61 и 54 % (данные таблицы 12). Отклонение, отчетного года от базисного и от плана составили соответственно 141-06 и 79-28 руб. 
 

      Основными причинами нежелательных тенденций в уровне себестоимости молока являются: постоянное удорожание кормов, особенно концентратов, рост амортизационных отчислений, повышение стоимости услуг, оказываемых сторонними организациями, вспомогательными производствами по обслуживанию животноводческих ферм, стоимости материалов и запасных частей для ремонта технологического оборудования и животноводческих помещений, снижение темпов роста объемов валового производства молока по сравнению с ростом затрат.

      Для того, чтобы грамотно правильно дать оценку изменениям в структуре затрат необходимо провести исследование в  динамике за ряд лет при этом необходимо использовать дефляторы (таблица 13)

Таблица 13 Анализ себестоимости 1 ц молока в сопоставимых ценах, 2008 года

        При анализе себестоимости в сопоставимых ценах, мы видим, что себестоимость увеличилась по сравнению с учетом дефлятора 2006 года на 27%, если не применять дефлятор, то мы могли подумать, что себестоимость возросла на 60%, остальные 24% - за счет мировой инфляции  в среднем  за последние 3 года.

      Затем следует изучить причины роста себестоимости сельскохозяйственной продукции. Одни из них являются объективными и не зависят от деятельности предприятий. Другие, носят субъективный характер, непосредственно связанный с уровнем хозяйствования, использованием имеющихся резервов.

    Одна  из объективных причин повышения  себестоимости – рост цен в  связи с инфляцией на промышленную продукцию (технику, запасные части, электроэнергию, нефтепродукты, комбикорма и т.д.), другая – более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности. Это также результат инфляции.

    Наряду с объективными факторами немаловажную роль в повышении себестоимости продукции играют и субъективные причины. При одном и том же уровне и темпах роста цен на промышленную продукцию величина себестоимости продукции в разных хозяйствах неодинакова. Это обусловлено в первую очередь уровнем продуктивности животных. При современном уровне технического развития, технологии производства затрат на одну голову животного в разных хозяйствах существенно различаются, тогда как продуктивность животных и земель имеет  более резкие различия. При более низкой продуктивности коров больше постоянных затрат приходится на единицу продукции. Следовательно, меры, направленные на повышение продуктивности животных, являются одним из основных источников снижения себестоимости продуктивности.

      Одним из причин высокого уровня  себестоимости продукции в некоторых  хозяйствах является более низкий  уровень механизации производственных  процессов. Применение частичной механизации облегчает рабочий процесс, но не обеспечивает существенного роста производительности труда. Из этого следует, что комплексная механизация производственных процессов, рациональное использование машин, механизмов, оборудования – один из путей снижения себестоимости продукции.

    Немаловажной  причиной разного уровня себестоимости  продукции является организация  труда. При низком уровне организации  труда хуже используются трудовые ресурсы, техника, корма и т.д., в результате чего происходит их перерасход на единицу продукции. Внедрение более прогрессивных форм организации труда позволяет более полно и рационально использовать ресурсный потенциал, что существенно влияет на себестоимость продукции.

    Большое влияние на себестоимость продукции  оказывает степень концентрации и специализации производства. Рациональный уровень концентрации производства и специализации хозяйства содействует более полному использованию земельных, трудовых и материальных ресурсов и, как результат, снижению себестоимости продукции.

    Уровень себестоимости продукции существенно  зависит и от технологии производства. Внедрение интенсивных технологий выращивания животных позволяет  увеличить объем  производства продукции  при одновременном сокращении затрат труда и материальных ресурсов на единицу продукции.

      Вывод: По анализируемой продукции происходит увеличение себестоимости. В отчетном году себестоимость 1 ц молока по сравнению  с базисным  и прошлым годом  увеличилась соответственно на 61 и 54 %. Отклонение, отчетного года от базисного  и от плана составили соответственно 141,06 и 79,28 руб.