Автор работы: h*************@mail.ru, 27 Ноября 2011 в 22:09, контрольная работа
Тип предприятия общественного питания — вид предприятия с характерными особенностями кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых услуг потребителям. Согласно ГОСТР 50762–95 «Общественное питание. Классификация предприятий» основные типы предприятий общественного питания — это рестораны, бары, столовые, кафе, закусочные.
Типы производства на предприятиях общественного питания. Особенность управления производством.
Сущность концепции ресторанного бизнеса и ее структура
Формирование ценовой политики предприятия. Планирование доходов.