Взаимодействие экономических интересов пайщиков и потребительского общества

      Основными направлениями перспективного развития розничной торговли потребительской кооперации являются:

      — совершенствование ассортиментной политики;

      — рациональное размещение и развитие розничной торговой сети;

      — повышение культуры обслуживания и имиджа предприятий розничной торговли;

      — совершенствование взаимодействия розничной и оптовой торговли;

      — развитие маркетинговой деятельности;

      — подготовка специалистов для организации торговой деятельности.

      Общественное  питание является одной из основных отраслей социально-экономической  деятельности потребительской кооперации.

      Эта отрасль имеет важное значение в  выполнении социальной миссии потребительской кооперации — удовлетворении материальных и иных потребностей пайщиков и обслуживаемого населения.

      Общественное  питание является специфической  отраслью, которая выполняет три  функции — производство, реализацию и организацию потребления.

      По  своему экономическому содержанию платное питание является сферой товарного обращения, так как продукция реализуется потребителям в порядке обмена на их денежные доходы. Поэтому общественное питание входит в систему торговли, а его оборот по реализации пищи и других товаров является частью розничного товарооборота.

      Оборот  общественного питания включает продажу покупных товаров и продукции  собственного производства. На 01 января 2009 года по данным Центросоюза выработка собственной продукции общественного питания составляет 9039,6 млн. руб., что составляет 72,5 % в обороте общественного питания.

      Основное  значение предприятий общественного  питания состоит в том, что  они удовлетворяют первичную  потребность человека — потребность  в пище — и имеют возможность  влиять на рациональное потребление пищи, на структуру полноценного питания.

      Для потребительской кооперации общественное питание является перспективной  отраслью, так как располагает  рядом конкурентных преимуществ. Общественное питание потребительской кооперации представляет разветвленную сеть столовых, кафе, ресторанов, баров и других предприятий. Предприятия питания имеют необходимое оборудование, постоянных профессиональных работников и постоянных потребителей — пайщиков. Предприятия питания размещаются в общедоступных местах, а также при предприятиях, учебных заведениях, санаториях, домах отдыха.

      Оборот  общественного питания по данным Центросоюза на 2008 год составил 12470,3 млн. руб., по сравнению с показателями 2007 года в 2008 году оборот общественного  питания вырос на 101,8 %.

      Реализация  направлений, предусмотренных Концепцией по развитию общественного питания, будет способствовать совершенствованию  деятельности отрасли питания и  улучшению обслуживания потребителей.

      Сделаем выводы:

1. Общественное питание является одной из основных отраслей хозяйственной деятельности потребительской кооперации.
2. Общественное питание потребительской кооперации обеспечивает население необходимыми продуктами через сеть предприятий — столовых, кафе, ресторанов, закусочных, баров и других предприятий питания.
3. Общественное питание потребительской кооперации способствует решению комплекса социально-экономических задач в интересах пайщиков и обслуживаемого населения, направленных на обеспечение рационального питания, сохранение здоровья, экономное использование продовольственных ресурсов, повышение культуры отдыха и культуры общения.
4. Основные направления развития общественного питания предусмотрены в Концепции развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2010 года; их реализация направлена на развитие отрасли и улучшение обслуживания пайщиков и некооперированного населения.

      Потребительская кооперация является крупной универсальной  заготовительной системой. Она занимается закупкой более 60 различных видов сельскохозяйственных продуктов и сырья. К ним относятся:

      — продукты растениеводства: картофель, овощи, плоды, сахар, масло растительное, зерно;

      — продукты животноводства: молоко мясо, яйца;

      — животноводческое сырье: шерсть, кожа, пушнина;

      — дикорастущая продукция: ягоды грибы, орехи;

      — лекарственно-техническое сырье; лекарственные травы, семена подсолнечника и другое сырье.

      Организации потребительской кооперации (потребительские  общества к потребительские союзы) закупают сельскохозяйственную продукцию у сельскохозяйственных предприятий (колхозов, совхозов, кооперативов, акционерных обществ и товариществ), крестьянских (фермерских хозяйств и у хозяйств населения (личные подсобные хозяйства граждан). В 2008 году общий объем закупок сельхозпродуктов и сырья составлял 17062,5 млн. руб. Хозяйства населения производят более 50% всех сельскохозяйственной продукции, производимой в стране (рис. 4).

      

      Рисунок 4- Структура производства продукции сельского хозяйства по категориям хозяйств

      Особенно  велика доля личных подсобных хозяйств населения в общем производстве следующей сельскохозяйственной продукции: картофеля (93,0%) меда (90,8%), овощей (81,5%); несколько ниже в производстве мяса (55,2%) молока (50,3%), яиц (26,7%).

      Все категории хозяйств нуждаются в сбыте сельскохозяйственной продукции. Если нет сбыта продукции, то нет смысла ее производить. В 2008 г. во всех категориях хозяйств реализовано от общего объема производства 56,5% зерна; 12,2% картофеля; 21,1% овощей; 65,8°/ скота; 50,3% молока и молочных продуктов. В личных подсобных хозяйствах реализовано отдельных видов продукции от 10 до 20%; это означает, что 80-90% произведенной продукции осталось в личном потреблении или вообще не использовалось. Эти данные свидетельствуют о том, что заготовительная деятельность потребительской кооперации имеет возможность увеличить объемы закупок сельскохозяйственной продукции во всех категориях хозяйств, обеспечивая им сбыт продукции. Особенно велика роль потребительской кооперации в организации закупки и сбыта продукции личных подсобных хозяйств пайщиков и обслуживаемого населения.

