Рынок труда

Суп-пюре с сыром

 сливочное масло  - 60г 

 мука - 3 ст. л.

 сыр чеддер - 120г 

 молоко - 750г 

 яйцо - 6 шт.

 бульон 

 зелень петрушки - по вкусу 

 сельдерей - 60г 

 репчатый лук  - 60г 

 молотый перец  - по вкусу 

 соль  

Желтую мучную заправку (пассерованная мука с маслом) прокипятить с молоком, разбавить бульоном, посолить, добавить нарезанные лук и сельдерей, поперчить и варить около 30 минут. Слегка остудить суп, размешать в нем тертый чеддер и желтки, снова прогреть, чтобы сыр расплавился. Подсоленные белки взбить в густую пену, половину добавить в суп, остальное разложить в суповые тарелки и добавить зелень петрушки. Взбитый белок образует на супе пену, благодаря чему он приобретает необычный вид. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Сырный  суп-пюре

 плавленый сыр  - 250-300г 

 картофель - 5 шт.

 морковь - 1 шт.

 лук репчатый - 1 шт.  
 
 

 зелень укропа  и петрушки - по вкусу 

 соевый соус - 4 ст.л.

 лавровый лист - 1 шт.

 вода (фильтрованная) - 1.5 л 

 подсолнечное  масло (для пассировки) - 2 ст.л.

 соль - по вкусу.  
 

В кипящей воде развести плавленый сыр, вновь довести  до кипения. Положить нарезанный мелкими  кубиками картофель, досолить по вкусу.  

В сковороде пассировать  тертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный лук. Довести до золотистого цвета. Добавить соевый соус, подержать на огне еще 3 минуты. Когда картофель сварится, ввести пассеровку в суп, добавить лавровый лист и варить еще 5 минут. Растолочь. В готовый суп-пюре добавить раздавленный чеснок и мелко рубленую зелень. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Суп-пюре картофельный с грибами

грибы сушенные - 95г 

 картофель - 400г 

 масло сливочное  - 30г 

 лук репчатый - 40г 

 вода - 2 л 

 сметана (на  заправку) - 80г 

 петрушка (зелень) - 15г 

 соль - по вкусу.  Сушеные грибы хорошо промыть  и залить крутым кипятком, подержать  30-40 мин, чтобы они распарились.  Затем мелко нарезать и вместе  с настоем, в котором были  грибы, вылить в картофельное  пюре. Добавить кипяченой воды, поджаренный  на масле лук, посолить и  проварить до полной готовности грибов. Заправить суп сметаной 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Сырно-грибной суп-пюре

 плавленый сырок  - 3 шт.

 шампиньоны - до  густоты 

 репчатый лук  - 1-2 шт.

 картофель - 2-3 шт.

 красный жгучий  перец, зелень - по вкусу.

Грибов должно быть много, суп должен быть густым. По желанию  можно вместе с зеленью положить в суп очищенную и порезанную помидорку. Жгучий перец обязателен. В кипящую воду добавить порезанные на маленькие кусочки плавленые сырки, уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая минут 10-15, пока они полностью не растворятся. Добавить мелко порезанный картофель, довести до готовности. Лук нарезать произвольно, обжарить в масле, добавить нарезанные шампиньоны и поджаривать до тех пор, пока из них не выпарится вода. Поджаренные лук, шампиньоны, картофель и "сырковый бульон" перелить в блендер, измельчить. Опять перелить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить зелень и довести еще раз до кипения. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Cуп-пюре из картофеля и манной крупы

 картофель - 3 шт.

 вода - 3 стакана 

 манная крупа  - 2 ст.л.

 сливочное масло  - 25г 

 соль - по вкусу 

 красный перец  - 1/2 ч.л.

 кислое молоко - по вкусу.  

Картофель очистить, хорошо разварить в подсоленной  воде, после чего протереть. В картофельный отвар всыпать манную крупу (2 ст. ложки) и варить при постоянном помешивании  около 5 мин., затем добавить протертый  картофель и, если необходимо, соль по вкусу. На маленькой сковородке растопить  масло (25 г), окрасить красным перцем (1/2 ч. ложки) и влить в суп. Заправить  суп кислым молоком, яйцом и подать с гренками. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Суп гороховый

 горох (свежий  или замороженный) - 300г 

 картофель - 3-4 шт.

 лук репчатый - 1 шт.

 вода - 3 ст. л.

 ветчина - 300г 

 бульон - 1л 

 сливочное масло  - 1 ст. л.

 петрушка - по  вкусу 

 соль 

 перец и тмин - по вкусу.  

Лук мелко нарезать и прогреть в кастрюле при полной мощности 5 минут. Добавить горох и  залить половиной бульона, перемешать и прогреть 10 минут при той  же мощности. Перемешать и еще прогреть 15 минут при полной мощности. Охладить половину сваренного гороха и раздавить  его до пюреобразного состояния. Выложить в посуду, в которой готовился суп. Добавить оставшийся бульон. Ветчину нарезать и тоже положить в суп. Перемешать, посолить, добавить специи. Еще раз перемешать и прогреть в закрытой кастрюле 7-8 минут при полной мощности.

Готовый суп посыпать нарезанной петрушкой. 
 
 
 
 
 

Пролетают года в мерцанье огней

 Мы грустим,  провожая их взглядом,

 Но года - не  беда, 50 - ерунда

 И отчеканила  их ты, как надо! 

 Быть умеешь  веселой, живой,

 Улыбаться друзьям  и знакомым,

 И радуешь такой  душою молодой,

 Что теплом  окружаешь любого! 

 На то ты  и прекрасная Любовь -

 Прелестная и  милая загадка!

 И добиваются  тебя все вновь и вновь,

 Но лишь своим  ты отдаешься без остатка! 

 Взрастила двух  чудесных сыновей

 И внучка всем  растет на удивленье...

 Мы в этот  юбилейный день

 Хотим тебя  поздравить с Днем рожденья! 

 Желаем быть  вот именно такой:

 Очаровательной, заботливой и нежной,

 Хоть родилась  ты осенью, все ж расцвела весной,

 Став судьбы  ученицей прилежной. 

 И она, на  тебя не скупясь

 Помогает тебе  год за годом,

 Жизнь по всякому,  может, лилась,

 Но от грусти  ограждена ты крепким забором. 

 Мы желаем тебе, чтобы он

 Охранял тебя  и поныне,

 Чтобы был полон  твой дом,

 Чтоб дорогу  в него не забыли, 

 Чтоб рекою  удачи текли

 И счастье никогда  не мерцало,

 Светилось ярче  тысячи огней,

 Тебе большую  радость доставляло. 

 И первый луч  на утренней заре

 Дарил твою  шикарную улыбку

 И пусть с  тобою распускаются цветы

 Простительными  будут все твои ошибки. 

 Всего хорошего, что в этой жизни есть

 Пусть будет  у тебя не счесть.

 Пусть счастье,  солнечным потоком

 Войдет в твой  дом, сквозь стекла окон. 

 И торжествует  мир, уют и сказка,

 Любовь и верность, встречи, ласки. 

 Пусть будет  все, чем мир богат:

 Добро, пониманье,  радость, лад,

 А ты как  лучшее его созданье

 Цветешь, Живешь  всем нам на созерцанье!