Мировая продовольственная проблема

            Из  этого  следует,  что   произошли   технологические   сдвиги  в

производстве продовольствия, что удешевило его. Произошёл ускоренный  рост производства продуктов животноводства, что имело свои плюсы и минусы.  Из-за этого возникли ещё несколько проблем, таких как  избыточный  вес  и  пищевые аномалии.  Важно  борясь  с  одной  проблемой,  не  забывать   про   другие, вытекающие из  первой.

         Можно  сделать  вывод,  что   новая   стратегия   развития   должна

предусматривать   проведение   эффективных   аграрных    реформ,    передачу ответственности  за  ее  проведение  с  уровня  центральных  государственных органов на уровень местных органов власти (муниципалитетов,  сельских  общин и  т.д.).  Уважение   традиционных   продовольственных   привычек,   обычаев населения и отказ от  крупных  проектов  развития  инфраструктуры  в  пользу проектов более мелких, дешевых и общедоступных. Так  же   важно  знать,  что потребности в  продовольствии  каждого  человека  различны,   и  они  должны

удовлетворять его физиологическим функциям. [1, 8] 
 
 

                     2. Продовольственная  безопасность. 

      Воздействие на жизнь  и   здоровье  людей  достижений  биотехнологии, прежде всего  генетически  модифицированного  продовольствия,  изучено  мало.

      По некоторым прогнозам, к 2030 г.  население  Земли  увеличится  до  8

млрд. чел.  Прокормить  его  на  основе  экстенсивного  сельского  хозяйства

будет невозможно. Эта задача была бы крайне трудной и при  интенсивном  пути развития,  если  бы  не  технологический  сдвиг,  который  открыл   поистине фантастические  возможности  роста  производства  продовольствия  (а   также лекарств и других товаров органического происхождения).[5, 55].

      Этот сдвиг произошел в сфере  биотехнологии,  которая  совсем  недавно,

лет 15 назад  была мало кому известна. Из  трех  основных  ее  направлений -

воздействие на формирование и  развитие  одних  живых  организмов  активными веществами (гормонами) других:  тканевая  культура  (культивирование  нужных для человека клеток и  тканей  вне  живых  организмов)  и  генная  инженерия (изменение генотипа растений и животных на основе рекомбинации  ДНК)  -  для нашего анализа наиболее важно последнее, стремительное развитие  которого  и привело  к  возникновению  генетически  модифицированных   организмов,   или

генетически модифицированного продовольствия.

      Используя различные методы, эта   отрасль  науки  добивается  получения

новых сортов, разновидностей сельскохозяйственных культур и  пород  животных с желательными для людей свойствами. Практически   перешагнув    за рамки и ограничения традиционной селекционной  науки,  она добивается  повышения урожайности зерновых и содержания полезных веществ,  ускорения  вегетации  и сроков  созревания,  роста  сопротивляемости  болезням   и   неблагоприятным климатическим условиям, толерантности к гербицидам и пестицидам  (чтобы  при

химической  обработке  погибали  только  сорняки),  обеспечивает   выработку растением собственных пестицидов для борьбы с наступающими сорняками и т.п.

      На этом  пути  достигнуты  значительные  успехи.  Как  известно,  рис,

являющийся основным  продуктом питания для половины  человечества,  беден жизненно важными микроэлементами. Работа  над  созданием  его  новых  сортов завершилась блестящим успехом. Был создан "золотой  рис",  который  содержит ряд крайне важных для здоровья микроэлементов,  таких,  например,  как  бета каротин, который предотвращает возникновение слепоты у детей.

      Один этот пример  показывает,  какими  возможностями  обладает  генная

инженерия   для   того,   чтобы   обеспечить   голодных   высококачественным продовольствием. Однако оказалось, что  есть  весьма  существенные  преграды распространению  "золотого   риса".   Хотя   его   изобретатель,   профессор Федерального института технологии в Швейцарии  Инго  Потрикус  выступает за бесплатное распределение семян нового  риса  среди  фермеров  бедных  стран, компания "Монсанто",  владеющая правом  интеллектуальной  собственности на изобретение,  не  желает  лишаться  своих  доходов.  Кстати,  почти   каждое достижение   в   этой   области   принадлежит   крупным    транснациональным корпорациям, таким как "Дау", "Дюпон", "Новартис", "Монсанто" и др.