      Участие потребительской кооперации в закупках сельскохозяйственной продукции и  сырья исторически обусловлено  максимальным приближением ее предприятий  к производителям сельскохозяйственной продукции.

      Потребительская кооперация располагает разветвленной  сетью заготовительных предприятий.

      Организации потребительской кооперации располагают  специализированными хранилищами  для хранения картофеля, овощей, фруктов; складами-холодильниками с машинным охлаждением для хранения мясной, молочной и другой скоропортящейся продукции.

      Сделаем следующие выводы:

1. Потребительская кооперация является универсальной заготовительной системой. Осуществление потребительской кооперацией заготовительной деятельности исторически обусловлено приближением ее предприятий к производителям сельскохозяйственной продукции.
2. Организации потребительской кооперации закупают сельскохозяйственную продукцию в хозяйствах разных категорий, обеспечивая им сбыт продукции, получение доходов и занятость населения общественно полезным трудом. Особое социальное значение имеют закупки в личных подсобных хозяйствах сельского населения.
3. В направлениях совершенствования заготовительной деятельности, намеченных Концепцией развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2010 года, предусмотрено: расширение сети приемозаготовительных пунктов; увеличение объемов закупок и сбыта сельхозпродукции; повышение роли отрасли в содействии развитию личных подсобных хозяйств; укрепление связей организаций потребительской кооперации со школами.

      Одной из основных отраслей деятельности потребительской  кооперации является промышленность, основная функция которой — производство товаров народного потребления.

      Важнейшее значение отрасли заключается в том, что она выступает как источник товарных ресурсов для розничной торговли и предприятий общественного питания потребительской кооперации, осуществляет переработку закупленного сельскохозяйственного сырья, способствует более полному удовлетворению потребностей пайщиков и обслуживаемого населения в товарах более широкого ассортимента.

      Промышленность  потребительской кооперации представлена в основном предприятиями по производству продовольственных товаров. На начало 2003 г. организации потребительской кооперации имели более 15 тыс. производственных предприятий, из них около 11 тыс.производственных цехов.

      Потребительская кооперация располагает разными видами небольших производственных предприятий. Это позволяет ей приблизить производство товаров к местным сырьевым источникам и к потребителям (населению). Потребительская кооперация занимается в основном производством продовольственных товаров разных видов.

      Закупленная сельскохозяйственная продукция перерабатывается на собственных производственных предприятиях потребительской кооперации и реализуется в ее торговых предприятиях. Следует отметить, что промышленность потребительской кооперации является надежным источником поступления продовольственных товаров в торговую сеть и формирования устойчивого ассортимента товаров повседневного спроса в сельской местности. В настоящее время удельный вес товаров собственного производства в товарообороте потребительской кооперации составляет более 35%.

      В потребительской кооперации наиболее развито производство хлеба и  хлебобулочных изделий.

      Располагая  местными источниками сырья, потребительская  кооперация развивает производство консервной продукции.

      Консервная  промышленность потребительской кооперации занимается переработкой сельскохозяйственной продукции на базе местного сырья, что способствует сокращению объема перевозок, уменьшению потерь при перевозке сырья и товаров, повышению качества продукции, снижению транспортных расходов.

      Кроме того, в потребительской кооперации производятся колбасные и кондитерские изделия, безалкогольные напитки и другие продовольственные товары.

      Потребительская кооперация производит непродовольственные  товары: валяную обувь, швейные и  трикотажные изделия, мебель, изделия  народного промысла и другие товары.

      Развитие  промышленности потребительской кооперации способствует удовлетворению спроса населения в продуктах и непродовольственных товарах.

      Промышленность  потребительской кооперации имеет  необходимые предпосылки для  дальнейшего развития: наличие производственных предприятий; приближенность предприятий к производителям сельскохозяйственной продукции и сырья; отработанные технологии по производству многих видов товаров; обеспеченность кадрами; государственную поддержку. Поэтому в настоящее время промышленность является самой конкурентоспособной отраслью потребительской кооперации.

      Из  всего выше сказанного сделаем следующие  выводы:

1. Промышленность имеет важное значение для развития других отраслей потребительской кооперации: торговли, общественного питания, заготовок.
2. Промышленность потребительской кооперации занимается производством преимущественно продовольственных товаров, располагая для этого необходимой материально-технической и сырьевой базой.
3. Концепцией развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2010 года предусмотрена модернизация производственных предприятий и расширение ассортимента выпускаемой продукции.
4. Промышленность — самая конкурентоспособная отрасль потребительской кооперации, потому что она имеет благоприятные предпосылки для своего развития.

      Потребительская кооперация развивает сферу услуг, предоставляемых пайщикам и обслуживаемому населению.

      Потребность в услугах городского и сельского  населения быстро растет.

      Повышение роли услуг в жизни людей объясняется  разными причинами: стремлением  к лучшему качеству жизни; развитием разных видов деятельности; повышением культуры обслуживания; предложением товаров, требующих оказания услуг по их доставке, установке и использованию; предоставлением новых услуг и улучшением их качества; демографическими и экологическими изменениями, влияющими на состояние здоровья и особенности жизнедеятельности.

      В интересах пайщиков и обслуживаемого населения организации потребительской  кооперации оказывают как бесплатные, так и платные услуги.