Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Марта 2012 в 13:01, курсовая работа
В настоящее время, несмотря на кризис, молочная промышленность является одной из важнейших среди перерабатывающих отраслей. Тысячелетиями молоко и молочные продукты были постоянной пищей человека.
В России товарное молочное хозяйство зародилось в конце 18 века, когда помещичьих усадьбах были организованы сыроварни с изготовлением для рынка не только сыра, но и топленого масла, сметаны творога.
Ведение……………………………………………………………………………2
1 Теоретическое исследование « Развитие молочной промышленности»
История молока и молочных продуктов…………………………..3-5
Исследование сырьевых ресурсов молочной промышленности...6-10
Формы обеспечения ресурсов…………………………………....10-15
Применение ресурсов в энергосберегающих отраслях……..….15-17
2 Смета затрат на производство
2.1 Расчёт эффективного фонда рабочего времени…………………18-19
2.2 Расход сырья, материалов на производство……………………..19-20 2.3 Расчёт потребности в основных производственных фондах…...20-22
2.4 Расчёт амортизации оборудования……………………………….22-23
2.5 Расчёт фонда оплаты труда……………………………………….24-25
2.6 Смета затрат на производство……………………………………26-27
2.7 Определение цены на продукцию………………………………..27-29
Заключения………………………………………………………………………30
Список используемой литературы……………………………………………..31