      Один из парадоксов современного  мира состоит в  том,  что   генетически

модифицированные (ГМ) культуры  получили  наибольшее  распространение  не  в развивающихся странах, где находится подавляющее  большинство  из  800  млн.голодающих,  а  в  развитых   государствах,   где   права   интеллектуальной собственности    реально    защищены.    Согласно    оценкам,    генетически модифицированными культурами засеяно около 100 млн. акров (40 млн. га.),  из которых 70  млн.  приходятся  на  США.  Генетическому  вмешательству  раньше других подверглись такие важные для современной технологической  цивилизации культуры, как кукуруза и соя.[2, 17-18]

      В США более половины урожая  соевых  бобов  и  треть   урожая  кукурузы приходится на генетически модифицированные разновидности. Ими  занято  свыше 60  млн.  акров пашни.  Используемые  для изготовления   легких   закусок, растительного масла, освежающих напитков  и  многих  других  продуктов,  они входят в состав 60-70% расфасованных товаров. Наряду с зерновыми  культурами генетическая  модификация  все  больше  охватывает  хлопок,  лен,   цикорий, картофель, папайю, тыкву, кабачки,  сахарную  свеклу,  редиску  и  помидоры.Завершаются работы по созданию ГМ клубники, яблок и даже  грецких орехов. Пока  такие  продукты  составляют  относительно   небольшую   часть   общего производства, например на  ГМ  картофель  приходится  менее  5%  его  общего сбора, тыквы — менее 10%, однако внедрение генетически измененных  продуктов происходит с  большой скоростью.[4, 5].

            Для  выяснения  распространенности  ГМ  продуктов  исследователь

Института потребительской  политики  (Нью-Йорк)  М.  Хансен  и его коллеги совершили тур  по  бакалейно-гастрономическим  магазинам  страны,  подвергая анализу ДНК приобретенные  товары.  Оказалось,  что  генетически  измененные ингредиенты входили в состав  всех продуктов, которые они  анализировали,  - от  детского питания до  гамбургеров  "МакДональдса".  Однако  удельный  вес этих ингредиентов  не  превышал  5%.  В  Германии  организация  потребителей осуществила подобное же исследование, охватившее  82  продукта.  Выяснилось, что более 13 содержали генетически модифицированную сою или кукурузу,  но  в большинстве случаев не более 1%.[5, 57]

      Что же подтолкнуло ученых  на  выявление  масштабов   использования  ГМ продовольствия?  Прежде  всего,  то  обстоятельство,  что  продовольственные монополии не информируют общественность, или  предоставляют  крайне  скудную информацию о производстве  и  сбыте  таких  товаров.  А  между  тем  мировое сообщество встревожено.  Человечество  получило  доступ  к  слишком  мощному орудию воздействия на природу, последствия которого далеко не  всегда  можно предсказать. Пока еще трудно даже определить, является ли такое  воздействие однозначно положительным. А главное, наука не  может  ясно  и  без  оговорок ответить на вопрос, насколько  нейтрально  или  опасно  для  здоровья  людей использование генетически измененного продовольствия.

      Эта проблема волнует значительные  слои населения в  развитых  странах,

которые  внимательно относятся к своему  здоровью  и имеют   возможность выбирать   между   ГМ   продуктами   и   традиционным   продовольствием.   В развивающихся   странах,   особенно    постоянно    испытывающих    нехватку продовольствия,  такая  проблема  еще  не  назрела,  там  потребляют   любое продовольствие, особенно если цены на него невысоки.

      Создание и внедрение ГМ продовольствия  все еще в значительной  степени происходит методом проб и ошибок, но цена  ошибок  может  оказаться  слишком высокой.  Фактическая  непредсказуемость  воздействия   ГМ   организмов   на окружающую среду, на человека и на животных -  главная  отрицательная  черта биотехнологических  достижений.  В США известен  случай,  когда кукуруза, наделенная способностью убивать вредных  насекомых,  уничтожила  в  зоне  ее распространения  ценную  разновидность  бабочек.   Близкие   к   генетически измененным культурам сорняки оказались способными  опыляться  их  пыльцой  и приобретать стойкость к гербицидам.

      Некоторые   генетически   измененные   продукты    способны    убивать

микроорганизмы  независимо от того, как их жизнедеятельность  сказывается  на человеческом организме.  В  результате  полезные  микробы  могут  погибнуть, уступив место более стойким болезнетворным бактериям. А это  может  привести к дисбактериозам, желудочно-кишечным и обменным заболеваниям. Очевидно,  что техногенные  пищевые  продукты  при  всех  их  достоинствах,  особенно   для производителей, могут оказывать нежелательное  воздействие  на  человека.  В связи с этим возникает вопрос, не является ли, и если да, то  в  какой  мере всплеск   всевозможных    видов    пищевой    аллергии,    продовольственной сверхчувствительности   и   других   желудочных   заболеваний    результатом потребления ГМ продуктов?

      Использование  генетически   измененных  продуктов  способствует  также ускорению эволюции микроорганизмов, что может привести  к  возникновению  их новых разновидностей, нечувствительных к  воздействию  лекарств  и  иммунной защиты. В результате обычная кишечная палочка, стрептококк  или  сальмонелла могут стать причиной эпидемии тяжелых  заболеваний.  Генетическое  изменение продуктов   может    спровоцировать    развертывание    эволюционной    цепи микроорганизмов. А это означает реальную  угрозу  проникновения  в  организм человека чужеродных и, возможно, болезнетворных вирусов  и  переносимых  ими генов.

      Используя эти аргументы, противники  ГМ продовольствия, оказали немалое воздействие на общественное мнение, прежде всего  в  развитых  странах.  Был проведен  целый  ряд  исследований.  В  2001  г.   эксперты   из   Всемирной организации здравоохранения подготовили  доклад,  в  котором,  в  частности, говорилось:  "Микроорганизмы,   находящиеся   в   продовольствии,   остаются жизнеспособными во время его производства и после его потребления.  По  этой причине они  обладают  потенциалом  прямого  и  непрямого  взаимодействия  с потребителем.  Важно  удостовериться,  что  проникающие  микроорганизмы   не являются  патогенными,   токсичными   или   вызывающими   аллергию   и   что

генетическая  модификация  не  изменяет  этой  ситуации.  При  этом   судьба

потребленных  генетически измененных  микроорганизмов  и  их  воздействие  на желудочно-кишечный тракт и его микрофлору нуждаются в изучении и учете".[5, 8]

      Вопрос об использовании ГМ  продуктов в  мировом  сообществе  привел  к крупному расколу: США, Китай  и  многие  развивающиеся  страны  поддерживают использование  генетически  измененного  продовольствия;  Бразилия,   Индия, Кения выдвигают некоторые возражения, настаивая  на  гарантиях  безопасности потребления;  европейские  страны,  включая  Россию,  заняли   выжидательную позицию, ограничивая поступление таких продуктов на свои рынки. Например,  в Москве ГМ продукты к продаже не допускаются. Но даже в  таких  странах,  как США, под давлением общественного мнения принимаются  некоторые  меры,  чтобы обезопасить потребителя. В частности,  введен  тест  на  аллергены,  который привел к запрету сбыта  кукурузы  с  геном  бразильского  ореха.  Отныне  ГМ

продукты   должны   сопровождаться   описанием   их   свойств   и    степени

аллергического  воздействия; должно  прилагаться  краткое  описание  процесса получения ГМ продукта.

      Несмотря  на  настороженное   отношение  значительных  слоев   населения развитых стран к новому виду продовольствия, не стоит забывать о том, что  у генетически измененных  продуктов  имеется  огромный  потенциал  развития  и совершенствования; мы  находимся  лишь  у  истоков  величайшей  революции  в производстве  продуктов  питания.  Уже  сегодня,  как   отмечалось,   генная инженерия позволяет придавать продуктам желательные качества,  обогащать  их микронутриентами, например железом или витаминами.